A Sobremesa Brasileira Que Derrete na Boca

A maria-mole é uma sobremesa típica brasileira, leve, doce e com uma textura que lembra um marshmallow caseiro. Feita com poucos ingredientes e sem necessidade de forno, ela é perfeita para dias quentes ou quando se deseja uma sobremesa prática e nostálgica. Tradicionalmente coberta com coco ralado, a maria-mole agrada todas as idades e pode ser feita em várias versões, desde a tradicional até com sabores variados. Vamos conhecer sua história, valor nutricional e como prepará-la!

Como surgiu a Maria-Mole?

A maria-mole foi criada no Brasil por um confeiteiro chamado Antônio Bergamo no início do século XX. Ao tentar fazer marshmallow, ele percebeu que a gelatina brasileira dava uma textura mais leve e aerada à mistura. O nome “maria-mole” surgiu como uma brincadeira: “Maria” era um nome comum e o doce era “mole”, ou seja, delicado, macio. Desde então, se tornou uma sobremesa clássica, especialmente presente em festas e reuniões familiares.

Quantas calorias tem Maria-Mole?

Uma porção média de maria-mole (aproximadamente 60g) possui cerca de 110 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coco ralado utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa leve
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 20 minutos + 4h de geladeira
Rendimento: 20 porções pequenas
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes da Maria-Mole

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g) – é a base que dá estrutura e textura ao doce
• 1/2 xícara de água (para hidratar a gelatina) – usada para ativar a gelatina
• 2 xícaras de açúcar refinado – adoça e ajuda na consistência
• 1 xícara de água fervente – para dissolver e cozinhar a mistura
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – dá um aroma delicado
• 1 xícara de coco ralado seco ou fresco – usado para envolver a maria-mole ao final

Equipamentos Necessários

• Tigela média para hidratar a gelatina
• Batedeira (essencial para dar volume)
• Panela pequena
• Forma retangular média
• Espátula ou colher de silicone

Hidratando a Gelatina

Em uma tigela, misture a gelatina incolor com 1/2 xícara de água e deixe descansar por 5 minutos até hidratar completamente.

Preparando a Calda

Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água fervente, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione a gelatina hidratada e mexa até que ela se dissolva totalmente.

Batendo a Mistura

Transfira a mistura para a tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por 10 a 15 minutos, até que a mistura fique bem aerada e branca, formando picos firmes. Adicione a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto.

Despejando e Gelando

Despeje a mistura em uma forma levemente untada com óleo e alise com uma espátula. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.

Finalizando

Depois de firme, corte a maria-mole em cubos e passe no coco ralado seco ou fresco para finalizar.

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e textura úmida
• Para maria-mole colorida, adicione algumas gotas de corante alimentício antes de bater
• Substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja para uma versão cítrica

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a maria-mole com frutas frescas, calda de chocolate ou sorvete de coco para uma sobremesa completa e refrescante.

Como Armazenar

A maria-mole deve ser mantida em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Não recomenda-se congelar, pois sua textura pode alterar significativamente.

Considerações finais

A maria-mole é uma sobremesa simples, leve e cheia de história. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é perfeita para momentos em família ou festas. Experimente essa delícia e sinta o sabor da tradição brasileira derretendo na boca!

FAQs

Posso usar gelatina com sabor?

Não, para essa receita é necessário usar gelatina incolor e sem sabor, pois a textura e resultado são diferentes.

Dá para fazer maria-mole sem batedeira?

É possível, mas o resultado será menos aerado e leve. A batedeira garante o volume característico.

Maria-mole é igual a marshmallow?

Não. Apesar da semelhança na textura, o marshmallow leva xarope de milho e tem estrutura mais firme.

Posso usar menos açúcar?

Sim, mas a consistência final pode ser alterada. Não é recomendado reduzir muito.

A maria-mole precisa ir ao forno?

Não. A receita é feita apenas no fogão e depois vai à geladeira para firmar.