Vem se apaixonar por essa versão de Pastel com massa de mandioca –

O pastel com massa de mandioca é uma variação surpreendente do pastel tradicional. Feito com a raiz tipicamente brasileira, essa receita traz um sabor único e uma textura diferenciada, perfeita para quem busca inovar na cozinha sem abrir mão do sabor. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de energia e torna a massa mais nutritiva e naturalmente sem glúten.

A receita de pastel com massa de mandioca tem raízes na culinária brasileira, especialmente em regiões onde a mandioca é um alimento básico. Popular em estados do Norte e Nordeste, esse pastel surgiu como alternativa econômica e nutritiva, aproveitando a mandioca cozida e amassada como base para massas diversas, incluindo salgados. Com o tempo, ganhou espaço em feiras, festas juninas e menus criativos por todo o Brasil.

Um pastel médio com massa de mandioca recheado com carne moída ou frango tem aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo do recheio e do modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado tradicional brasileiro
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: cerca de 200 kcal

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, traz textura e sabor suave
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – ajuda a dar liga e sabor
• 1 ovo – auxilia na união dos ingredientes
• 3 colheres de sopa de amido de milho – garante firmeza à massa
• Sal a gosto – realça os sabores
• Recheio de sua preferência – carne moída, frango, queijo ou vegetais

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Espremedor ou garfo para amassar
• Tigela grande para misturar a massa
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Cortador de pastel ou faca
• Frigideira ou forno para assar/fritar

Preparando a Mandioca

Cozinhe 500g de mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse ainda quente até virar um purê liso.

Misturando a Massa

Em uma tigela, junte a mandioca amassada com 1 colher de sopa de manteiga, 1 ovo, 3 colheres de sopa de amido de milho e sal a gosto. Misture até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.

Abrindo e Montando os Pastéis

Divida a massa em porções, abra com o rolo entre dois plásticos, recheie a gosto, feche e pressione as bordas com um garfo.

Fritando ou Assando

Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos, virando na metade do tempo.

• Utilize a mandioca ainda quente para facilitar o amassar
• Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de amido de milho
• Para uma versão mais saudável, asse os pastéis em vez de fritar
• Não exagere no recheio para evitar que a massa rasgue

Sugestões de Acompanhamento

• Vinagrete fresco
• Salada verde crocante
• Molho de pimenta ou mostarda
• Suco natural de maracujá ou limonada

Como Armazenar

Você pode armazenar os pastéis já montados (crus) na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180ºC. Evite micro-ondas para manter a textura crocante.

Considerações finais

O pastel com massa de mandioca é uma alternativa saborosa e saudável ao pastel tradicional. Com poucos ingredientes e muito sabor, ele conquista pela simplicidade e versatilidade. Ideal para lanches, festas ou até mesmo como refeição principal. Experimente essa delícia brasileira e surpreenda-se!

FAQs

Posso fazer o pastel com mandioca crua?

Não. A mandioca precisa ser cozida e amassada para que a massa tenha a textura adequada.

A massa pode ser congelada?

Sim! Congele os pastéis já montados ou a massa pura por até 30 dias.

Dá para usar mandioca congelada?

Sim, desde que seja bem cozida e escorrida antes de amassar.

Qual recheio combina melhor com a massa de mandioca?

Recheios úmidos como carne moída, frango desfiado com requeijão ou palmito com ervas são ideais.

A massa pode ser usada para outros tipos de salgado?

Com certeza! Ela funciona bem para coxinhas, bolinhos e empadinhas.