Berinjela Empanada Simples e Saborosa com Passo a Passo Completo

A berinjela empanada é um prato versátil e irresistível. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é ideal como acompanhamento, petisco ou até mesmo prato principal para refeições vegetarianas. Descubra como preparar uma berinjela empanada deliciosa e repleta de sabor!

Como surgiu a berinjela empanada?

A berinjela é um ingrediente popular em várias cozinhas do mundo, especialmente na mediterrânea e asiática. Empanar vegetais é uma técnica que surgiu como uma forma de adicionar crocância e sabor. No Brasil, a berinjela empanada conquistou espaço como uma alternativa criativa e saudável para carnes ou petiscos.

Quantas calorias tem a berinjela empanada?

Uma porção de berinjela empanada (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do método de preparo (frita ou assada) e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da berinjela empanada e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento ou petisco
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 2 berinjelas médias: Base da receita, com textura macia e sabor leve.
• 1 xícara de farinha de rosca ou panko: Proporciona crocância ao empanado.
• ½ xícara de farinha de trigo: Para ajudar a fixar o empanado.
• 2 ovos batidos: Atuam como cola para o empanado.
• 1 colher (chá) de sal: Para realçar os sabores.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Dá um toque especial.
• 1 colher (chá) de orégano ou páprica (opcional): Para incrementar o sabor.
• Óleo ou azeite (para fritar ou untar): Essencial no preparo.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou assadeira
• Pratos fundos para empanar
• Faca para cortar as berinjelas

1. Preparando as berinjelas

Lave bem as berinjelas, corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e salpique sal sobre elas.

Deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de líquido e suavizar o sabor amargo.

Enxugue as rodelas com papel toalha.

2. Montando o empanado

Em um prato, coloque a farinha de trigo.

Em outro, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

No terceiro prato, misture a farinha de rosca com orégano ou páprica, se desejar.

3. Empanando as berinjelas

Passe cada rodela de berinjela na farinha de trigo, cobrindo bem.

Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca, pressionando levemente para fixar.

4. Cozinhando as berinjelas

Frita:

Aqueça uma frigideira com óleo ou azeite em fogo médio.

Frite as rodelas de berinjela empanadas por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e crocantes.

Retire e escorra em papel toalha.

Assada:

Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite.

Distribua as rodelas de berinjela e pincele azeite por cima.

Asse por 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

5. Servindo a berinjela empanada

Sirva quente, acompanhada de molhos ou como complemento de saladas e pratos principais.

• Use farinha panko para uma crocância extra.
• Substitua o ovo por uma mistura de água e farinha de linhaça para uma versão vegana.
• Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor especial.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com molho de tomate, maionese temperada ou molho tártaro.
• Combine com arroz, legumes grelhados ou salada fresca para uma refeição completa.
• Use como base para montar uma lasanha de berinjela diferente e deliciosa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou air fryer para preservar a crocância.
• No freezer: Congele as rodelas empanadas antes de fritar ou assar. Cozinhe diretamente congeladas.

Considerações finais

A berinjela empanada é uma receita versátil que combina sabor, textura e praticidade. Seja como acompanhamento, petisco ou prato principal, ela sempre faz sucesso à mesa. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma opção crocante e deliciosa!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de farinha para empanar?

Sim, farinha de milho ou amêndoas trituradas são ótimas opções.

2. É possível fazer a berinjela empanada sem fritar?

Sim, assar no forno ou air fryer deixa o prato mais leve e saudável.

3. Como evitar que o empanado solte na fritura?

Certifique-se de pressionar bem o empanado e de o óleo estar quente antes de fritar.

4. A berinjela empanada combina com massas?

Sim, ela pode ser servida como acompanhamento para massas com molho vermelho.

5. Posso temperar a berinjela antes de empanar?

Sim, adicione alho picado, azeite e ervas antes de empanar para mais sabor.