Como Fazer Cocada de Corte Tradicional em Apenas 30 Minutos! –

A cocada de corte é um doce típico da culinária brasileira, conhecido por sua textura firme e sabor irresistível de coco caramelizado. Fácil de preparar, essa delícia é perfeita para quem ama doces caseiros e quer reviver as lembranças da infância com uma receita clássica.

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil através dos povos escravizados, que utilizavam o coco e o açúcar para criar doces saborosos e energéticos. Com o tempo, a receita foi se adaptando e ganhando diferentes versões, incluindo a cocada de corte, que se destaca por sua consistência firme e durabilidade.

Quantas Calorias tem a Cocada de Corte?

Cada porção de cocada de corte contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar e leite condensado.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Doce caseiro
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 15 pedaços
• Calorias por porção: 200 kcal (média)

---

Ingredientes da Cocada de Corte

Os ingredientes dessa receita são simples, mas cada um tem um papel essencial para garantir a textura e o sabor perfeito.

• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – Protagonista da receita, traz o sabor e a textura característicos da cocada.
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal – Responsável por dar o ponto firme da cocada e caramelizar levemente.
• ½ lata de leite condensado – Acrescenta cremosidade e um toque extra de doçura.
• 1 colher (sopa) de manteiga – Ajuda a dar brilho e maciez à cocada.
• 1 xícara (chá) de leite – Mantém a mistura úmida e facilita o cozimento.

---

Equipamentos Necessários

• Panela grande de fundo grosso
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Forma untada ou forrada com papel manteiga
• Faca para cortar a cocada

---

Modo de Preparo

Preparando a Cocada

Em uma panela grande, adicione o coco ralado, açúcar, leite e manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que a mistura queime no fundo.

Adicionando o Leite Condensado

Quando o açúcar começar a dissolver e a mistura ficar levemente dourada, adicione o leite condensado e continue mexendo sem parar até a cocada começar a desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos.

Modelando e Cortando

Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e espalhe bem para ficar uniforme. Espere esfriar por cerca de 10 minutos e, ainda morna, corte em quadrados ou retângulos no tamanho desejado.

Deixando Secar

Deixe a cocada esfriar completamente para que fique firme. Caso queira uma cocada mais crocante, deixe descansar por algumas horas em local seco e arejado.

---

• Se quiser uma cocada mais moreninha, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar os outros ingredientes.
• Para variar o sabor, experimente adicionar canela em pó ou cravo-da-índia à mistura.
• Se deseja uma cocada mais cremosa, acrescente mais leite condensado e cozinhe por menos tempo.

---

Sugestões de Acompanhamento

A cocada de corte combina muito bem com um café fresquinho ou chá preto. Também pode ser servida como sobremesa após refeições típicas brasileiras, como feijoada e moqueca.

---

Como Armazenar

Para conservar sua cocada por mais tempo, siga estas dicas:

• Em temperatura ambiente: Guarde em um pote hermético por até 5 dias.
• Na geladeira: Pode durar até 10 dias, mas tende a ficar mais dura.
• No freezer: Armazene por até 3 meses e, ao consumir, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

---

Considerações Finais

A cocada de corte é um doce clássico e fácil de fazer, perfeito para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes, você pode preparar uma sobremesa deliciosa e cheia de tradição. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor incrível da cocada caseira!

---

FAQs

Como deixar a cocada de corte mais macia?

Para uma cocada mais macia, adicione um pouco mais de leite condensado e não cozinhe por tanto tempo.

Posso usar coco seco em vez de coco fresco?

Sim, mas o sabor será um pouco diferente. Para umedecer o coco seco, deixe de molho em um pouco de leite morno antes de usar.

A cocada pode ser feita sem leite condensado?

Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e leite para compensar a falta do leite condensado.

Como evitar que a cocada fique muito dura?

O segredo é não passar do ponto no fogo. Assim que desgrudar da panela e ficar cremosa, retire do fogo e despeje na forma.

Dá para fazer cocada de corte com chocolate?

Sim! Basta adicionar 2 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura ou cobrir os pedaços com chocolate derretido.