Aqueça o leite com o óleo e o sal até começar a ferver. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e escalde com essa mistura quente, mexendo bem até formar uma farofa úmida. Deixe amornar, acrescente os ovos e misture até incorporar. Adicione o queijo ralado e amasse até formar uma massa lisa e que solte das mãos. Modele bolinhas do tamanho desejado, coloque na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
Misture polvilho doce e azedo (meio a meio) para um pão de queijo perfeito: macio por dentro e crocante por fora
Pode substituir parte do leite por creme de leite para uma massa mais cremosa
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional mineiro
Se desejar, congele as bolinhas cruas e asse quando quiser, direto do freezer
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com café coado, cappuccino, leite quente ou chá. Também vai bem com requeijão, geleias, manteiga ou até doce de leite.
Como Armazenar?
Guarde os pães de queijo assados em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Congelados crus, duram até 3 meses. Para assar, leve direto do freezer ao forno preaquecido.
Considerações finais
O pão de queijo é mais que um lanche — é tradição, afeto e sabor. Fácil de fazer, rende momentos especiais, trazendo aquele gostinho de Minas direto para sua casa. Experimente e apaixone-se por essa delícia brasileira!
FAQs
Posso usar só polvilho doce ou só azedo?
Sim! Polvilho doce deixa mais macio, e o azedo, mais crocante e aerado.
Dá para fazer sem leite?
Sim! Substitua por água ou leite vegetal, mantendo a mesma proporção.
Pode usar queijo mussarela?
Pode, mas o sabor fica mais suave. Para mais sabor, misture com parmesão.
Posso assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
A massa pode ser feita no liquidificador?
Há versões no liquidificador, mas essa tradicional é feita manualmente para textura mais autêntica.
O pão de queijo é um dos maiores símbolos da culinária mineira e brasileira. Crocante por fora, macio e bem puxa-puxa por dentro, ele conquista todos os paladares com seu sabor de queijo e sua textura única. Fácil de fazer, essa receita é perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou qualquer momento especial.
A Origem da Receita de pão de queijo
O pão de queijo tem origem nas fazendas de Minas Gerais no século XVIII. Surgiu da criatividade das cozinheiras que, na falta de trigo, passaram a utilizar polvilho (derivado da mandioca). Com o tempo, a mistura de polvilho, ovos, gordura e queijo resultou nesse quitute que atravessou gerações e ganhou o Brasil e o mundo.
Quantas Calorias tem pão de queijo?
Uma unidade média de pão de queijo (30g) tem aproximadamente 90 calorias, podendo variar conforme o tamanho e a quantidade de queijo utilizado.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Lanche Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 25 minutos (forno) Tempo total: 40 minutos Rendimento: 30 unidades médias Calorias por porção: 90 calorias por unidade
Ingredientes e suas funções
500g de polvilho doce ou azedo – estrutura e textura (doce deixa mais macio, azedo mais crocante)
250ml de leite – hidratação da massa
100ml de óleo (ou 1/2 xícara) – dá maciez e elasticidade
2 ovos – liga e leveza
250g de queijo ralado (meia cura, parmesão ou mussarela) – sabor e elasticidade
1 colher de chá de sal – realça o sabor
pão de queijo simples – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver leite e óleo
Colher de pau ou espátula
Assadeira untada ou com papel manteiga
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Aqueça o leite com o óleo e o sal até começar a ferver. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e escalde com essa mistura quente, mexendo bem até formar uma farofa úmida. Deixe amornar, acrescente os ovos e misture até incorporar. Adicione o queijo ralado e amasse até formar uma massa lisa e que solte das mãos. Modele bolinhas do tamanho desejado, coloque na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
Misture polvilho doce e azedo (meio a meio) para um pão de queijo perfeito: macio por dentro e crocante por fora
Pode substituir parte do leite por creme de leite para uma massa mais cremosa
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional mineiro
Se desejar, congele as bolinhas cruas e asse quando quiser, direto do freezer
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com café coado, cappuccino, leite quente ou chá. Também vai bem com requeijão, geleias, manteiga ou até doce de leite.
Como Armazenar?
Guarde os pães de queijo assados em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Congelados crus, duram até 3 meses. Para assar, leve direto do freezer ao forno preaquecido.
Considerações finais
O pão de queijo é mais que um lanche — é tradição, afeto e sabor. Fácil de fazer, rende momentos especiais, trazendo aquele gostinho de Minas direto para sua casa. Experimente e apaixone-se por essa delícia brasileira!
FAQs
Posso usar só polvilho doce ou só azedo?
Sim! Polvilho doce deixa mais macio, e o azedo, mais crocante e aerado.
Dá para fazer sem leite?
Sim! Substitua por água ou leite vegetal, mantendo a mesma proporção.
Pode usar queijo mussarela?
Pode, mas o sabor fica mais suave. Para mais sabor, misture com parmesão.
Posso assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
A massa pode ser feita no liquidificador?
Há versões no liquidificador, mas essa tradicional é feita manualmente para textura mais autêntica.
Pão de queijo mineiro crocante por fora e macio por dentro igual ao da fazenda
Ingredientes
500g de polvilho doce ou azedo – estrutura e textura (doce deixa mais macio, azedo mais crocante)
250ml de leite – hidratação da massa
100ml de óleo (ou 1/2 xícara) – dá maciez e elasticidade
2 ovos – liga e leveza
250g de queijo ralado (meia cura, parmesão ou mussarela) – sabor e elasticidade
1 colher de chá de sal – realça o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver leite e óleo
Colher de pau ou espátula
Assadeira untada ou com papel manteiga
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Aqueça o leite com o óleo e o sal até começar a ferver. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e escalde com essa mistura quente, mexendo bem até formar uma farofa úmida. Deixe amornar, acrescente os ovos e misture até incorporar. Adicione o queijo ralado e amasse até formar uma massa lisa e que solte das mãos. Modele bolinhas do tamanho desejado, coloque na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Dicas Extras
Misture polvilho doce e azedo (meio a meio) para um pão de queijo perfeito: macio por dentro e crocante por fora
Pode substituir parte do leite por creme de leite para uma massa mais cremosa
Use queijo meia cura para o sabor mais tradicional mineiro
Se desejar, congele as bolinhas cruas e asse quando quiser, direto do freezer
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com café coado, cappuccino, leite quente ou chá. Também vai bem com requeijão, geleias, manteiga ou até doce de leite.
Como Armazenar?
Guarde os pães de queijo assados em pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Congelados crus, duram até 3 meses. Para assar, leve direto do freezer ao forno preaquecido.
Considerações finais
O pão de queijo é mais que um lanche — é tradição, afeto e sabor. Fácil de fazer, rende momentos especiais, trazendo aquele gostinho de Minas direto para sua casa. Experimente e apaixone-se por essa delícia brasileira!
FAQs
Posso usar só polvilho doce ou só azedo?
Sim! Polvilho doce deixa mais macio, e o azedo, mais crocante e aerado.
Dá para fazer sem leite?
Sim! Substitua por água ou leite vegetal, mantendo a mesma proporção.
Pode usar queijo mussarela?
Pode, mas o sabor fica mais suave. Para mais sabor, misture com parmesão.
Posso assar na airfryer?
Sim! Asse a 180 °C por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho.
A massa pode ser feita no liquidificador?
Há versões no liquidificador, mas essa tradicional é feita manualmente para textura mais autêntica.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
