Almôndegas de Carne Moída Frita Macias e Saborosas

As almôndegas de carne moída frita são um clássico da cozinha caseira, com sabor marcante, crosta dourada por fora e maciez por dentro. Elas são perfeitas para servir no almoço, no jantar ou até como petisco, acompanhadas de molhos, massas ou arroz soltinho. Uma receita simples que agrada a todos e combina com vários acompanhamentos

A Origem da Receita de Almôndegas de Carne Moída Frita

Acredita-se que as almôndegas tenham origem no Oriente Médio e foram adaptadas em diversas culinárias ao redor do mundo. No Brasil, a versão frita ganhou popularidade por sua crocância e sabor intenso, sendo presença constante em almoços de família e receitas rápidas para o dia a dia

Quantas Calorias tem Almôndegas de Carne Moída Frita

Uma porção de 100 g contém em média 250 kcal, variando conforme o teor de gordura da carne e a quantidade de óleo absorvido na fritura

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Carne frita
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 a 12 minutos
Tempo total: 25 a 27 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500 g de carne moída bovina (patinho ou acém) – Base da receita, com equilíbrio entre sabor e maciez
• 1 ovo – Ajuda a unir os ingredientes
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado – Dá liga e estrutura
• 2 dentes de alho picados – Aroma e sabor marcante
• 1/2 cebola ralada – Umidade e sabor extra
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – Toque de frescor
• Sal a gosto – Realça o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – Leve picância e profundidade
• Óleo para fritar – Para dourar as almôndegas uniformemente

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Colher ou espátula
Frigideira funda ou panela média
Escumadeira
Prato com papel-toalha

Preparando a mistura 5 minutos
Em uma tigela, coloque a carne, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea
Modelando as almôndegas 5 minutos
Com as mãos levemente untadas com óleo, molde bolinhas médias, apertando levemente para manter o formato
Fritando 10 a 12 minutos
Aqueça óleo suficiente para cobrir metade das almôndegas em fogo médio. Frite poucas por vez, virando para dourar por igual
Escorrendo e servindo
Retire com escumadeira, coloque sobre papel-toalha e sirva imediatamente

Para almôndegas ainda mais macias, acrescente 2 colheres de sopa de leite à massa
Evite mexer muito durante a fritura para não quebrar as bolinhas
Se preferir, empane levemente na farinha de trigo antes de fritar para crocância extra
Pode preparar e congelar as almôndegas cruas, depois fritar direto do freezer

Sugestões de Acompanhamento

Molho de tomate rústico
Espaguete ou penne
Arroz branco e salada verde
Pão francês fresquinho para um sanduíche de almôndega

Como Armazenar ?

Na geladeira, duram até 3 dias em pote fechado. Para congelar, coloque em saco ou pote adequado por até 3 meses. Reaqueça no forno ou airfryer para manter a textura crocante

Considerações finais

As almôndegas de carne moída frita são versáteis, saborosas e simples de preparar. Uma das Receitas que sempre agradam e deixam qualquer refeição mais especial

FAQs

Posso usar carne suína ou de frango

Sim, basta moer ou comprar já moída, ajustando o tempero conforme o gosto

Posso assar no lugar de fritar

Sim, a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo

Precisa usar ovo na receita

Não, pode substituir por 2 colheres de sopa de farinha de trigo e um pouco de água para dar liga

Como evitar que as almôndegas estourem na fritura

Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente e modele as bolinhas bem firmes

Dá para rechear as almôndegas

Sim, com queijo, presunto ou até azeitona