Aprenda a Fazer Cocada de Corte Tradicional em Apenas 30 Minutos –

A cocada de corte é um doce típico brasileiro, feito à base de coco e açúcar, com uma textura firme e sabor marcante. Essa delícia é muito popular em festas juninas e pode ser encontrada em diversas versões pelo país. Além de ser fácil de fazer, a cocada de corte leva poucos ingredientes e é perfeita para quem ama doces caseiros.

Como surgiu a cocada de corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil durante o período colonial, trazida pelos escravizados. Com o tempo, a receita foi se adaptando aos ingredientes locais, tornando-se um doce muito apreciado na culinária brasileira. A versão de corte surgiu como uma variação mais firme da cocada tradicional, facilitando o transporte e o armazenamento.

Quantas calorias tem a cocada de corte?

A cocada de corte é um doce calórico devido à presença de açúcar e coco. Em média, uma porção de 50g contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços
• Calorias por porção: Cerca de 200 a 250 kcal

Ingredientes para fazer cocada de corte

• 2 xícaras (chá) de açúcar – Responsável pela textura firme da cocada
• 1 lata de leite condensado – Traz cremosidade e doçura equilibrada
• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – O ingrediente principal, que dá o sabor característico
• 1 colher (sopa) de manteiga – Ajuda a dar brilho e evita que a cocada grude na panela
• 1/2 xícara (chá) de leite – Ajuda a dissolver o açúcar e dar a consistência certa

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma untada ou forrada com papel manteiga
• Faca para cortar as cocadas

Como fazer cocada de corte

Preparando a mistura

Em uma panela grande, coloque o açúcar, o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o leite. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando a cocada

Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que a mistura grude no fundo. Cozinhe até começar a desgrudar da panela e ganhar uma consistência mais espessa, o que leva cerca de 15 a 20 minutos.

Moldando e cortando a cocada

Despeje a cocada ainda quente em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem e alise a superfície com uma espátula. Deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos e corte em quadrados ou retângulos.

Dicas para a cocada de corte perfeita

• Para uma cocada mais dourada, deixe cozinhar um pouco mais até caramelizar.
• Use coco fresco para um sabor mais intenso, mas se preferir, o coco seco também funciona bem.
• Se quiser uma cocada mais macia, adicione 2 colheres de sopa de leite de coco.

Sugestões de acompanhamentos

A cocada de corte combina perfeitamente com:

• Café preto sem açúcar
• Chá de erva-doce ou canela
• Sorvete de creme para um contraste de temperatura

Como armazenar a cocada de corte

• Em temperatura ambiente: Guarde em um recipiente hermético por até 5 dias.
• Na geladeira: Pode durar até 10 dias, mantendo a textura mais firme.
• No freezer: Conserve por até 3 meses. Para consumir, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

Considerações finais

A cocada de corte é um doce clássico, fácil de fazer e extremamente saboroso. Seja para servir em festas ou simplesmente para matar a vontade de um docinho caseiro, essa receita é uma ótima escolha. Experimente e compartilhe com a família!

FAQs sobre cocada de corte

Posso fazer cocada de corte sem leite condensado?

Sim! Substitua o leite condensado por mais açúcar e leite de coco para uma versão mais tradicional.

Como deixar a cocada mais macia?

Adicione um pouco de leite de coco ou reduza o tempo de cozimento para que ela não endureça demais.

Posso usar coco seco em vez de coco fresco?

Sim, mas hidrate o coco seco com um pouco de água morna para que a textura fique mais próxima do coco fresco.

Qual o ponto certo para cortar a cocada?

O ideal é cortar quando ainda estiver morna, pois se esfriar completamente pode ficar difícil de cortar sem quebrar.

Dá para fazer cocada de corte com chocolate?

Sim! Basta adicionar 2 colheres de sopa de chocolate em pó à receita e misturar bem durante o cozimento.