Batata Frita Caseira com Vinagre: Receita Irresistível –

A batata frita sequinha e crocante é o sonho de todo amante desse clássico. O segredo? Um truque simples e eficaz: adicionar vinagre à água do cozimento. Essa técnica transforma a textura da batata, deixando-a crocante por fora e macia por dentro, sem excesso de óleo. Com poucos passos, você prepara uma batata digna de restaurante, direto na sua casa.

Esse método foi popularizado por chefs e entusiastas da culinária que buscavam uma batata perfeita sem uso de aditivos. O vinagre, ao ser adicionado à água de pré-cozimento, ajuda a manter a estrutura externa da batata, evitando que ela se quebre ou encharque na fritura. O resultado é uma frita dourada, crocante e sequinha.

Quantas Calorias tem Batata Frita Sequinha?

Uma porção média (100 g) tem cerca de 290 calorias, podendo variar conforme o tipo de óleo e o tempo de fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento frito
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento + fritura: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções médias
Calorias por porção: 290 kcal

Simples e acessíveis, os ingredientes garantem sabor e crocância:

• 4 batatas grandes (asterix ou inglesa) – melhores para fritura
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco – mantém a batata firme e seca
• Sal a gosto – tempero final
• Óleo para fritar (suficiente para imersão)

Equipamentos Necessários

• Panela para fritura
• Panela média para cozimento
• Escorredor
• Papel toalha
• Colher ou escumadeira

Cortando as Batatas

Descasque e corte as batatas em palitos médios, mantendo o tamanho uniforme para fritarem por igual.

Cozinhando com o Vinagre

Ferva água suficiente para cobrir as batatas. Adicione o vinagre e, quando ferver, coloque as batatas. Cozinhe por 5 a 6 minutos, até ficarem levemente macias (não muito moles). Escorra e seque bem com papel toalha.

Fritando em Duas Etapas

Aqueça o óleo a 160°C e frite as batatas por 3 minutos, apenas para pré-cozinhar. Retire, escorra e deixe descansar por 10 minutos. Depois, aumente o óleo para 180°C e frite novamente até dourar e ficar crocante.

Finalizando

Escorra em papel toalha e salpique sal a gosto. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância.

• O vinagre evita que as batatas absorvam excesso de óleo
• Fritar em duas etapas garante casquinha crocante e interior macio
• Seque bem as batatas antes da fritura final para evitar estalos e óleo espirrando

Sugestões de Acompanhamento

• Maionese temperada ou molho de alho
• Ketchup, mostarda ou molho barbecue
• Hambúrguer caseiro ou sanduíche natural

Como Armazenar

Batata frita perde a crocância após esfriar. Se necessário, reaqueça no forno ou air fryer a 200°C por 10 minutos. Não é indicado congelar após frita.

Considerações finais

A batata frita com truque do vinagre é a solução definitiva para quem busca fritas crocantes, sequinhas e com sabor de lanchonete. Com técnicas simples e ingredientes do dia a dia, você eleva o nível do seu lanche com perfeição e praticidade.

FAQs

O vinagre deixa gosto na batata?

Não! Ele apenas atua na textura, sem alterar o sabor final.

Posso usar vinagre de maçã?

Sim, mas o vinagre branco é mais neutro e eficaz nesse preparo.

Dá para fazer essa técnica na air fryer?

Sim! Cozinhe com vinagre, seque bem, pincele com óleo e asse a 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo.

Qual o melhor tipo de batata para essa receita?

A batata asterix é ideal, pois tem menos umidade e mais amido.

Precisa congelar entre as frituras?

Não é necessário, apenas descansar as batatas já pré-fritas antes da segunda fritura.