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Baião de Dois Sabor Nordestino e Tradição Que Une Famílias

Baião de Dois Sabor Nordestino e Tradição Que Une Famílias

Baião de dois é aquele prato que enche a casa de aroma, cor e sabor, trazendo lembranças de festas, forró, fogão à lenha e a alegria do Nordeste brasileiro. Perfeito para reunir família e amigos, o baião de dois é puro afeto: mistura arroz e feijão, queijos e temperos, criando uma combinação única e irresistível. Cada colherada resgata histórias, aconchego e aquele calor de casa de mãe.

A Origem da Receita de Baião de Dois

O baião de dois nasceu no sertão nordestino, especialmente no Ceará, como forma de aproveitar sobras de arroz e feijão. Com o tempo, ganhou ingredientes como queijo coalho, carne seca e ervas frescas, tornando-se símbolo da cozinha nordestina e presença obrigatória em festas juninas e almoços de família. O nome remete à música e à cultura do povo, traduzindo união e alegria.

Quantas Calorias tem Baião de Dois?

Uma porção média de baião de dois tem em torno de 350 a 420 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como carne seca e queijo.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 400 kcal

Baião de Dois Sabor Nordestino e Tradição Que Une Famílias
baião de dois – Fonte/Freepik

Ingredientes do Baião de Dois e Seus Papéis

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cru – Base do prato, textura macia
  • 2 xícaras (chá) de feijão verde ou feijão de corda cozido e escorrido – Sabor típico nordestino
  • 200g de carne seca dessalgada e desfiada – Sabor marcante, tradição
  • 150g de bacon em cubos – Aroma defumado e sabor
  • 1 linguiça calabresa em rodelas – Sabor e textura
  • 1 cebola picada – Refogado aromático
  • 2 dentes de alho picados – Realça todos os sabores
  • 1 pimentão verde picado – Cor e frescor
  • 2 tomates picados sem sementes – Umidade e leve acidez
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo – Autenticidade e sabor
  • 200g de queijo coalho em cubos – Cremoso e puxa-puxa típico
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – Temperam e finalizam

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou panela de barro
  • Colher de pau
  • Faca e tábua de corte
  • Tigela

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando as Carnes

Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure o bacon e a linguiça. Acrescente a carne seca desfiada e refogue até ficar dourada.

Refogando os Temperos

Adicione a cebola, alho, pimentão e tomate. Refogue até murchar e soltar aroma.

Cozinhando o Arroz

Junte o arroz (cru), misture bem e refogue por mais 2 minutos. Adicione água (cerca de 4 xícaras) e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Misturando o Feijão e o Queijo

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o feijão cozido e escorrido. Misture, ajuste o sal e a pimenta, deixe secar um pouco a água.

Finalizando com Queijo Coalho

Quando o arroz estiver macio e úmido, acrescente o queijo coalho em cubos e o cheiro-verde. Tampe a panela e deixe derreter com o vapor antes de servir.

Tempo total: 50 minutos

Baião de Dois Sabor Nordestino e Tradição Que Une Famílias
baião de dois – Fonte/Freepik

Dicas Extras

Capriche na manteiga de garrafa para o sabor nordestino autêntico. Use feijão de corda ou feijão verde para ficar tradicional. O queijo coalho pode ser dourado antes de misturar ao prato, para mais sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com carne de sol na brasa, salada de folhas, farofa crocante e um molho de pimenta caseiro.

Como Armazenar?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode congelar em porções por até 1 mês. Para reaquecer, adicione um fio de água para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

Baião de dois é pura celebração da cultura brasileira: sabor intenso, tradição e muito carinho em cada porção. Prepare para quem você ama e sinta a alegria nordestina invadir sua casa!

FAQs

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, feijão fradinho ou carioca podem substituir, mas o feijão de corda é o clássico.

Dá para fazer sem carne seca?

Sim, pode usar só bacon, linguiça ou fazer vegetariano, caprichando nos temperos.

Precisa usar manteiga de garrafa?

Não é obrigatório, mas ela traz o sabor típico. Substitua por óleo ou manteiga comum.

Posso adicionar legumes?

Sim, cenoura, milho e ervilha combinam bem e deixam o prato colorido.

O queijo coalho pode ser substituído?

Pode sim, use queijo minas padrão ou muçarela, mas o coalho é o mais tradicional.

Baião de Dois Sabor Nordestino e Tradição Que Une Famílias

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cru – Base do prato, textura macia
  • 2 xícaras (chá) de feijão verde ou feijão de corda cozido e escorrido – Sabor típico nordestino
  • 200g de carne seca dessalgada e desfiada – Sabor marcante, tradição
  • 150g de bacon em cubos – Aroma defumado e sabor
  • 1 linguiça calabresa em rodelas – Sabor e textura
  • 1 cebola picada – Refogado aromático
  • 2 dentes de alho picados – Realça todos os sabores
  • 1 pimentão verde picado – Cor e frescor
  • 2 tomates picados sem sementes – Umidade e leve acidez
  • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo – Autenticidade e sabor
  • 200g de queijo coalho em cubos – Cremoso e puxa-puxa típico
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto – Temperam e finalizam

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou panela de barro
  • Colher de pau
  • Faca e tábua de corte
  • Tigela

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando as Carnes

Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e doure o bacon e a linguiça. Acrescente a carne seca desfiada e refogue até ficar dourada.

Refogando os Temperos

Adicione a cebola, alho, pimentão e tomate. Refogue até murchar e soltar aroma.

Cozinhando o Arroz

Junte o arroz (cru), misture bem e refogue por mais 2 minutos. Adicione água (cerca de 4 xícaras) e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Misturando o Feijão e o Queijo

Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o feijão cozido e escorrido. Misture, ajuste o sal e a pimenta, deixe secar um pouco a água.

Finalizando com Queijo Coalho

Quando o arroz estiver macio e úmido, acrescente o queijo coalho em cubos e o cheiro-verde. Tampe a panela e deixe derreter com o vapor antes de servir.

Tempo total: 50 minutos

Dicas Extras

Capriche na manteiga de garrafa para o sabor nordestino autêntico. Use feijão de corda ou feijão verde para ficar tradicional. O queijo coalho pode ser dourado antes de misturar ao prato, para mais sabor.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com carne de sol na brasa, salada de folhas, farofa crocante e um molho de pimenta caseiro.

Como Armazenar?

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode congelar em porções por até 1 mês. Para reaquecer, adicione um fio de água para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

Baião de dois é pura celebração da cultura brasileira: sabor intenso, tradição e muito carinho em cada porção. Prepare para quem você ama e sinta a alegria nordestina invadir sua casa!

FAQs

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim, feijão fradinho ou carioca podem substituir, mas o feijão de corda é o clássico.

Dá para fazer sem carne seca?

Sim, pode usar só bacon, linguiça ou fazer vegetariano, caprichando nos temperos.

Precisa usar manteiga de garrafa?

Não é obrigatório, mas ela traz o sabor típico. Substitua por óleo ou manteiga comum.

Posso adicionar legumes?

Sim, cenoura, milho e ervilha combinam bem e deixam o prato colorido.

O queijo coalho pode ser substituído?

Pode sim, use queijo minas padrão ou muçarela, mas o coalho é o mais tradicional.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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