Uma Sobremesa Irresistível e Fácil de Fazer –

A torta de morangos com mascarpone é uma daquelas sobremesas que conquistam à primeira colherada. Combina a leveza do biscoito champanhe com a cremosidade do mascarpone e o sabor refrescante dos morangos. Essa delícia é perfeita para dias quentes ou para encerrar um almoço especial com elegância e frescor. Além disso, é super prática de preparar e não requer forno, tornando-se uma ótima opção para quem busca sabor com facilidade.

A torta de morangos com mascarpone tem inspiração em clássicos italianos como o tiramisù. A combinação de camadas suaves de creme com frutas frescas e biscoito embebido surgiu como uma variação mais leve e frutada do tradicional doce à base de café. Rapidamente ganhou espaço em mesas ao redor do mundo, principalmente em festas e reuniões familiares.

Uma porção média dessa torta possui cerca de 290 calorias, ideal para quem quer aproveitar uma sobremesa sem exageros.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: Não precisa de fogo
Tempo total: 30 minutos + 2 horas na geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 kcal

Os ingredientes desta torta são simples, mas cada um tem um papel essencial na textura e no sabor da sobremesa.

• 500g de morangos limpos e secos – proporcionam frescor, cor e sabor marcante
• 250g de queijo mascarpone – garante a cremosidade do creme (pode ser substituído por cream cheese)
• 150g de açúcar cristal – adoça o creme e destaca o sabor do morango
• 2 colheres de sopa de açúcar com baunilha – adiciona um toque aromático ao creme
• 3 ovos – usados para estruturar e dar leveza ao creme
• 300g de biscoito champanhe – base crocante que absorve os sabores e dá consistência
• 1 copo de água – usado para umedecer os biscoitos, podendo adicionar um pouco de suco de morango para mais sabor

Equipamentos Necessários

• Tigelas médias
• Batedeira ou fouet
• Espátula
• Forma retangular média (ou refratário de vidro)
• Faca e tábua para cortar os morangos

Preparando os Morangos

Lave bem os morangos, retire os talos e corte em fatias finas. Reserve uma parte para decorar a superfície da torta.

Preparando o Creme

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar cristal e o açúcar com baunilha até formar um creme claro. Incorpore o mascarpone ao creme, misturando bem até ficar homogêneo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme com uma espátula, fazendo movimentos suaves.

Montando a Torta

Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe na água (ou água com suco de morango). Forre o fundo da forma com uma camada de biscoitos. Cubra com uma camada de creme e depois com fatias de morango. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme.

Resfriando

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Quanto mais tempo, melhor a textura e o sabor.

• Para mais sabor, adicione raspas de limão ao creme
• Substitua parte da água por licor de morango ou suco natural
• Use morangos bem maduros e doces para realçar o sabor

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com um vinho branco suave ou espumante. Uma bola de sorvete de baunilha também combina perfeitamente.

Como Armazenar

Guarde a torta na geladeira coberta por até 3 dias. Não recomenda-se congelar, pois os morangos perdem textura.

Considerações finais

A torta de morangos com mascarpone é uma sobremesa que une praticidade e sofisticação. Ideal para qualquer ocasião, ela traz o equilíbrio perfeito entre doce, cremoso e frutado. Experimente e surpreenda a todos com essa receita deliciosa!

FAQs

Posso substituir o mascarpone por cream cheese?

Sim, o cream cheese pode ser usado, embora o sabor fique um pouco mais ácido.

Posso fazer com outras frutas?

Sim! Frutas como framboesa, pêssego ou manga funcionam muito bem nessa receita.

É possível fazer sem ovos?

Sim, você pode preparar apenas com mascarpone e açúcar, sem claras em neve. Fica menos aerado, mas ainda delicioso.

Posso deixar montado de um dia para o outro?

Sim, a textura fica ainda melhor com o tempo de geladeira.

Como deixar a torta mais firme?

Deixe mais tempo na geladeira e evite umedecer demais os biscoitos.