Para evitar contaminação, use ovos frescos e higienize bem a casca antes de cozinhar
Prefira óleo de sabor neutro para não interferir no resultado final
A maionese pode ser turbinada com ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão
Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural
Sugestões de Acompanhamento
Salada de batata com cenoura
Sanduíches naturais
Tábua de frios e pães
Saladas verdes variadas
Carnes grelhadas
Como Armazenar
Armazene a maionese em pote de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois altera a textura. Para reaquecer (caso use em pratos quentes), utilize em banho-maria leve ou diretamente no prato, sem micro-ondas.
Considerações finais
A maionese caseira com ovo cozido é uma opção saborosa, fácil e versátil para deixar suas refeições mais especiais. Experimente essa versão nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!
FAQs
Posso substituir o óleo por azeite?
Sim, mas o sabor fica mais marcante. Prefira um azeite suave.
Posso usar só ovo cozido, sem a gema crua?
Pode, mas a cremosidade será menor. A gema crua ajuda na textura.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenada em pote fechado.
É seguro usar gema crua?
Sim, desde que o ovo seja fresco e de procedência confiável.
Posso fazer sem alho?
Sim, o alho é opcional e pode ser retirado se quiser um sabor mais neutro.
Liquidificador ou mixer
Panela pequena para cozinhar os ovos
Colher
Tigela
Faca
Cozinhando os ovos
Coloque os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 10 minutos. Retire, esfrie em água corrente e descasque.
Preparando a base da maionese
Em um liquidificador ou mixer, adicione os ovos cozidos picados, gema crua, sal, suco de limão e alho (se for usar). Bata até formar uma pasta homogênea.
Emulsionando com o óleo
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio, devagar, até a mistura ganhar textura cremosa. Isso leva cerca de 3 a 4 minutos. Quanto mais devagar o óleo for adicionado, mais firme será a maionese.
Finalizando
Ajuste o sal, se necessário, e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. A textura melhora ao esfriar.
Para evitar contaminação, use ovos frescos e higienize bem a casca antes de cozinhar
Prefira óleo de sabor neutro para não interferir no resultado final
A maionese pode ser turbinada com ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão
Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural
Sugestões de Acompanhamento
Salada de batata com cenoura
Sanduíches naturais
Tábua de frios e pães
Saladas verdes variadas
Carnes grelhadas
Como Armazenar
Armazene a maionese em pote de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois altera a textura. Para reaquecer (caso use em pratos quentes), utilize em banho-maria leve ou diretamente no prato, sem micro-ondas.
Considerações finais
A maionese caseira com ovo cozido é uma opção saborosa, fácil e versátil para deixar suas refeições mais especiais. Experimente essa versão nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!
FAQs
Posso substituir o óleo por azeite?
Sim, mas o sabor fica mais marcante. Prefira um azeite suave.
Posso usar só ovo cozido, sem a gema crua?
Pode, mas a cremosidade será menor. A gema crua ajuda na textura.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenada em pote fechado.
É seguro usar gema crua?
Sim, desde que o ovo seja fresco e de procedência confiável.
Posso fazer sem alho?
Sim, o alho é opcional e pode ser retirado se quiser um sabor mais neutro.
A maionese caseira com ovo cozido é uma versão mais nutritiva e encorpada da tradicional maionese. Além de ser simples de preparar, ela é ideal para acompanhar saladas, lanches naturais, carnes e até para servir como base de patês. Seu sabor suave e textura cremosa conquistam quem prova, sendo perfeita para quem busca um toque caseiro nas refeições do dia a dia.
A maionese, em sua versão original, surgiu na França no século XVIII. Já a variação com ovo cozido ganhou popularidade entre cozinheiros domésticos por oferecer um preparo mais seguro e com sabor marcante. Essa versão é especialmente comum em lares brasileiros, onde o ovo cozido dá um toque mais denso e menos oleoso à receita, ideal para quem prefere uma textura mais firme e natural.
Uma porção de maionese caseira com ovo cozido (aproximadamente 2 colheres de sopa) tem cerca de 90 calorias.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Molho/Condimento Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 10 minutos (para cozinhar os ovos) Tempo total: 20 minutos Rendimento: 8 porções Calorias por porção: 90 kcal
2 ovos cozidos – dão estrutura e sabor suave à maionese
1 gema de ovo cru – ajuda na emulsificação, dando cremosidade
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – realça o sabor e equilibra a gordura
1/2 colher de chá de sal – essencial para temperar
1/2 xícara de óleo vegetal (girassol, soja ou canola) – base da maionese, dá textura
1 dente de alho pequeno (opcional) – adiciona um sabor mais marcante
maionese caseira com ovo cozido – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Liquidificador ou mixer
Panela pequena para cozinhar os ovos
Colher
Tigela
Faca
Cozinhando os ovos
Coloque os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 10 minutos. Retire, esfrie em água corrente e descasque.
