Uma Sobremesa Clássica e Irresistível –

O pudim de leite com calda de caramelo é uma das sobremesas mais amadas do Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante. Presente em almoços de família, festas e celebrações, ele é simples de fazer e agrada a todos os paladares. A calda dourada de caramelo traz um toque especial, equilibrando o doce com uma leve nota tostada.

Como surgiu a receita de Pudim de Leite com Calda de Caramelo?

A origem do pudim remonta à Europa, onde versões semelhantes eram feitas com ovos e leite. No Brasil, o pudim ganhou seu toque especial com o uso do leite condensado, popularizado no século XX. A calda de caramelo foi incorporada para dar contraste de sabor e beleza à sobremesa, tornando-se uma marca registrada da versão brasileira do pudim.

Quantas Calorias tem Pudim de Leite com Calda de Caramelo?

Uma fatia média (aproximadamente 100g) de pudim com calda de caramelo contém cerca de 240 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: Aproximadamente 240 kcal

Ingredientes do Pudim de Leite com Calda de Caramelo

Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e sabor final do pudim.

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g) – dá a base doce e cremosa da sobremesa
• 2 medidas da lata de leite integral (790ml) – equilibra a doçura e garante a textura leve
• 3 ovos inteiros – responsáveis pela estrutura firme do pudim

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar (200g) – base da calda caramelizada
• 1/2 xícara (chá) de água quente (120ml) – usada para dissolver o caramelo e facilitar o espalhamento

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma para pudim (com furo central)
• Panela pequena para o caramelo
• Assadeira maior para banho-maria
• Papel-alumínio
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a calda de caramelo

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado. Acrescente 1/2 xícara de água quente com cuidado e mexa até dissolver os torrões. Despeje essa calda no fundo da forma de pudim e espalhe bem.

Batendo o pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite e 3 ovos por 2 a 3 minutos até a mistura ficar homogênea.

Montando e assando

Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

Resfriando

Espere esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas Extras

• Bata bem os ovos para evitar cheiro residual
• Não deixe o caramelo escurecer demais para não amargar
• Para facilitar ao desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma no fogão antes de virar

Sugestões de Acompanhamento

O pudim de leite combina perfeitamente com:

• Café ou café com leite
• Frutas vermelhas frescas
• Chantilly leve
• Raspas de limão para um toque cítrico

Como Armazenar

Conserve o pudim coberto com filme plástico ou em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Não é recomendável congelar, pois altera a textura cremosa.

Considerações finais

O pudim de leite com calda de caramelo é uma sobremesa que atravessa gerações, encantando com sua suavidade e doçura equilibrada. Fácil de preparar e sempre bem-vindo, é uma escolha certeira para impressionar convidados ou tornar qualquer refeição especial. Experimente essa receita clássica e compartilhe esse sabor inesquecível!

FAQs

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante o cozimento uniforme e evita que o pudim fique com furinhos.

Posso usar leite desnatado?

Sim, mas o resultado será menos cremoso e mais leve.

Como evitar furinhos no pudim?

Bata os ingredientes por pouco tempo e asse em fogo baixo, sempre em banho-maria.

Dá para fazer no micro-ondas?

Não é ideal. A textura não fica igual e é difícil controlar o ponto.

Posso usar essência de baunilha?

Sim, uma colher de chá de essência de baunilha realça o sabor do pudim.