A Receita que Derrete Corações! –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é um clássico da confeitaria brasileira que combina simplicidade e prazer em cada pedaço. A textura fofinha do bolo contrasta perfeitamente com a cobertura de chocolate que forma uma casquinha crocante irresistível. Essa receita é perfeita para um café da tarde especial, festas de aniversário ou para matar a vontade de um doce caseiro com gostinho de infância. Descubra a origem dessa delícia, seus valores nutricionais e como prepará-la com perfeição!

Como surgiu o bolo de cenoura com calda crocante?

O bolo de cenoura, tal como conhecemos no Brasil, foi inspirado em receitas americanas, onde a cenoura é combinada com especiarias. No entanto, a versão brasileira é única por sua leveza e pela cobertura de chocolate, que se tornou marca registrada do doce. A calda crocante surgiu como adaptação da ganache cozida, que ao esfriar forma uma casquinha fina e estaladiça, agregando textura ao sabor marcante do chocolate.

Quantas calorias tem bolo de cenoura com calda crocante?

Uma fatia média (aproximadamente 100g) de bolo de cenoura com calda crocante possui em média 320 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes e o tamanho da porção.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo caseiro com cobertura
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Bolo de Cenoura com Calda Crocante

Cada ingrediente é essencial para garantir o sabor, textura e equilíbrio dessa receita tradicional:

• 3 cenouras médias (300g), picadas – garantem cor, umidade e doçura natural
• 3 ovos inteiros – estruturam a massa
• 1 xícara de óleo (240ml) – proporciona maciez
• 2 xícaras de açúcar (400g) – adoça de forma equilibrada
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g) – base da estrutura do bolo
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g) – responsável pelo crescimento

Para a calda crocante de chocolate:

• 4 colheres de sopa de açúcar (60g)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem adição de açúcar) (60g)
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g)
• 2 colheres de sopa de leite (30ml)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Colher ou fouet
• Forma retangular média (preferencialmente untada e enfarinhada)
• Panela pequena
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso. Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo, depois incorpore o creme batido. Misture bem com uma colher ou fouet e finalize adicionando o fermento em pó delicadamente.

Assando o Bolo

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a Calda Crocante

Em uma panela pequena, misture açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite. Leve ao fogo médio e mexa até ferver. Cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer. A calda deve engrossar levemente.

Finalizando com a Calda

Despeje a calda quente sobre o bolo ainda morno e deixe esfriar completamente. A crosta crocante irá se formar conforme a calda esfria.

Dicas Extras

• Use cenouras frescas e firmes para melhor sabor e cor.
• Não bata a farinha no liquidificador para evitar que o bolo fique pesado.
• Para uma crocância extra, deixe a calda ferver até formar bolhas grossas antes de despejar.

Sugestões de Acompanhamento

O bolo combina muito bem com:

• Café passado na hora
• Leite gelado
• Chá preto ou de canela

Como Armazenar

Guarde em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Pode ser congelado por até 30 dias, fatiado e embalado individualmente.

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma receita que une tradição, sabor e praticidade. Seja para agradar a família, presentear alguém ou matar aquela vontade de um doce caseiro, essa receita nunca decepciona. Experimente e sinta o prazer de uma sobremesa com gostinho de infância!

FAQs

Posso usar cenoura ralada no lugar da picada?

Sim, mas o ideal é bater no liquidificador para obter uma massa mais lisa.

A calda pode ser feita com achocolatado?

Sim, mas reduza a quantidade de açúcar para evitar que fique muito doce.

Dá pra fazer sem liquidificador?

Sim, basta ralar bem as cenouras e misturar manualmente os ingredientes.

Posso usar farinha integral?

Sim, mas o bolo ficará mais denso. Use metade da quantidade de farinha comum e metade de integral.

Como deixar a calda ainda mais crocante?

Deixe ferver por mais tempo e despeje sobre o bolo quente. Ao esfriar, formará uma crosta mais firme.