Natural, Rápida e Sem Conservantes –

Fazer manteiga caseira é uma forma deliciosa e saudável de transformar ingredientes simples em um produto cremoso, fresco e livre de conservantes. Com apenas dois ingredientes, você cria uma manteiga pura e saborosa, perfeita para acompanhar pães, torradas e receitas diversas. Essa prática remonta aos tempos antigos, quando as famílias produziam seus próprios alimentos de maneira artesanal e nutritiva.

Como surgiu a manteiga caseira?

A manteiga caseira tem origens antigas, datadas de 2000 a.C., quando povos da Ásia Central descobriram que ao agitar o leite de animais, conseguiam separar a gordura, criando um produto cremoso e saboroso. Desde então, a manteiga artesanal foi essencial em diversas culturas, especialmente na Europa, onde era feita em batedores de madeira. Hoje, com utensílios simples, é possível reproduzir essa tradição na cozinha de casa.

Quantas Calorias tem manteiga caseira?

A manteiga caseira possui aproximadamente 102 calorias por colher de sopa (14g), podendo variar levemente conforme o teor de gordura do creme de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Derivado de leite
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: Cerca de 200g de manteiga
Calorias por porção (1 colher de sopa): 102 kcal

Ingredientes da Manteiga Caseira

• 500ml de creme de leite fresco – É a base da manteiga, sendo responsável por fornecer a gordura necessária para a emulsão.
• Sal a gosto (opcional) – Realça o sabor da manteiga e ajuda na conservação, caso queira uma versão salgada.

Equipamentos Necessários

• Batedeira (preferencialmente planetária)
• Peneira ou pano limpo
• Tigela
• Espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo o creme de leite

Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira. Bata em velocidade alta por cerca de 7 a 10 minutos, até que o soro se separe da gordura. Primeiro, ele se transformará em chantilly, depois vai se separar em manteiga e buttermilk.

Separando e lavando a manteiga

Utilize uma peneira ou pano limpo para separar a manteiga do soro (buttermilk). Reserve o líquido para usar em outras receitas. Lave a manteiga sob água gelada, amassando bem para remover todo o soro restante, o que ajuda a conservar a manteiga por mais tempo.

Ajustando o sabor

Adicione sal a gosto, se desejar, e misture com uma espátula até incorporar bem. Modele a manteiga e armazene em um pote com tampa.

Dicas Extras

• Use creme de leite fresco com alto teor de gordura (mínimo 35%) para obter uma manteiga mais saborosa.
• Lavar bem a manteiga é essencial para evitar que azede rapidamente.
• O buttermilk pode ser usado em pães, panquecas e bolos.

Sugestões de Acompanhamento

• Pães artesanais
• Torradas integrais
• Bolachas salgadas
• Batatas assadas
• Milho cozido

Como Armazenar

Guarde a manteiga em um pote com tampa hermética na geladeira por até 7 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções pequenas por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.

Considerações finais

Fazer manteiga caseira é uma forma simples e prazerosa de resgatar sabores autênticos, além de garantir um alimento livre de aditivos. Com apenas dois ingredientes, você transforma o creme de leite em um produto artesanal e versátil. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura dessa delícia feita em casa!

FAQs

Posso usar creme de leite de caixinha?

Não. O creme de leite de caixinha possui estabilizantes e menor teor de gordura, o que impede a separação adequada da manteiga.

O que posso fazer com o soro (buttermilk)?

Use em receitas de panquecas, bolos, pães ou marinadas. Ele adiciona um sabor levemente ácido e uma textura macia.

É necessário lavar a manteiga?

Sim. Lavar remove o excesso de soro, prolongando a validade e evitando que a manteiga fique rançosa.

Posso adicionar ervas ou temperos?

Sim! Adicione alho, ervas finas, pimenta-do-reino ou outros temperos para criar versões aromatizadas.

A manteiga caseira derrete igual à industrial?

Sim, ela derrete muito bem e pode ser usada para cozinhar, fritar ou finalizar pratos.