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Aprenda a Fazer um Bolo de Abacaxi com Coco Molhado Incrível –

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa tropical deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. A combinação do sabor cítrico do abacaxi com a cremosidade do coco torna esse bolo extremamente macio e úmido. Além de ser uma ótima opção para festas e encontros, essa receita conquista pelo sabor e textura única.
O bolo de abacaxi tem origem nas receitas tradicionais tropicais, principalmente no Brasil e no Caribe. O coco foi incorporado à receita para realçar o sabor e a umidade, tornando o bolo ainda mais saboroso. Hoje, essa versão molhadinha é uma das preferidas em festas e celebrações.
Uma porção média (aproximadamente 100g) contém cerca de 280 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e açúcar.
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 12 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal
Para preparar esse bolo delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a massa
- 3 ovos (dão estrutura e leveza ao bolo)
- 1 xícara de açúcar (adoça na medida certa)
- 2 xícaras de farinha de trigo (responsável pela base da massa)
- 1/2 xícara de óleo (garante maciez)
- 1 xícara de leite (deixa a massa mais cremosa)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (para o crescimento perfeito)
Para a calda
- 1 lata de leite condensado (deixa o bolo molhadinho e doce)
- 200ml de leite de coco (acrescenta sabor e umidade)
- 1/2 xícara de leite (ajuda a equilibrar a calda)
Para a cobertura
- 1 abacaxi médio picado (o grande protagonista da receita)
- 1/2 xícara de açúcar (carameliza o abacaxi)
- 100g de coco ralado (para dar aquele toque especial)
Equipamentos necessários
- Batedeira ou fouet (para misturar a massa)
- Forma média (aprox. 22cm x 30cm)
- Forno pré-aquecido a 180°C
- Panela para preparar o abacaxi caramelizado

Preparando o abacaxi caramelizado
Em uma panela, adicione o abacaxi picado e 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda levemente dourada. Reserve.
Preparando a massa
Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
Assando o bolo
Unte uma forma e despeje o abacaxi caramelizado no fundo. Em seguida, despeje a massa sobre o abacaxi. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Preparando a calda
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Assim que o bolo sair do forno, faça furos com um garfo e despeje a calda por cima.
Finalizando
Polvilhe coco ralado sobre o bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que fique bem molhadinho.
- Se quiser um bolo ainda mais molhado, aumente um pouco a quantidade de calda.
- O ideal é servir gelado, pois isso realça o sabor tropical do bolo.
- Para um toque especial, adicione canela em pó ao abacaxi caramelizado.
Sugestões de acompanhamento
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café preto ou chá
- Chantilly ou sorvete de creme
- Uma deliciosa calda de caramelo
- Na geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Se quiser congelar, corte em porções e embale bem. Dura até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar naturalmente.
Considerações finais
O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Sua combinação de sabores tropicais e textura molhadinha fazem dele um dos favoritos de muitas famílias. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
FAQs
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar creme de leite com açúcar ou até uma mistura de leite e leite em pó adoçado para um efeito parecido.
Qual o melhor tipo de coco para essa receita?
O coco ralado fresco é a melhor opção, mas o seco também funciona bem.
Como evitar que o bolo fique muito doce?
Use abacaxi mais ácido e reduza um pouco o açúcar da massa ou da calda.
Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim! Basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e amido de milho na mesma quantidade.
Preciso refrigerar o bolo antes de servir?
Sim! Isso ajuda a intensificar o sabor e deixar o bolo ainda mais molhadinho.
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