A Receita Perfeita Para Um Café da Manhã Irresistível

Pão de queijo fofinho é uma daquelas delícias típicas brasileiras que conquistam qualquer um ao primeiro pedaço. Com textura macia por dentro e leve crocância por fora, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir a visitas. Além disso, é naturalmente sem glúten, o que o torna uma opção mais inclusiva. A seguir, você aprende tudo sobre essa receita deliciosa, desde sua origem até dicas de preparo e armazenamento.

Como surgiu a receita de Pão de Queijo Fofinho?

O pão de queijo tem origens nas cozinhas mineiras do século XVIII. Naquela época, como o trigo era escasso, os cozinheiros começaram a utilizar o polvilho (derivado da mandioca) como base das receitas. Misturado com ovos e queijo, nasceu o pão de queijo — uma tradição que se mantém viva até hoje. A versão fofinha, mais leve e aerada, é resultado de técnicas modernas que valorizam ainda mais sua textura e sabor.

Quantas Calorias tem Pão de Queijo Fofinho?

Cada pão de queijo fofinho possui, em média, 90 a 120 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de queijo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 unidades pequenas
Calorias por porção: aproximadamente 100 kcal

Ingredientes do Pão de Queijo Fofinho

A receita é simples e utiliza poucos ingredientes, todos fáceis de encontrar:

• 500g de polvilho doce – Dá a leveza e elasticidade à massa
• 250ml de leite – Ajuda na hidratação da massa
• 100ml de óleo vegetal (milho ou girassol) – Garante maciez
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 2 ovos – Atuam como liga e ajudam na leveza
• 200g de queijo minas padrão ralado ou meia cura – Ingrediente principal, dá o sabor característico

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela para aquecer o leite e o óleo
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno

Aquecendo os Líquidos

Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar fervura.

Escaldando o Polvilho

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e escalde com a mistura quente. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Adicionando os Ovos e o Queijo

Deixe a massa amornar e então adicione os ovos um a um, misturando bem até incorporar. Em seguida, adicione o queijo ralado e mexa até ficar uniforme.

Modelando os Pães de Queijo

Com as mãos untadas, modele bolinhas de aproximadamente 3 a 4 cm e distribua em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

• Use queijo meia cura para um sabor mais intenso e autêntico
• Se quiser um pão de queijo mais elástico, misture polvilho azedo e doce
• Evite bater demais a massa após colocar os ovos para que ela não perca a leveza

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto coado na hora
• Chá de ervas ou capim-santo
• Requeijão cremoso ou manteiga de garrafa para acompanhar

Como Armazenar

Após assados, os pães de queijo podem ser armazenados:

• Na geladeira por até 3 dias, em pote fechado
• No freezer, crus, por até 3 meses. Basta congelar as bolinhas antes de assar e levá-las diretamente ao forno quando quiser consumir

Considerações finais

O pão de queijo fofinho é uma opção irresistível para qualquer hora do dia. Além de ser fácil de preparar, agrada todos os gostos e pode ser personalizado com diferentes tipos de queijo. Experimente essa receita e sinta o gostinho caseiro da tradição mineira na sua casa.

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode usar queijo parmesão, mussarela ou até uma mistura de queijos. O importante é que ele esteja ralado e seco.

Posso congelar a massa crua?

Sim! Modele as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico e asse direto do congelador quando quiser.

Qual é a diferença entre polvilho doce e azedo?

O polvilho doce deixa o pão de queijo mais macio e leve, enquanto o azedo deixa mais crocante e com sabor mais marcante.

Como deixar o pão de queijo mais aerado?

Evite manipular demais a massa após colocar os ovos e asse em forno bem pré-aquecido.

Pode fazer sem leite?

Sim, você pode substituir o leite por bebida vegetal (como leite de amêndoas ou soja), mantendo a proporção.