Comece cozinhando a batata doce em água até que fique bem macia, por cerca de 20 a 25 minutos. Escorra bem e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor até formar um purê liso. Em uma panela grande, adicione o purê de batata doce, o açúcar, o leite e, se desejar, a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar. A mistura vai começar a engrossar e adquirir brilho. Continue mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, até que desgrude do fundo da panela, como um brigadeiro. Acrescente canela e cravo, se quiser. Despeje ainda quente em uma travessa ou potes individuais. Sirva morno ou leve à geladeira para comer gelado.
Dicas Extras
Use batata doce roxa para um visual mais intenso e sabor marcante
Para uma versão firme, cozinhe mais até o ponto de corte, e modele em quadradinhos depois de frio
O leite de coco dá um toque especial e combina muito bem com a canela
Mexa constantemente após adicionar o açúcar para evitar que queime no fundo
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um cafezinho preto coado na hora ou com um pedaço de queijo minas para uma experiência mineira autêntica. Também vai muito bem com um chá de erva-doce ou de canela.
Como Armazenar?
Após esfriar, conserve o doce de batata doce em potes de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias. Para congelar, armazene em porções e congele por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e mexer bem.
Considerações finais
O doce de batata doce é simples, nutritivo e cheio de tradição. Ideal para resgatar memórias afetivas e levar sabor de verdade para o dia a dia. Faça em casa e sinta o conforto de uma receita que atravessa o tempo.
FAQs
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, mas a batata doce tem sabor e consistência ideais para esse tipo de doce.
Dá para fazer sem leite?
Sim! Use leite de coco ou apenas água para uma versão vegana.
Precisa bater no liquidificador?
Não é necessário. O purê amassado à mão dá a textura perfeita e caseira.
Pode congelar?
Pode sim, em porções individuais por até 3 meses.
Fica melhor quente ou gelado?
Vai do gosto! Morno é mais cremoso e gelado fica mais consistente.
Poucas receitas carregam tanto afeto quanto o doce de batata doce. Presença garantida em quitandas, cafés da tarde e festas do interior, esse doce simples e saboroso atravessa gerações. Seja em forma de purê cremoso ou em pedaços firmes, o doce de batata doce conquista pelo sabor delicado, a textura suave e aquele cheirinho que lembra casa de vó e tardes ensolaradas no quintal.
A Origem da Receita de doce de batata doce
O doce de batata doce tem origem nas tradições culinárias do campo, especialmente nas regiões sudeste e sul do Brasil. Antes da industrialização de doces, era comum as famílias aproveitarem o que tinham em abundância, como batata doce, leite e açúcar. Cozinhando lentamente no tacho, esse doce era preparado com calma, muitas vezes em festas de colheita ou como mimo para visitas especiais.
Quantas Calorias tem doce de batata doce?
Uma porção de 100g de doce de batata doce possui em média 180 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite usados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Doce caseiro (sobremesa tradicional) Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 35 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 180 calorias
Ingredientes e suas funções
500g de batata doce descascada e picada – base do doce, rica em fibras e naturalmente adocicada
1 xícara de açúcar – adoça e ajuda a dar brilho e textura
1 xícara de leite (ou leite de coco para versão vegana) – traz cremosidade ao doce
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – dá brilho e suavidade ao doce
Canela em pó a gosto (opcional) – aroma e toque especial
Cravo-da-índia (opcional) – perfume e sabor típico de doces do interior
doce de batata doce – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela grande
Colher de pau ou silicone
Espremedor ou amassador de batata
Recipiente para servir ou armazenar
Faca e tábua para o preparo
Modo de Preparo com Detalhamento
Comece cozinhando a batata doce em água até que fique bem macia, por cerca de 20 a 25 minutos. Escorra bem e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor até formar um purê liso. Em uma panela grande, adicione o purê de batata doce, o açúcar, o leite e, se desejar, a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar. A mistura vai começar a engrossar e adquirir brilho. Continue mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, até que desgrude do fundo da panela, como um brigadeiro. Acrescente canela e cravo, se quiser. Despeje ainda quente em uma travessa ou potes individuais. Sirva morno ou leve à geladeira para comer gelado.
