Suculência e Sabor em Cada Mordida –

Nada como uma boa costela assada no forno para conquistar o paladar de todos em um almoço especial. Este prato, famoso por sua suculência e sabor marcante, é ideal para quem deseja uma carne macia que se desfaz na boca, sem precisar sair de casa para saborear essa delícia. Nesta receita, vamos mostrar como preparar uma costela irresistível com ingredientes simples e um modo de preparo prático que garante o sucesso.

Como surgiu a costela assada no forno?

A costela assada é um clássico da culinária sul-americana, especialmente no Brasil e na Argentina. Tradicionalmente feita no fogo de chão ou churrasqueiras, a versão assada no forno surgiu como uma alternativa prática para preparar essa carne em ambientes urbanos, mantendo o sabor defumado e macio através de marinadas e longos tempos de cocção.

Quantas Calorias tem costela assada no forno?

Uma porção média de costela assada no forno (aproximadamente 200g) contém cerca de 520 calorias, variando conforme a quantidade de gordura presente e os acompanhamentos servidos.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 520 calorias

Ingredientes da Costela Assada no Forno

A qualidade da costela e os temperos são essenciais para um bom resultado. Veja os ingredientes principais:

• 2 kg de costela bovina com osso – Escolha uma peça com boa distribuição de gordura para garantir maciez e sabor.
• 1 colher de sopa de sal grosso – Realça o sabor da carne.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora – Dá um toque levemente picante.
• 4 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor da marinada.
• 1 cebola grande fatiada – Ajuda a manter a umidade e adiciona um sabor levemente adocicado.
• 1 ramo de alecrim fresco – Aromatiza e dá um toque herbal.
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco – Amacia a carne e realça o sabor.
• Papel alumínio – Para assar a costela lentamente sem ressecar.

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Tigela para temperar
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a Costela

Em uma tigela, misture alho, sal, pimenta, vinho e alecrim. Esfregue bem essa marinada por toda a costela e deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira, ou de um dia para o outro para intensificar o sabor.

Montando para Assar

Em uma assadeira, coloque a cebola fatiada como base, disponha a costela por cima com o osso voltado para baixo. Cubra bem com papel alumínio, vedando as bordas.

Assando a Costela

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 3 horas. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar. A carne deve estar macia e soltando dos ossos.

Dicas Extras

• Deixe a costela descansar fora da geladeira por 30 minutos antes de levar ao forno.
• Ao final, regue com o caldo da assadeira para garantir ainda mais suculência.
• Se desejar, adicione batatas na assadeira nos últimos 40 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com farofa de alho, arroz branco, vinagrete ou até mesmo uma salada verde fresca para equilibrar o sabor da carne.

Como Armazenar

Guarde a costela em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, utilize potes herméticos por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o forno coberto com papel alumínio para manter a suculência.

Considerações finais

A costela assada no forno é um prato que impressiona pela simplicidade no preparo e o sabor marcante que agrada a todos. Siga esse passo a passo e transforme um almoço comum em uma experiência gastronômica especial. Experimente hoje mesmo e sinta o prazer de preparar uma carne macia e irresistível no conforto da sua casa.

FAQs

Posso usar costela suína no lugar da bovina?

Sim, mas o tempo de forno deve ser ajustado para cerca de 2 horas, pois a costela suína cozinha mais rápido.

Preciso virar a costela durante o forno?

Não é necessário virar, basta mantê-la com o osso para baixo e bem coberta com papel alumínio.

Posso fazer sem vinho?

Sim, substitua por suco de limão ou laranja, ou até mesmo um pouco de vinagre de maçã diluído em água.

Dá para preparar em panela de pressão?

Sim, você pode usar a panela de pressão por cerca de 1 hora, mas não obterá o mesmo dourado do forno.

Como saber se a costela está no ponto?

Ela estará pronta quando estiver bem macia e os ossos começarem a se soltar da carne.