Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.

Adicione o bicarbonato de sódio e continue mexendo. Essa etapa é importante para evitar que o doce transborde.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e ficar dourada. Esse processo leva cerca de 30 a 40 minutos.

Quando a mistura estiver bem espessa e começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo.

Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e deixe esfriar completamente.

Depois de frio, corte o doce em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.

Dicas de Preparo

• Mexa constantemente para evitar que o doce queime no fundo da panela.
• Use uma panela de fundo grosso para garantir um cozimento uniforme.
• Deixe o doce esfriar completamente antes de cortar, isso facilita na hora de desinformar e cortar.

Variedades da Receita

Você pode variar a receita tradicional de várias formas:

• Adicione coco ralado à mistura para um toque diferente.
• Misture nozes ou amêndoas picadas para um doce de leite crocante.
• Para uma versão mais sofisticada, experimente adicionar uma pitada de sal marinho por cima do doce já cortado.

Como Servir e Armazenar

Sirva o doce de leite de corte em temperatura ambiente, acompanhado de um café fresquinho ou como sobremesa após as refeições. Para armazenar, coloque os pedaços em um recipiente hermético e conserve em local fresco e seco. O doce pode durar até duas semanas dessa forma, mas dificilmente vai sobrar por tanto tempo!

Espero que essa receita de doce de leite de corte caseiro traga tantos momentos felizes para você quanto trouxe para mim. Aproveite e bom apetite!