Dicas Extras
Use batata doce roxa para um visual mais intenso e sabor marcante
Para uma versão firme, cozinhe mais até o ponto de corte, e modele em quadradinhos depois de frio
O leite de coco dá um toque especial e combina muito bem com a canela
Mexa constantemente após adicionar o açúcar para evitar que queime no fundo
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um cafezinho preto coado na hora ou com um pedaço de queijo minas para uma experiência mineira autêntica. Também vai muito bem com um chá de erva-doce ou de canela.
Como Armazenar?
Após esfriar, conserve o doce de batata doce em potes de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias. Para congelar, armazene em porções e congele por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e mexer bem.
Considerações finais
O doce de batata doce é simples, nutritivo e cheio de tradição. Ideal para resgatar memórias afetivas e levar sabor de verdade para o dia a dia. Faça em casa e sinta o conforto de uma receita que atravessa o tempo.
FAQs
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, mas a batata doce tem sabor e consistência ideais para esse tipo de doce.
Dá para fazer sem leite?
Sim! Use leite de coco ou apenas água para uma versão vegana.
Precisa bater no liquidificador?
Não é necessário. O purê amassado à mão dá a textura perfeita e caseira.
Pode congelar?
Pode sim, em porções individuais por até 3 meses.
Fica melhor quente ou gelado?
Vai do gosto! Morno é mais cremoso e gelado fica mais consistente.
Doce de batata doce cremoso com gosto de infância na roça
Ingredientes
500g de batata doce descascada e picada – base do doce, rica em fibras e naturalmente adocicada
1 xícara de açúcar – adoça e ajuda a dar brilho e textura
1 xícara de leite (ou leite de coco para versão vegana) – traz cremosidade ao doce
1 colher de sopa de manteiga (opcional) – dá brilho e suavidade ao doce
Canela em pó a gosto (opcional) – aroma e toque especial
Cravo-da-índia (opcional) – perfume e sabor típico de doces do interior
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande
Colher de pau ou silicone
Espremedor ou amassador de batata
Recipiente para servir ou armazenar
Faca e tábua para o preparo
Modo de Preparo com Detalhamento
Comece cozinhando a batata doce em água até que fique bem macia, por cerca de 20 a 25 minutos. Escorra bem e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor até formar um purê liso. Em uma panela grande, adicione o purê de batata doce, o açúcar, o leite e, se desejar, a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar. A mistura vai começar a engrossar e adquirir brilho. Continue mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, até que desgrude do fundo da panela, como um brigadeiro. Acrescente canela e cravo, se quiser. Despeje ainda quente em uma travessa ou potes individuais. Sirva morno ou leve à geladeira para comer gelado.
Dicas Extras
Use batata doce roxa para um visual mais intenso e sabor marcante
Para uma versão firme, cozinhe mais até o ponto de corte, e modele em quadradinhos depois de frio
O leite de coco dá um toque especial e combina muito bem com a canela
Mexa constantemente após adicionar o açúcar para evitar que queime no fundo
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com um cafezinho preto coado na hora ou com um pedaço de queijo minas para uma experiência mineira autêntica. Também vai muito bem com um chá de erva-doce ou de canela.
Como Armazenar?
Após esfriar, conserve o doce de batata doce em potes de vidro com tampa na geladeira por até 7 dias. Para congelar, armazene em porções e congele por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e mexer bem.
Considerações finais
O doce de batata doce é simples, nutritivo e cheio de tradição. Ideal para resgatar memórias afetivas e levar sabor de verdade para o dia a dia. Faça em casa e sinta o conforto de uma receita que atravessa o tempo.
FAQs
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, mas a batata doce tem sabor e consistência ideais para esse tipo de doce.
Dá para fazer sem leite?
Sim! Use leite de coco ou apenas água para uma versão vegana.
Precisa bater no liquidificador?
Não é necessário. O purê amassado à mão dá a textura perfeita e caseira.
Pode congelar?
Pode sim, em porções individuais por até 3 meses.
Fica melhor quente ou gelado?
Vai do gosto! Morno é mais cremoso e gelado fica mais consistente.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
