Se quiser um empanado mais firme, leve os bifes à geladeira por 10 minutos antes de fritar
Use molho de tomate caseiro com cebola, alho e manjericão para mais sabor
Para uma versão mais leve, asse os bifes ao invés de fritar
Acrescente uma camada de presunto para transformar em filé à parmegiana completo
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batata cremoso
Batata frita ou rústica
Salada verde com molho de mostarda e mel
Macarrão ao alho e óleo
Como Armazenar ?
Guarde o bife à parmegiana pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio ou use air fryer. Também pode ser congelado por até 1 mês, de preferência sem o molho.
Considerações finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pelas memórias que despertam. Perfeito para reunir a família ou surpreender em um almoço especial, ele combina simplicidade, textura e muito sabor. Faça em casa e transforme sua refeição em um momento inesquecível!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Alcatra, contra-filé ou filé mignon são ótimas opções. Até frango empanado funciona bem.
Dá pra fazer na air fryer?
Sim! Depois de empanado, asse a 200 °C por 10 minutos de cada lado. Depois cubra com molho e queijo e volte para gratinar.
Qual queijo usar além da muçarela?
Pode usar provolone, queijo prato ou uma mistura com parmesão ralado.
Posso usar molho branco?
Sim! Fica diferente, mas delicioso. Use um bom molho bechamel com noz-moscada.
Posso empanar com farinha sem glúten?
Pode sim! Use farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da de trigo.
O bife à parmegiana é daquelas receitas que reúnem todos ao redor da mesa. Com sua crosta crocante, molho de tomate bem temperado e queijo derretido por cima, é um clássico dos almoços em família — especialmente aos domingos. Essa receita, além de irresistível, é perfeita para impressionar sem complicação. Hoje você vai aprender como fazer bife à parmegiana com todos os segredos para deixá-lo macio, suculento e com aquela casquinha dourada de dar água na boca.
A Origem da Receita de bife à parmegiana
Apesar de parecer uma receita tipicamente brasileira, o bife à parmegiana tem raízes na culinária italiana. Sua origem está na receita de melanzane alla parmigiana, feita com berinjela empanada, molho de tomate e queijo. Ao chegar ao Brasil com os imigrantes italianos, a receita foi adaptada com carne bovina, criando um prato que hoje é símbolo do almoço caseiro nacional.
Quantas Calorias tem bife à parmegiana?
Um bife à parmegiana médio, com empanado, molho e queijo, tem em média 450 a 600 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de queijo utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal com carne Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 550 calorias (bife + molho + queijo)
Ingredientes e Funções
4 bifes de coxão mole ou alcatra (aproximadamente 150g cada) – Base da receita, macia e saborosa
2 ovos batidos – Ajudam a fixar a farinha de rosca no empanado
1 xícara de farinha de trigo – Primeiro passo do empanamento, dá firmeza
1 xícara de farinha de rosca – Responsável pela crocância
300 ml de molho de tomate caseiro ou pronto – Dá suculência e sabor ao prato
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado – Cobertura cremosa e gratinada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado – Finaliza com toque salgado e dourado
Sal, pimenta-do-reino e alho amassado a gosto – Temperos para realçar o sabor da carne
Óleo para fritar – Necessário para deixar o bife bem crocante
bife a parmegiana – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira grande
Travessa de forno
Forno convencional
Potes para empanar
Espátula ou pinça de cozinha
Temperando os Bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe descansar por 10 minutos para absorver bem os temperos.
Empanando os Bifes
Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca, pressionando bem para fixar o empanado.
Fritando os Bifes
Aqueça o óleo e frite os bifes em fogo médio até dourar dos dois lados (aproximadamente 3 minutos por lado). Escorra em papel toalha.
Montando e Assando
Em uma travessa, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, acomode os bifes e cubra com mais molho. Coloque por cima as fatias de muçarela e salpique parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Se quiser um empanado mais firme, leve os bifes à geladeira por 10 minutos antes de fritar
Use molho de tomate caseiro com cebola, alho e manjericão para mais sabor
Para uma versão mais leve, asse os bifes ao invés de fritar
Acrescente uma camada de presunto para transformar em filé à parmegiana completo
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batata cremoso
Batata frita ou rústica
Salada verde com molho de mostarda e mel
Macarrão ao alho e óleo
Como Armazenar ?
Guarde o bife à parmegiana pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio ou use air fryer. Também pode ser congelado por até 1 mês, de preferência sem o molho.
Considerações finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pelas memórias que despertam. Perfeito para reunir a família ou surpreender em um almoço especial, ele combina simplicidade, textura e muito sabor. Faça em casa e transforme sua refeição em um momento inesquecível!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Alcatra, contra-filé ou filé mignon são ótimas opções. Até frango empanado funciona bem.
Dá pra fazer na air fryer?
Sim! Depois de empanado, asse a 200 °C por 10 minutos de cada lado. Depois cubra com molho e queijo e volte para gratinar.
