Como Fazer Massa de Salgado Assado Perfeita em Casa –

Seja para um lanche da tarde, festas ou até para vender, a massa de salgado assado é uma escolha prática e deliciosa. Com uma textura macia, sabor neutro e versatilidade para recheios doces ou salgados, esta receita se tornou indispensável em muitas cozinhas. Vamos explorar como preparar essa delícia de maneira simples e eficiente!

Como surgiu a massa de salgado assado?

A origem da massa de salgado assado está ligada à popularização de receitas de pães e massas fermentadas. A técnica de assar salgados começou como uma alternativa saudável e prática aos fritos, trazendo um equilíbrio entre sabor e leveza. Hoje, é amplamente usada em receitas caseiras e comerciais.

Quantas calorias tem a massa de salgado assado?

A quantidade de calorias varia conforme o recheio, mas a massa básica sem recheio possui cerca de 120 a 150 calorias por porção de 50g. Recheios leves, como legumes ou frango desfiado, mantêm o valor calórico baixo, enquanto opções como queijo ou carne moída aumentam as calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa para salgados assados
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora (fermentação)
Tempo de forno: 20 a 25 minutos
Tempo total: Aproximadamente 2 horas
Rendimento: Cerca de 20 unidades médias
Calorias por porção: 120 a 150 calorias (massa básica, sem recheio)

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Ingredientes da Massa de Salgado Assado

Os ingredientes são simples e acessíveis, mas cumprem papéis essenciais para a textura e sabor da massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – A base da massa, responsável pela estrutura.
• 1 colher (sopa) de açúcar – Realça o sabor e auxilia na fermentação.
• 1 colher (chá) de sal – Dá equilíbrio ao sabor.
• 10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer e ficar leve.
• 1 ovo – Adiciona maciez e estrutura à massa.
• 2 colheres (sopa) de óleo – Proporciona uma textura macia.
• 1 xícara (chá) de leite morno – Hidrata a massa e ativa o fermento.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Panela ou micro-ondas para aquecer o leite
• Espátula ou colher de pau
• Superfície limpa para sovar a massa
• Assadeira ou forma para levar ao forno
• Forno pré-aquecido a 180°C

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Modo de Preparo da Massa de Salgado Assado

Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.

Incorporando os líquidos

Adicione o ovo, o óleo e o leite morno aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Sovando a massa

Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Deixando a massa crescer

Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modelando os salgados

Divida a massa em porções, modele conforme o recheio escolhido e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Assando

Pincele os salgados com gema de ovo para dourar e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.

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• Use ingredientes frescos para garantir o melhor resultado.
• Recheios secos ajudam a evitar que a massa fique úmida e perca textura.
• Experimente variar com temperos como orégano ou queijo ralado na massa.

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Sugestões de Acompanhamento

A massa de salgado assado combina com:

• Salada verde fresca
• Molhos variados, como ketchup, mostarda ou maionese caseira
• Bebidas leves, como sucos naturais ou chá gelado

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Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde os salgados prontos em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os salgados crus ou assados por até 3 meses. Para reaquecer, leve diretamente ao forno pré-aquecido.

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Considerações finais

A massa de salgado assado é uma opção prática, econômica e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu como fazer essa receita, experimente com seus recheios favoritos e surpreenda sua família e amigos!

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FAQs

Posso substituir o leite por água?

Sim, a água pode ser usada, mas o leite deixa a massa mais macia e saborosa.

O que fazer se a massa não crescer?

Certifique-se de que o fermento está ativo e o leite não estava muito quente.

É possível usar farinha integral?

Sim, mas substitua apenas metade da farinha para manter a leveza.

Preciso untar a assadeira?

Se usar papel manteiga, não precisa untar. Caso contrário, unte com óleo ou manteiga.

Quanto tempo a massa pode descansar?

O tempo ideal é até dobrar de volume, normalmente 1 hora, mas pode variar com a temperatura do ambiente.