Arroz com músculo macio e saboroso, perfeito para uma refeição completa e aconchegante

O arroz com músculo é uma daquelas receitas práticas, econômicas e cheias de sabor, ideais para o dia a dia. A carne cozida lentamente se desmancha e libera um sabor irresistível, que se mistura ao arroz e cria um prato único, cremoso e muito nutritivo. É a escolha perfeita para quem busca uma refeição reconfortante, feita com ingredientes simples e muito carinho.

A Origem da Receita de arroz com músculo

Esse prato nasceu da tradição brasileira de aproveitar cortes de carne mais acessíveis e transformá-los em refeições deliciosas. O músculo bovino, apesar de mais firme, é extremamente saboroso e, quando cozido lentamente, fica macio e suculento. Combinado ao arroz, virou um clássico em muitas casas do interior e regiões urbanas, sendo servido como prato único em almoços de família.

Quantas Calorias tem arroz com músculo?

Uma porção média (aproximadamente 1 prato raso) de arroz com músculo tem cerca de 350 a 420 calorias, dependendo da quantidade de óleo e carne utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato único / arroz com carne
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes do arroz com músculo

Sabor e simplicidade em uma panela só:

• 500g de músculo bovino em cubos médios – Carne saborosa e suculenta
• 1 e 1/2 xícara de arroz cru – Base do prato
• 1 cebola média picada – Para o refogado
• 2 dentes de alho picados – Realce no tempero
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Para refogar
• 1 tomate picado ou 1/2 xícara de molho de tomate – Traz umidade e sabor
• 3 xícaras de água quente (ou caldo de carne caseiro) – Para o cozimento
• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
• Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 1 folha de louro (opcional) – Aroma especial

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão (ou panela comum com mais tempo)
• Panela média (se for refogar separado)
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando o músculo

Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele os cubos de músculo até dourarem. Adicione a cebola, o alho, o tomate (ou molho) e refogue por 5 minutos. Acrescente a água quente, o sal, o louro e tampe. Cozinhe na pressão por 25 minutos após pegar pressão.

Preparando o arroz

Após o tempo, retire a pressão e, se desejar, desfie levemente os pedaços de carne. Adicione o arroz cru diretamente à panela com a carne e misture bem.

Ajuste o sal, adicione mais água quente se necessário (o suficiente para cozinhar o arroz) e cozinhe com a panela semiaberta até o arroz estar macio e o líquido secar.

Finalizando

Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde picado e, se quiser, um fio de azeite.

Dicas Extras

• Para um toque especial, adicione legumes picados, como cenoura, abobrinha ou ervilhas
• Pode usar arroz integral, aumentando o tempo de cozimento
• Se não tiver panela de pressão, cozinhe o músculo em panela comum por cerca de 1 hora e 15 minutos, até ficar bem macio
• Sirva com farofa, vinagrete ou salada fresca para acompanhar

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas com limão
• Farofa de alho ou cebola
• Ovo frito com gema mole
• Molho de pimenta artesanal

Como Armazenar ?

Guarde o arroz com músculo na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado. Pode ser congelado em porções individuais por até 2 meses. Para reaquecer, adicione uma colher de água e leve ao fogo baixo ou micro-ondas.

Considerações finais

O arroz com músculo é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer dia da semana. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você tem uma refeição completa e reconfortante, que rende bem e agrada toda a família. É aquele tipo de comida que faz a gente se sentir em casa!

FAQs

Posso usar outra carne além de músculo?

Sim! Acém, paleta ou costela desossada também funcionam muito bem.

Dá para fazer com sobras de carne cozida?

Sim! Adicione o arroz ao refogado com a carne já cozida e siga o preparo.

Posso adicionar legumes?

Sim! Cenoura, abóbora, vagem ou ervilha combinam muito bem.

O arroz pode ser feito separado?

Pode, mas cozinhando tudo junto o sabor fica mais intenso e especial.

Fica bom no dia seguinte?

Sim! O sabor fica ainda mais apurado e pode ser até usado como recheio de tortas.