Aprenda o Segredo da Receita –

O quibe é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Nesta versão, trazemos um toque especial e irresistível: o recheio cremoso de catupiry ou requeijão, que transforma essa iguaria em uma opção ainda mais saborosa e surpreendente. Ideal para servir como prato principal em almoços e jantares ou até mesmo como lanche. Confira como preparar essa receita deliciosa que une crocância e cremosidade de forma perfeita.

Como surgiu a receita de Quibe com Recheio de Catupiry ou Requeijão?

O quibe tradicional chegou ao Brasil com os imigrantes libaneses e sírios no início do século XX. Com o tempo, ganhou versões adaptadas ao gosto brasileiro, incluindo recheios variados. O uso de catupiry ou requeijão é uma dessas inovações, resultado da mistura de culturas e da criatividade culinária nacional, proporcionando um sabor único que conquistou os lares brasileiros.

Quantas Calorias tem Quibe com Recheio de Catupiry ou Requeijão?

Uma porção média de quibe recheado com catupiry ou requeijão possui aproximadamente 280 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados e o tamanho das porções.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Quibe com Recheio de Catupiry ou Requeijão

• 500g de carne moída (patinho ou acém): Base do quibe, garante sabor e textura.
• 1 xícara de trigo para quibe: Dá a liga e textura característica do prato.
• 1 cebola média ralada: Proporciona sabor e umidade.
• 1/2 maço de hortelã picada: Essencial para o aroma e sabor fresco.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Temperos básicos para realçar os sabores.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva: Ajuda na umidade e sabor.
• 300g de catupiry ou requeijão cremoso: O recheio que traz cremosidade e diferencial ao prato.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Assadeira média
• Peneira (para escorrer o trigo)
• Faca
• Colher ou espátula
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Hidratando o Trigo

Deixe 1 xícara de trigo para quibe de molho em água por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorra bem utilizando uma peneira e pressione para retirar o excesso de água.

Preparando a Mistura do Quibe

Em uma tigela, misture o trigo hidratado com 500g de carne moída, 1 cebola ralada, hortelã picada, sal, pimenta e 1 colher de azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea.

Montando o Quibe

Unte uma assadeira com azeite. Coloque metade da mistura de quibe e pressione para formar a base. Em seguida, distribua o catupiry ou requeijão cremoso (300g) por cima, espalhando bem. Cubra com o restante da massa, pressionando delicadamente para selar o recheio.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que o quibe esteja dourado por cima.

Dicas Extras

• Utilize carne com pouca gordura para evitar excesso de líquido durante o cozimento.
• Para um sabor ainda mais intenso, adicione alho picado à massa do quibe.
• Se desejar, pode pincelar azeite por cima antes de assar para um dourado mais bonito.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas verdes com limão e azeite
• Arroz sírio com amêndoas
• Homus ou coalhada seca como entradas

Como Armazenar

Guarde o quibe assado em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale porções individuais e conserve por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

O quibe com recheio de catupiry ou requeijão é uma combinação perfeita entre tradição e inovação. Com sua casquinha crocante e interior cremoso, é uma excelente opção para impressionar nas refeições. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com um prato que une o melhor da culinária árabe com um toque brasileiro.

FAQs

Posso substituir o catupiry por outro tipo de queijo?

Sim! Você pode usar muçarela, cream cheese ou ricota temperada para variar o sabor.

Posso preparar com antecedência?

Sim, o quibe pode ser montado e armazenado na geladeira por até 24h antes de assar.

Dá para fazer na air fryer?

Sim, em porções individuais, asse por cerca de 20 minutos a 180°C na air fryer.

É possível fazer com carne de frango?

Sim, o frango moído é uma boa alternativa e deixa o prato mais leve.

Posso fazer uma versão vegetariana?

Sim! Substitua a carne por lentilha cozida e temperada para uma versão sem carne.