Crocantes por Fora, Cremosas por Dentro

As empadinhas de queijo são uma verdadeira paixão nacional. Delicadas, saborosas e extremamente versáteis, elas combinam com festas, lanches ou até como entrada de um jantar especial. Sua massa amanteigada contrasta perfeitamente com o recheio cremoso de queijo, resultando em uma explosão de sabor a cada mordida. Além disso, essa receita é simples de preparar e agrada todos os paladares.

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha é uma variação brasileira da empada portuguesa, que chegou ao Brasil durante o período colonial. Com o tempo, ganhou versões adaptadas aos ingredientes locais. A empadinha de queijo surgiu como uma alternativa prática e saborosa às versões com carne ou frango, especialmente popular em padarias e confeitarias por todo o país.

Quantas calorias tem empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo tradicional, de tamanho médio (cerca de 60g), possui em média 180 a 220 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes utilizados no recheio e na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 unidades médias
Calorias por porção: 200 calorias

Ingredientes para Empadinha de Queijo

Cada ingrediente tem um papel importante para garantir textura e sabor equilibrado. Aqui estão os principais:

• 2 xícaras de farinha de trigo – base da massa, proporciona estrutura
• 150g de manteiga gelada em cubos – dá a textura crocante e amanteigada
• 1 gema de ovo – ajuda a ligar a massa
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário) – ajusta a textura da massa
• 200g de queijo muçarela ralado grosso – base do recheio, oferece cremosidade
• 100g de queijo parmesão ralado – intensifica o sabor do recheio
• 1 ovo inteiro batido – para misturar ao recheio
• 1 gema para pincelar – dá brilho e cor à empadinha

Equipamentos Necessários

Para preparar as empadinhas de queijo, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Forminhas para empada
• Colher ou espátula
• Rolo de massa (opcional)
• Pincel de cozinha
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 150g de manteiga gelada, 1 gema e 1 colher de chá de sal. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Se necessário, adicione até 2 colheres de sopa de água gelada. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio

Misture em outra tigela 200g de queijo muçarela, 100g de parmesão e 1 ovo batido até formar um recheio homogêneo.

Montando as Empadinhas

Forre as forminhas com uma porção de massa, apertando com os dedos até cobrir o fundo e as laterais. Coloque uma colher do recheio em cada forminha. Se quiser, feche com mais massa e pincele com 1 gema batida.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que estejam douradas por cima. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas Extras

• Use manteiga de boa qualidade para garantir o sabor da massa
• Experimente adicionar ervas ao recheio, como orégano ou cebolinha
• Para versões mais leves, use queijo branco ou ricota temperada

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com vinagrete leve
• Suco natural de frutas ou chá gelado
• Molho de pimenta suave ou ketchup caseiro

Como Armazenar

As empadinhas podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias em pote fechado. No freezer, duram até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180°C ou até ficarem crocantes novamente.

Considerações finais

As empadinhas de queijo são uma escolha certeira para quem busca praticidade e sabor. Simples de fazer, versáteis e perfeitas para qualquer ocasião, essa receita merece um lugar especial no seu caderno culinário. Experimente hoje mesmo e encante todos ao seu redor!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir a muçarela por queijo prato, minas padrão ou até um mix de queijos.

É possível fazer a empadinha sem ovo?

Sim, tanto a massa quanto o recheio podem ser adaptados com substitutos como creme de leite ou azeite.

Como deixar a massa ainda mais crocante?

Use manteiga bem gelada e evite trabalhar demais a massa com as mãos.

Posso fazer mini empadinhas para festas?

Sim, basta usar forminhas menores e ajustar o tempo de forno para cerca de 15 minutos.

Posso congelar a empadinha crua?

Sim, monte as empadinhas e congele antes de assar. Na hora de preparar, asse diretamente do freezer.