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Como Fazer Cocada de Corte Tradicional em Apenas 30 Minutos! –

Como Fazer Cocada de Corte em Casa: Passo a Passo

A cocada de corte é um doce típico da culinária brasileira, conhecido por sua textura firme e sabor irresistível de coco caramelizado. Fácil de preparar, essa delícia é perfeita para quem ama doces caseiros e quer reviver as lembranças da infância com uma receita clássica.

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil através dos povos escravizados, que utilizavam o coco e o açúcar para criar doces saborosos e energéticos. Com o tempo, a receita foi se adaptando e ganhando diferentes versões, incluindo a cocada de corte, que se destaca por sua consistência firme e durabilidade.

Quantas Calorias tem a Cocada de Corte?

Cada porção de cocada de corte contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar e leite condensado.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

  • Tipo de receita: Doce caseiro
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 15 pedaços
  • Calorias por porção: 200 kcal (média)

Ingredientes da Cocada de Corte

Os ingredientes dessa receita são simples, mas cada um tem um papel essencial para garantir a textura e o sabor perfeito.

  • 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – Protagonista da receita, traz o sabor e a textura característicos da cocada.
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal – Responsável por dar o ponto firme da cocada e caramelizar levemente.
  • ½ lata de leite condensado – Acrescenta cremosidade e um toque extra de doçura.
  • 1 colher (sopa) de manteiga – Ajuda a dar brilho e maciez à cocada.
  • 1 xícara (chá) de leite – Mantém a mistura úmida e facilita o cozimento.

Equipamentos Necessários

  • Panela grande de fundo grosso
  • Espátula de silicone ou colher de pau
  • Forma untada ou forrada com papel manteiga
  • Faca para cortar a cocada
Receita de Cocada de Corte com Leite Condensado
Cocada de Corte

Modo de Preparo

Preparando a Cocada

Em uma panela grande, adicione o coco ralado, açúcar, leite e manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que a mistura queime no fundo.

Adicionando o Leite Condensado

Quando o açúcar começar a dissolver e a mistura ficar levemente dourada, adicione o leite condensado e continue mexendo sem parar até a cocada começar a desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos.

Modelando e Cortando

Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e espalhe bem para ficar uniforme. Espere esfriar por cerca de 10 minutos e, ainda morna, corte em quadrados ou retângulos no tamanho desejado.

Deixando Secar

Deixe a cocada esfriar completamente para que fique firme. Caso queira uma cocada mais crocante, deixe descansar por algumas horas em local seco e arejado.


  • Se quiser uma cocada mais moreninha, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar os outros ingredientes.
  • Para variar o sabor, experimente adicionar canela em pó ou cravo-da-índia à mistura.
  • Se deseja uma cocada mais cremosa, acrescente mais leite condensado e cozinhe por menos tempo.

Sugestões de Acompanhamento

A cocada de corte combina muito bem com um café fresquinho ou chá preto. Também pode ser servida como sobremesa após refeições típicas brasileiras, como feijoada e moqueca.


Como Armazenar

Para conservar sua cocada por mais tempo, siga estas dicas:

  • Em temperatura ambiente: Guarde em um pote hermético por até 5 dias.
  • Na geladeira: Pode durar até 10 dias, mas tende a ficar mais dura.
  • No freezer: Armazene por até 3 meses e, ao consumir, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

Considerações Finais

A cocada de corte é um doce clássico e fácil de fazer, perfeito para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes, você pode preparar uma sobremesa deliciosa e cheia de tradição. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor incrível da cocada caseira!


FAQs

Como deixar a cocada de corte mais macia?

Para uma cocada mais macia, adicione um pouco mais de leite condensado e não cozinhe por tanto tempo.

Posso usar coco seco em vez de coco fresco?

Sim, mas o sabor será um pouco diferente. Para umedecer o coco seco, deixe de molho em um pouco de leite morno antes de usar.

A cocada pode ser feita sem leite condensado?

Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e leite para compensar a falta do leite condensado.

Como evitar que a cocada fique muito dura?

O segredo é não passar do ponto no fogo. Assim que desgrudar da panela e ficar cremosa, retire do fogo e despeje na forma.

Dá para fazer cocada de corte com chocolate?

Sim! Basta adicionar 2 colheres de sopa de chocolate em pó à mistura ou cobrir os pedaços com chocolate derretido.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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