Bolo indiano com cheiro de canela e sabor de carinho caseiro

O bolo indiano é o tipo de receita que acolhe. Com massa macia e aromática, recheio cremoso e um toque marcante de canela, ele lembra tardes chuvosas, lanche com a família e aquele clima gostoso de aconchego. Apesar do nome, é uma criação brasileira inspirada nas especiarias indianas, que trazem calor e sofisticação ao paladar. Perfeito para um café especial, datas comemorativas ou simplesmente quando a vontade de um bolo caprichado bate forte.

A Origem da Receita de bolo indiano

Apesar do nome, o bolo indiano é uma invenção brasileira que homenageia os sabores marcantes da culinária indiana, especialmente a canela e a noz-moscada. A receita tradicional brasileira combina uma massa com canela e farinha de rosca com um recheio de leite condensado com gemas, formando uma sobremesa rica em texturas e sabores. Ele ganhou fama em confeitarias, padarias e mesas de festa por todo o país.

Quantas Calorias tem bolo indiano?

Uma fatia média de bolo indiano tem aproximadamente 380 calorias, considerando o recheio com leite condensado e a cobertura polvilhada com canela.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes do bolo indiano

Cada ingrediente tem uma função importante para garantir textura e sabor marcantes:

Para a massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas) – Garantem leveza e estrutura
• 1 xícara (chá) de açúcar – Adoça na medida
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca – Dá textura única à massa
• 1 colher (sopa) de canela em pó – Sabor marcante da receita
• 1 colher (chá) de fermento em pó – Faz a massa crescer

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g) – Base do creme
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo – Dá consistência
• 2 gemas peneiradas – Trazem cremosidade
• 1 colher (sopa) de manteiga – Deixa o creme mais sedoso
• 1/2 xícara (chá) de leite – Ajusta a textura

Para finalizar:

• Canela em pó e açúcar para polvilhar – Decoração clássica e perfumada

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas para bater claras e gemas
• Forma redonda (25 cm)
• Panela média para o recheio
• Espátula
• Peneira fina (para gemas)

Preparando a massa

Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Adicione a farinha de rosca, a canela e o fermento, misturando delicadamente.
Incorpore as claras em neve aos poucos, mexendo com cuidado.
Despeje em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

Fazendo o recheio

Em uma panela, coloque leite condensado, farinha de trigo, gemas peneiradas, leite e manteiga.
Mexa sem parar em fogo baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem

Corte o bolo ao meio, recheie com o creme já frio.
Cubra com a outra parte do bolo e finalize com canela e açúcar polvilhados.
Se quiser, decore com rosetas de chantilly ou creme do recheio.

• Use farinha de rosca caseira (de pão seco) para um sabor mais natural.
• Para um toque a mais, adicione noz-moscada ralada na massa.
• Espere o recheio esfriar antes de montar para não deixar a massa úmida demais.
• Peneirar bem as gemas evita o cheiro forte de ovo no creme.
• Se quiser uma versão mais molhadinha, regue a massa com um pouco de leite com baunilha antes de rechear.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá preto com especiarias
• Suco natural de laranja
• Leite com canela
• Café cremoso

Como Armazenar?

Mantenha o bolo indiano refrigerado por até 5 dias, em recipiente fechado.
Retire da geladeira 15 minutos antes de servir para realçar o sabor.
Pode ser congelado já montado por até 30 dias (bem embalado em filme plástico e papel alumínio). Descongele na geladeira.

Considerações finais

O bolo indiano é a união perfeita entre simplicidade e sofisticação. Com aroma envolvente de canela e recheio cremoso, ele transforma qualquer momento em um ritual de carinho. Experimente essa delícia em casa e compartilhe o sabor com quem você ama.

FAQs

Posso usar farinha de trigo no lugar da de rosca?

Não é o ideal. A farinha de rosca dá a textura característica e o sabor rústico do bolo.

Posso usar creme de leite no recheio?

Pode, mas altera a textura. O leite condensado com gemas mantém o estilo tradicional.

O bolo pode ser feito na véspera?

Sim! O sabor e a textura ficam ainda melhores no dia seguinte.

Dá para fazer sem canela?

Dá, mas aí não é mais o bolo indiano tradicional. A canela é o destaque da receita.

Posso rechear com doce de leite?

Sim! Fica delicioso e combina muito com a massa com canela.