Preparando a base da maionese
Em um liquidificador ou mixer, adicione os ovos cozidos picados, gema crua, sal, suco de limão e alho (se for usar). Bata até formar uma pasta homogênea.
Emulsionando com o óleo
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio, devagar, até a mistura ganhar textura cremosa. Isso leva cerca de 3 a 4 minutos. Quanto mais devagar o óleo for adicionado, mais firme será a maionese.
Finalizando
Ajuste o sal, se necessário, e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. A textura melhora ao esfriar.
Para evitar contaminação, use ovos frescos e higienize bem a casca antes de cozinhar
Prefira óleo de sabor neutro para não interferir no resultado final
A maionese pode ser turbinada com ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão
Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural
Sugestões de Acompanhamento
Salada de batata com cenoura
Sanduíches naturais
Tábua de frios e pães
Saladas verdes variadas
Carnes grelhadas
Como Armazenar
Armazene a maionese em pote de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois altera a textura. Para reaquecer (caso use em pratos quentes), utilize em banho-maria leve ou diretamente no prato, sem micro-ondas.
Considerações finais
A maionese caseira com ovo cozido é uma opção saborosa, fácil e versátil para deixar suas refeições mais especiais. Experimente essa versão nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!
FAQs
Posso substituir o óleo por azeite?
Sim, mas o sabor fica mais marcante. Prefira um azeite suave.
Posso usar só ovo cozido, sem a gema crua?
Pode, mas a cremosidade será menor. A gema crua ajuda na textura.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenada em pote fechado.
É seguro usar gema crua?
Sim, desde que o ovo seja fresco e de procedência confiável.
Posso fazer sem alho?
Sim, o alho é opcional e pode ser retirado se quiser um sabor mais neutro.
Como Fazer Maionese com Ovo Cozido em 10 Minutos
Ingredientes
2 ovos cozidos – dão estrutura e sabor suave à maionese
1 gema de ovo cru – ajuda na emulsificação, dando cremosidade
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – realça o sabor e equilibra a gordura
1/2 colher de chá de sal – essencial para temperar
1/2 xícara de óleo vegetal (girassol, soja ou canola) – base da maionese, dá textura
1 dente de alho pequeno (opcional) – adiciona um sabor mais marcante
Instruções
Equipamentos Necessários
Liquidificador ou mixer
Panela pequena para cozinhar os ovos
Colher
Tigela
Faca
Cozinhando os ovos
Coloque os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 10 minutos. Retire, esfrie em água corrente e descasque.
Preparando a base da maionese
Em um liquidificador ou mixer, adicione os ovos cozidos picados, gema crua, sal, suco de limão e alho (se for usar). Bata até formar uma pasta homogênea.
Emulsionando com o óleo
Com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio, devagar, até a mistura ganhar textura cremosa. Isso leva cerca de 3 a 4 minutos. Quanto mais devagar o óleo for adicionado, mais firme será a maionese.
Finalizando
Ajuste o sal, se necessário, e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. A textura melhora ao esfriar.
Para evitar contaminação, use ovos frescos e higienize bem a casca antes de cozinhar
Prefira óleo de sabor neutro para não interferir no resultado final
A maionese pode ser turbinada com ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão
Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural
Sugestões de Acompanhamento
Salada de batata com cenoura
Sanduíches naturais
Tábua de frios e pães
Saladas verdes variadas
Carnes grelhadas
Como Armazenar
Armazene a maionese em pote de vidro com tampa na geladeira por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois altera a textura. Para reaquecer (caso use em pratos quentes), utilize em banho-maria leve ou diretamente no prato, sem micro-ondas.
Considerações finais
A maionese caseira com ovo cozido é uma opção saborosa, fácil e versátil para deixar suas refeições mais especiais. Experimente essa versão nutritiva e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião!
FAQs
Posso substituir o óleo por azeite?
Sim, mas o sabor fica mais marcante. Prefira um azeite suave.
Posso usar só ovo cozido, sem a gema crua?
Pode, mas a cremosidade será menor. A gema crua ajuda na textura.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, bem armazenada em pote fechado.
É seguro usar gema crua?
Sim, desde que o ovo seja fresco e de procedência confiável.
Posso fazer sem alho?
Sim, o alho é opcional e pode ser retirado se quiser um sabor mais neutro.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
