Aprenda a Fazer Mandioca Assada Crocante em Casa –

A mandioca assada mais crocante do que frita é uma alternativa deliciosa e muito mais saudável para quem ama o sabor e a textura irresistível da tradicional mandioca frita, mas quer evitar o excesso de gordura. Além de ser uma opção menos calórica, essa receita realça o sabor natural da mandioca com temperos simples e um método de preparo que garante uma crocância surpreendente. Ideal para servir como acompanhamento ou petisco, é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um lanche entre amigos.

Como surgiu a Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?

A mandioca é um alimento típico da culinária brasileira e vem sendo consumida há séculos pelos povos indígenas. A versão assada da mandioca surgiu como alternativa moderna à fritura, impulsionada pela busca por hábitos alimentares mais saudáveis. Com a popularização de técnicas como o pré-cozimento e o uso do forno bem quente, chefs e cozinheiros caseiros conseguiram transformar a mandioca assada em uma estrela à parte, com uma crocância que surpreende até os fãs da versão frita.

Quantas Calorias tem Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita?

Uma porção média (cerca de 100g) de mandioca assada tem aproximadamente 130 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento/Petisco
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 130 kcal

Ingredientes da Mandioca Assada Mais Crocante do que Frita

• 500g de mandioca descascada e cortada em palitos – base da receita, rica em carboidratos e com sabor suave
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda a dourar e deixar a mandioca crocante
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional) – dá cor e sabor defumado
• 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional) – acrescenta um leve toque picante

Equipamentos Necessários

• Panela grande para cozinhar a mandioca
• Assadeira antiaderente ou forma forrada com papel manteiga
• Forno
• Colher ou espátula
• Faca e tábua de corte

Cozinhando a mandioca

Coloque a mandioca em água fervente com uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que esteja macia, mas ainda firme. Escorra bem e deixe esfriar por alguns minutos.

Temperando os palitos

Transfira a mandioca cozida para uma tigela. Adicione o azeite, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem com uma colher ou as mãos para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos nos temperos.

Assando até dourar

Pré-aqueça o forno a 220°C. Espalhe os palitos de mandioca em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Asse por 40 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes por fora.

• Não sobrecarregue a assadeira – deixe espaço entre os pedaços para garantir crocância
• Se quiser ainda mais crocância, ligue o grill do forno nos últimos 5 minutos
• Se preferir, use ervas secas como alecrim ou orégano para aromatizar

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho ou maionese caseira
• Vinagrete fresco
• Salada verde com limão
• Carne grelhada ou peixe assado

Como Armazenar

Guarde a mandioca assada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno ou air fryer por 5 a 10 minutos para recuperar a crocância. Evite o micro-ondas, pois amolece a textura.

Considerações finais

A mandioca assada mais crocante do que frita é uma receita simples, saborosa e muito prática. Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor, ela conquista tanto pela textura perfeita quanto pela versatilidade. Experimente essa delícia no seu próximo almoço ou reunião com amigos!

FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim, desde que descongele e cozinhe antes de assar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, basta assar a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o segredo da crocância?

Secar bem a mandioca cozida, usar azeite e manter o forno bem quente são os segredos principais.

Pode ser feito sem azeite?

Pode, mas o resultado será menos crocante. Uma alternativa é usar spray de óleo vegetal.

Posso congelar depois de assada?

Sim, congele em porções e reaqueça no forno ou air fryer para manter a textura.