Purê de batatas cremoso
Arroz branco soltinho
Legumes assados
Batatas rússicas douradas
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 3 meses.
- Para reaquecer, utilize uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água para manter a umidade.
Considerações Finais
O lagarto ao molho madeira é uma opção perfeita para impressionar seus convidados com um prato requintado e saboroso. Experimente essa receita e aproveite cada pedaço!
FAQs
Posso fazer o lagarto ao molho madeira sem vinho?
Sim, você pode substituir o vinho madeira por caldo de carne com um toque de vinagre balsâmico.
Qual a melhor panela para cozinhar o lagarto?
A panela de pressão agiliza o preparo e deixa a carne mais macia, mas também pode ser feita em panela comum com tempo de cozimento maior.
O molho madeira fica bom sem champignon?
Sim, o champignon é opcional e pode ser retirado sem comprometer o sabor do molho.
Posso usar outro corte de carne?
Sim, outras opções incluem maminha e filé-mignon, mas o lagarto é ideal pela textura firme.
Como deixar o molho madeira mais espesso?
Adicione mais amido de milho dissolvido em água fria, mexendo até atingir a consistência desejada.
Panela de pressão ou panela grande com tampa
Frigideira para selar a carne
Faca afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Modo de Preparo
1. Selando a Carne
Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e sele o lagarto de todos os lados até dourar. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
2. Cozinhando a Carne
Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o lagarto selado, o louro, o sal e a pimenta. Despeje o caldo de carne e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão.
3. Preparando o Molho Madeira
Em uma panela, ferva o vinho madeira até reduzir levemente. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao vinho, mexendo até engrossar. Acrescente os champignons e misture bem.
4. Finalização
Fatie o lagarto cozido e cubra com o molho madeira. Sirva quente e aproveite essa delícia!
- Para um sabor mais intenso, marine o lagarto com alho, vinho e ervas por algumas horas antes de cozinhar.
- Se não tiver vinho madeira, pode substituir por um vinho tinto seco.
Sugestões de Acompanhamento
- Purê de batatas cremoso
- Arroz branco soltinho
- Legumes assados
- Batatas rússicas douradas
Como Armazenar
- Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Freezer: Congele por até 3 meses.
- Para reaquecer, utilize uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água para manter a umidade.
Considerações Finais
O lagarto ao molho madeira é uma opção perfeita para impressionar seus convidados com um prato requintado e saboroso. Experimente essa receita e aproveite cada pedaço!
FAQs
Posso fazer o lagarto ao molho madeira sem vinho?
Sim, você pode substituir o vinho madeira por caldo de carne com um toque de vinagre balsâmico.
Qual a melhor panela para cozinhar o lagarto?
A panela de pressão agiliza o preparo e deixa a carne mais macia, mas também pode ser feita em panela comum com tempo de cozimento maior.
O molho madeira fica bom sem champignon?
Sim, o champignon é opcional e pode ser retirado sem comprometer o sabor do molho.
Posso usar outro corte de carne?
Sim, outras opções incluem maminha e filé-mignon, mas o lagarto é ideal pela textura firme.
Como deixar o molho madeira mais espesso?
Adicione mais amido de milho dissolvido em água fria, mexendo até atingir a consistência desejada.
