Gelado de Travessa Cremoso e Fácil –

O gelado de travessa é uma sobremesa clássica, perfeita para dias quentes ou para encerrar qualquer refeição com um toque doce e gelado. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, essa receita conquistou a todos por sua cremosidade e versatilidade. Neste artigo, vamos ensinar você a fazer a melhor versão desse doce irresistível.

Como surgiu o Gelado de Travessa?

O gelado de travessa tem origem nas receitas caseiras, popularizadas principalmente pela simplicidade na montagem e apresentação. Com o tempo, essa sobremesa se espalhou pelas cozinhas brasileiras, ganhando diversas variações, como camadas de creme, chocolate e biscoitos. Inspirada nas receitas de pavê, o gelado de travessa se destaca por ser servido gelado, tornando-se ideal para climas mais quentes.

Quantas Calorias tem o Gelado de Travessa?

A versão tradicional do gelado de travessa possui em média 280 a 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado, creme de leite e chocolates adicionais.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 3 horas
• Tempo total: 3 horas e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 320 kcal

---

Ingredientes para o Gelado de Travessa

Os ingredientes são simples e acessíveis, garantindo uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer.

• 1 lata de leite condensado – a base principal para o creme doce e encorpado
• 2 caixas de creme de leite – garante cremosidade e leveza ao preparo
• 1 litro de leite integral – para o preparo da camada de creme
• 3 colheres de sopa de amido de milho – ajuda a engrossar o creme
• 1 gema de ovo peneirada – para dar consistência ao creme branco
• 200g de chocolate meio amargo – para a camada final, trazendo sabor e contraste
• 1 pacote de biscoito maisena (200g) – para as camadas crocantes e estruturadas
• Granulado ou raspas de chocolate para decorar

---

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Travessa de vidro (média ou grande)
• Batedor de arame (fouet)
• Geladeira

---

Modo de Preparo do Gelado de Travessa

Preparando o Creme Branco

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, a gema peneirada e o amido de milho.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.

Desligue o fogo, adicione 1 caixa de creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.

Montando as Camadas

Em uma travessa de vidro, comece com uma camada do creme branco.

Em seguida, adicione uma camada de biscoito maisena, umedecendo levemente os biscoitos no leite.

Repita o processo, alternando entre creme branco e biscoito, até finalizar com o creme por cima.

Preparando a Cobertura de Chocolate

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.

Misture com 1 caixa de creme de leite, formando uma ganache cremosa.

Despeje a cobertura sobre a última camada do creme.

Gelando e Decorando

Leve a travessa à geladeira por 3 horas para firmar bem.

Finalize decorando com granulado ou raspas de chocolate antes de servir.

---

• Dica 1: Para um sabor mais intenso, utilize chocolate meio amargo na cobertura.
• Dica 2: Umedeça os biscoitos no leite rapidamente para que não fiquem muito moles.
• Dica 3: Se preferir uma versão menos doce, substitua o leite condensado por leite desnatado com adoçante.

---

Sugestões de Acompanhamento

O gelado de travessa combina perfeitamente com:

• Café preto fresco
• Chá gelado de frutas
• Uma bola de sorvete de creme para contrastar texturas

---

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene o gelado de travessa em um recipiente fechado por até 4 dias.
• Freezer: Congele por até 1 mês, mas lembre-se de retirar algumas horas antes de servir para garantir uma textura cremosa.

---

Considerações finais

O gelado de travessa é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, unindo simplicidade, sabor e praticidade. Com poucos ingredientes e etapas, você pode surpreender sua família e amigos com uma receita que agrada a todos. Não deixe de experimentar e adicionar seu toque especial!

---

FAQs

Posso usar biscoito champanhe no lugar do biscoito maisena?

Sim, o biscoito champanhe é uma ótima alternativa e deixa a sobremesa mais sofisticada.

Como fazer uma versão sem lactose?

Substitua o leite e creme de leite por opções sem lactose ou vegetais, como leite de coco ou creme de soja.

Qual a melhor forma de derreter o chocolate?

Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria para evitar que queime.

Posso adicionar frutas ao gelado de travessa?

Sim, você pode incluir morangos picados, pêssegos em calda ou bananas entre as camadas.

O gelado de travessa pode ser feito de um dia para o outro?

Sim, é até recomendável preparar com antecedência para que as camadas fiquem bem firmes e saborosas.