Qual queijo usar além da muçarela?
Pode usar provolone, queijo prato ou uma mistura com parmesão ralado.
Posso usar molho branco?
Sim! Fica diferente, mas delicioso. Use um bom molho bechamel com noz-moscada.
Posso empanar com farinha sem glúten?
Pode sim! Use farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da de trigo.
Bife à parmegiana com sabor de domingo em família
Ingredientes
4 bifes de coxão mole ou alcatra (aproximadamente 150g cada) – Base da receita, macia e saborosa
2 ovos batidos – Ajudam a fixar a farinha de rosca no empanado
1 xícara de farinha de trigo – Primeiro passo do empanamento, dá firmeza
1 xícara de farinha de rosca – Responsável pela crocância
300 ml de molho de tomate caseiro ou pronto – Dá suculência e sabor ao prato
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado – Cobertura cremosa e gratinada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado – Finaliza com toque salgado e dourado
Sal, pimenta-do-reino e alho amassado a gosto – Temperos para realçar o sabor da carne
Óleo para fritar – Necessário para deixar o bife bem crocante
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira grande
Travessa de forno
Forno convencional
Potes para empanar
Espátula ou pinça de cozinha
Temperando os Bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe descansar por 10 minutos para absorver bem os temperos.
Empanando os Bifes
Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca, pressionando bem para fixar o empanado.
Fritando os Bifes
Aqueça o óleo e frite os bifes em fogo médio até dourar dos dois lados (aproximadamente 3 minutos por lado). Escorra em papel toalha.
Montando e Assando
Em uma travessa, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, acomode os bifes e cubra com mais molho. Coloque por cima as fatias de muçarela e salpique parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Se quiser um empanado mais firme, leve os bifes à geladeira por 10 minutos antes de fritar
Use molho de tomate caseiro com cebola, alho e manjericão para mais sabor
Para uma versão mais leve, asse os bifes ao invés de fritar
Acrescente uma camada de presunto para transformar em filé à parmegiana completo
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batata cremoso
Batata frita ou rústica
Salada verde com molho de mostarda e mel
Macarrão ao alho e óleo
Como Armazenar ?
Guarde o bife à parmegiana pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio ou use air fryer. Também pode ser congelado por até 1 mês, de preferência sem o molho.
Considerações finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pelas memórias que despertam. Perfeito para reunir a família ou surpreender em um almoço especial, ele combina simplicidade, textura e muito sabor. Faça em casa e transforme sua refeição em um momento inesquecível!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Alcatra, contra-filé ou filé mignon são ótimas opções. Até frango empanado funciona bem.
Dá pra fazer na air fryer?
Sim! Depois de empanado, asse a 200 °C por 10 minutos de cada lado. Depois cubra com molho e queijo e volte para gratinar.
Qual queijo usar além da muçarela?
Pode usar provolone, queijo prato ou uma mistura com parmesão ralado.
Posso usar molho branco?
Sim! Fica diferente, mas delicioso. Use um bom molho bechamel com noz-moscada.
Posso empanar com farinha sem glúten?
Pode sim! Use farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da de trigo.
O bife à parmegiana é daquelas receitas que reúnem todos ao redor da mesa. Com sua crosta crocante, molho de tomate bem temperado e queijo derretido por cima, é um clássico dos almoços em família — especialmente aos domingos. Essa receita, além de irresistível, é perfeita para impressionar sem complicação. Hoje você vai aprender como fazer bife à parmegiana com todos os segredos para deixá-lo macio, suculento e com aquela casquinha dourada de dar água na boca.
A Origem da Receita de bife à parmegiana
Apesar de parecer uma receita tipicamente brasileira, o bife à parmegiana tem raízes na culinária italiana. Sua origem está na receita de melanzane alla parmigiana, feita com berinjela empanada, molho de tomate e queijo. Ao chegar ao Brasil com os imigrantes italianos, a receita foi adaptada com carne bovina, criando um prato que hoje é símbolo do almoço caseiro nacional.
Quantas Calorias tem bife à parmegiana?
Um bife à parmegiana médio, com empanado, molho e queijo, tem em média 450 a 600 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de queijo utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal com carne Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 50 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 550 calorias (bife + molho + queijo)
Ingredientes e Funções
4 bifes de coxão mole ou alcatra (aproximadamente 150g cada) – Base da receita, macia e saborosa
2 ovos batidos – Ajudam a fixar a farinha de rosca no empanado
1 xícara de farinha de trigo – Primeiro passo do empanamento, dá firmeza
1 xícara de farinha de rosca – Responsável pela crocância
300 ml de molho de tomate caseiro ou pronto – Dá suculência e sabor ao prato
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado – Cobertura cremosa e gratinada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado – Finaliza com toque salgado e dourado
Sal, pimenta-do-reino e alho amassado a gosto – Temperos para realçar o sabor da carne
Óleo para fritar – Necessário para deixar o bife bem crocante
bife a parmegiana – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira grande
Travessa de forno
Forno convencional
Potes para empanar
Espátula ou pinça de cozinha
Temperando os Bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe descansar por 10 minutos para absorver bem os temperos.
