Manjar branco cremoso clássico e perfeito para sobremesas especiais

O manjar branco é uma sobremesa tradicional de textura firme e sabor delicado feita com leite leite de coco e amido de milho. Geralmente servido com calda de ameixa é perfeito para dias quentes festas de fim de ano ou para adoçar momentos em família com simplicidade e elegância

Como surgiu o manjar

O manjar tem origem na Europa medieval mas no Brasil ganhou destaque com o uso de leite de coco tornando-se um doce típico e muito apreciado. A versão brasileira conhecida como manjar branco é leve e refrescante sendo presença marcante em festas e sobremesas caseiras

Quantas calorias tem manjar

Uma fatia média de manjar com calda tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e do uso da calda de ameixa

Informações nutricionais

Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 25 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 270 kcal

Ingredientes

Para o manjar
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de amido de milho

Para a calda
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
10 ameixas pretas secas sem caroço

Equipamentos

• Panela média
• Forma de pudim (média)
• Colher ou fouet
• Geladeira

Modo de preparo

Manjar

Dissolva o amido de milho em parte do leite ainda frio
Coloque todos os ingredientes do manjar na panela e misture bem
Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo
Despeje em uma forma untada com água e leve à geladeira por pelo menos 4 horas

Calda

Em uma panela adicione o açúcar a água e as ameixas
Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma calda levemente espessa
Espere esfriar e despeje sobre o manjar já desenformado

• Para um toque especial adicione essência de baunilha ou coco ralado
• Pode servir sem calda ou com calda de frutas vermelhas
• Use forma com furo no meio para desenformar melhor
• Unte a forma com água gelada para facilitar ao desenformar

Acompanhamentos

• Café preto ou chá gelado
• Vinho do porto como digestivo
• Frutas frescas
• Raspas de limão para equilibrar o doce

Como armazenar

Mantenha refrigerado por até 5 dias
Não congele pois altera a textura
Sirva sempre gelado

Considerações finais

O manjar é uma sobremesa elegante leve e com sabor marcante de coco que combina com qualquer ocasião. Fácil de preparar e muito versátil ele conquista todos os paladares com sua textura cremosa e calda adocicada. Experimente essa delícia clássica e refrescante

FAQs

Posso fazer sem leite de coco?

Sim substitua por leite comum mas o sabor será menos marcante

Dá para fazer com leite condensado?

Sim mas reduza o açúcar da receita

Precisa untar a forma?

Sim com água para facilitar na hora de desenformar

Pode usar adoçante?

Sim use adoçantes próprios para uso culinário

A calda pode ser de outra fruta?

Sim use morango ameixa vermelha ou frutas vermelhas