A Receita Perfeita para Festas e Vendas –

A cocada de corte é um doce típico da culinária brasileira, feito com coco ralado, açúcar e leite condensado. Sua textura firme e sabor irresistível fazem desse doce uma excelente opção para sobremesas e lanches. Além de ser fácil de preparar, a cocada de corte pode ser adaptada com ingredientes como leite de coco, chocolate e até castanhas, tornando-se ainda mais especial.

Como surgiu a cocada de corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil através dos escravizados, que adaptaram a receita com os ingredientes disponíveis aqui, como o coco abundante no Nordeste. Com o tempo, surgiram variações como a cocada cremosa e a cocada de corte, que é mais firme e fácil de armazenar.

Quantas calorias tem a cocada de corte?

A cocada de corte é um doce calórico devido à presença do açúcar e do leite condensado. Uma porção de 50g pode conter cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 12 pedaços
• Calorias por porção: 200 a 250 kcal

---

Ingredientes da Cocada de Corte

Para preparar essa cocada deliciosa, você precisará de:

• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – Dá textura e sabor ao doce
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar – Responsável pelo ponto firme da cocada
• 1 lata de leite condensado – Adiciona cremosidade e sabor adocicado
• ½ xícara (chá) de leite de coco – Intensifica o sabor do coco
• 1 colher (sopa) de manteiga – Garante mais maciez e brilho ao doce

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Assadeira untada ou forrada com papel manteiga
• Faca para cortar as porções

Como fazer cocada de corte

Preparando a mistura

Em uma panela grande, misture o coco ralado, açúcar, leite condensado, leite de coco e manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.

Cozinhando até o ponto certo

Continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela e adquira uma textura espessa e dourada. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos.

Moldando e cortando a cocada

Despeje a mistura ainda quente sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Alise com uma espátula para nivelar e deixe esfriar por 30 minutos. Depois de firme, corte em quadrados ou retângulos.

---

Dicas para uma cocada perfeita

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e uma textura mais macia.
• Mexa constantemente para evitar queimar o fundo da panela.
• Se quiser uma cocada mais escura, adicione uma colher de melado de cana ou use açúcar mascavo.
• Para uma versão diferente, experimente adicionar castanhas picadas ou chocolate derretido na mistura.

Sugestões de acompanhamento

A cocada de corte combina muito bem com:

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce ou canela
• Sorvete de creme ou coco

Como armazenar a cocada de corte

• Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente hermético por até 5 dias.
• Na geladeira: Pode durar até 10 dias, mantendo a textura firme.
• No freezer: Para maior durabilidade, congele por até 3 meses, embrulhando os pedaços em plástico filme.

---

Considerações finais

A cocada de corte é um doce simples, saboroso e cheio de história. Seja para festas, lanches ou até para vender, essa receita sempre faz sucesso. Experimente preparar em casa e aproveite essa delícia!

---

FAQs

1. Posso fazer cocada de corte sem leite condensado?

Sim! Substitua por 1 xícara de leite e aumente o açúcar para manter a doçura e a textura.

2. A cocada de corte pode ser feita com coco seco?

Pode, mas hidrate-o antes com um pouco de leite ou água quente para um melhor resultado.

3. Como saber se a cocada chegou ao ponto certo?

Ela desgruda do fundo da panela e ganha uma aparência espessa e brilhante.

4. Dá para fazer cocada de corte com chocolate?

Sim! Adicione ½ xícara de chocolate em pó na mistura ou despeje chocolate derretido por cima depois de pronta.

5. Posso vender cocada de corte?

Com certeza! Embale em saquinhos individuais e venda em feiras, cafés ou pela internet.