Empanando os Bifes
Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca, pressionando bem para fixar o empanado.
Fritando os Bifes
Aqueça o óleo e frite os bifes em fogo médio até dourar dos dois lados (aproximadamente 3 minutos por lado). Escorra em papel toalha.
Montando e Assando
Em uma travessa, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, acomode os bifes e cubra com mais molho. Coloque por cima as fatias de muçarela e salpique parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Se quiser um empanado mais firme, leve os bifes à geladeira por 10 minutos antes de fritar
Use molho de tomate caseiro com cebola, alho e manjericão para mais sabor
Para uma versão mais leve, asse os bifes ao invés de fritar
Acrescente uma camada de presunto para transformar em filé à parmegiana completo
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batata cremoso
Batata frita ou rústica
Salada verde com molho de mostarda e mel
Macarrão ao alho e óleo
Como Armazenar ?
Guarde o bife à parmegiana pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio ou use air fryer. Também pode ser congelado por até 1 mês, de preferência sem o molho.
Considerações finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pelas memórias que despertam. Perfeito para reunir a família ou surpreender em um almoço especial, ele combina simplicidade, textura e muito sabor. Faça em casa e transforme sua refeição em um momento inesquecível!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Alcatra, contra-filé ou filé mignon são ótimas opções. Até frango empanado funciona bem.
Dá pra fazer na air fryer?
Sim! Depois de empanado, asse a 200 °C por 10 minutos de cada lado. Depois cubra com molho e queijo e volte para gratinar.
Qual queijo usar além da muçarela?
Pode usar provolone, queijo prato ou uma mistura com parmesão ralado.
Posso usar molho branco?
Sim! Fica diferente, mas delicioso. Use um bom molho bechamel com noz-moscada.
Posso empanar com farinha sem glúten?
Pode sim! Use farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da de trigo.
Bife à parmegiana com sabor de domingo em família
Ingredientes
4 bifes de coxão mole ou alcatra (aproximadamente 150g cada) – Base da receita, macia e saborosa
2 ovos batidos – Ajudam a fixar a farinha de rosca no empanado
1 xícara de farinha de trigo – Primeiro passo do empanamento, dá firmeza
1 xícara de farinha de rosca – Responsável pela crocância
300 ml de molho de tomate caseiro ou pronto – Dá suculência e sabor ao prato
200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado – Cobertura cremosa e gratinada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado – Finaliza com toque salgado e dourado
Sal, pimenta-do-reino e alho amassado a gosto – Temperos para realçar o sabor da carne
Óleo para fritar – Necessário para deixar o bife bem crocante
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira grande
Travessa de forno
Forno convencional
Potes para empanar
Espátula ou pinça de cozinha
Temperando os Bifes
Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Deixe descansar por 10 minutos para absorver bem os temperos.
Empanando os Bifes
Passe cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca, pressionando bem para fixar o empanado.
Fritando os Bifes
Aqueça o óleo e frite os bifes em fogo médio até dourar dos dois lados (aproximadamente 3 minutos por lado). Escorra em papel toalha.
Montando e Assando
Em uma travessa, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, acomode os bifes e cubra com mais molho. Coloque por cima as fatias de muçarela e salpique parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Se quiser um empanado mais firme, leve os bifes à geladeira por 10 minutos antes de fritar
Use molho de tomate caseiro com cebola, alho e manjericão para mais sabor
Para uma versão mais leve, asse os bifes ao invés de fritar
Acrescente uma camada de presunto para transformar em filé à parmegiana completo
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batata cremoso
Batata frita ou rústica
Salada verde com molho de mostarda e mel
Macarrão ao alho e óleo
Como Armazenar ?
Guarde o bife à parmegiana pronto em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio ou use air fryer. Também pode ser congelado por até 1 mês, de preferência sem o molho.
Considerações finais
O bife à parmegiana é uma daquelas receitas que encantam tanto pelo sabor quanto pelas memórias que despertam. Perfeito para reunir a família ou surpreender em um almoço especial, ele combina simplicidade, textura e muito sabor. Faça em casa e transforme sua refeição em um momento inesquecível!
FAQs
Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Alcatra, contra-filé ou filé mignon são ótimas opções. Até frango empanado funciona bem.
Dá pra fazer na air fryer?
Sim! Depois de empanado, asse a 200 °C por 10 minutos de cada lado. Depois cubra com molho e queijo e volte para gratinar.
Qual queijo usar além da muçarela?
Pode usar provolone, queijo prato ou uma mistura com parmesão ralado.
Posso usar molho branco?
Sim! Fica diferente, mas delicioso. Use um bom molho bechamel com noz-moscada.
Posso empanar com farinha sem glúten?
Pode sim! Use farinha de arroz ou mix sem glúten no lugar da de trigo.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
