Pavê de morango e chocolate com camadas cremosas e sabor de amor em família

O pavê de morango e chocolate é uma daquelas sobremesas que encantam só de olhar. Com camadas suaves de creme branco, morangos frescos e um irresistível creme de chocolate, ele é perfeito para impressionar em almoços de domingo, datas especiais e comemorações. Uma combinação clássica e afetiva, que une o doce da fruta com a intensidade do chocolate em uma sobremesa gelada que derrete na boca.

A Origem da Receita de pavê de morango e chocolate

O pavê é um doce de origem francesa que conquistou os brasileiros e virou tradição em festas e encontros familiares. A combinação de morango com chocolate é um clássico da confeitaria mundial, e sua união em camadas no pavê tornou-se uma das versões mais queridas e populares. Além de deliciosa, essa sobremesa tem o charme visual das cores contrastantes que já abrem o apetite só de olhar.

Quantas Calorias tem pavê de morango e chocolate?

Uma porção média de 100g tem cerca de 290 calorias, dependendo do tipo de chocolate e da quantidade de creme de leite usada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4h30
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes do pavê de morango e chocolate

Combinação perfeita entre frutas frescas e cremes aveludados:

Para o creme branco:

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
• 2 xícaras (chá) de leite (480ml) – leveza ao creme
• 2 gemas peneiradas – coloração e estrutura
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (24g) – espessura
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – aroma delicado
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – suavidade final

Para o creme de chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo picado – sabor intenso
• 1 caixinha de creme de leite (200g) – textura cremosa

Outros:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g) – base da estrutura
• 1 caixa de morangos frescos (300g) – frescor e contraste
• Leite com açúcar ou a calda dos morangos para umedecer os biscoitos

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de pau
• Tigela funda
• Refratário médio (20×30 cm)
• Faca e tábua de corte

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o creme branco para a primeira camada
Misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas em uma panela antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar.

Fazendo o creme de chocolate cremoso e intenso
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite até formar um ganache liso. Reserve.

Montando as camadas com equilíbrio e sabor
Lave e pique os morangos (reserve alguns para decorar). Umedeça os biscoitos no leite adoçado. Em um refratário, intercale: camada de biscoito, creme branco, morangos picados, creme de chocolate. Repita até finalizar com creme de chocolate.

Finalizando com decoração delicada e apetitosa
Decore com morangos inteiros ou em fatias. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar e realçar o sabor.

Dicas Extras

• Para uma textura mais leve, adicione chantilly ao creme branco já frio.
• Use chocolate ao leite se preferir uma sobremesa mais doce.
• Para um toque especial, polvilhe raspas de chocolate na finalização.
• Pode montar em taças individuais para uma apresentação elegante.

Sugestões de Acompanhamento

O pavê de morango e chocolate combina com:

• Café expresso ou cappuccino
• Espumante demi-sec ou rosé
• Licor de chocolate ou morango
• Chá gelado de frutas vermelhas

Como Armazenar ?

Mantenha refrigerado por até 3 dias, coberto com plástico-filme. Não é indicado congelar, pois os morangos soltam água e o creme pode talhar.

Considerações finais

O pavê de morango e chocolate é a sobremesa ideal para quem busca sabor, beleza e praticidade. Camadas cremosas e bem equilibradas garantem um doce inesquecível para qualquer ocasião. clique no link para ver a receita completa

FAQs

Posso usar morango congelado?

Não é o ideal, pois solta muita água. Prefira sempre os frescos.

Pode trocar o biscoito maisena?

Sim, use biscoito champagne ou bolacha maria.

O creme pode ser feito sem gemas?

Sim! Use apenas amido, leite e leite condensado, mas perde um pouco da cor e sabor.

Posso usar chocolate branco?

Pode! Fica mais doce e suave, ideal para variar.

Dá para montar com antecedência?

Sim! O ideal é fazer no dia anterior para firmar bem e realçar o sabor.