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Biscoito de Polvilho Assado Fácil e Rápido como os de Padaria do Interior

O biscoito de polvilho assado é daquelas delícias que remetem imediatamente às manhãs em família, café com leite quentinho e quitandas do interior. Crocante por fora e leve por dentro, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Essa versão é prática, rápida e deliciosa, ideal para quem quer preparar algo especial sem complicação.
A Origem da Receita de Biscoito de Polvilho Assado Fácil e Rápido
Típico da culinária mineira, o biscoito de polvilho tem origens indígenas e se popularizou nas fazendas e padarias do Sudeste do Brasil. Sua base simples com poucos ingredientes fez com que atravessasse gerações. A versão assada é a mais comum e amada, sendo apreciada quente, recém-saída do forno, ou em saquinhos em merendas escolares.
Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Assado?
Um biscoito médio tem cerca de 35 calorias. Por ser leve e assado, é uma opção mais saudável para lanches rápidos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: Aproximadamente 40 biscoitinhos
Calorias por porção (5 biscoitos): Cerca de 175 kcal
Descrição dos Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo – ingrediente principal, responsável pela textura crocante e aerada
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol, milho ou coco) – traz umidade e estrutura ao biscoito
- 1/2 xícara de água fervente – escalda o polvilho, fundamental para dar liga
- 1 ovo – ajuda na elasticidade da massa e dá leve dourado
- 1/2 colher de chá de sal – realça o sabor

Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Aqueça a água e o óleo juntos até começar a ferver. Despeje essa mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e mexa com uma colher até esfriar levemente. Adicione o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea, lisa e levemente grudenta. Com uma colher ou saco de confeitar, modele os biscoitinhos em formato de palitos ou rosquinhas sobre uma assadeira (não precisa untar). Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Sirva morno ou frio.
Dicas Extras
Para biscoitos mais aerados, use polvilho azedo. Se preferir mais macios, experimente polvilho doce. Não abra o forno nos primeiros 10 minutos para evitar que murchem. Se quiser variar, adicione queijo ralado à massa.
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com café coado, chá mate ou suco natural. Também combina muito bem com requeijão ou geleias caseiras.
Como Armazenar?
Guarde em pote bem fechado por até 4 dias para manter a crocância. Para recuperar o frescor, leve ao forno por 5 minutos antes de servir.
Considerações finais
O biscoito de polvilho assado é sinônimo de simplicidade, sabor e tradição. Fácil de fazer, com poucos ingredientes, ele conquista pelo aroma e pela textura única. Experimente essa receita e traga o gostinho da roça para dentro de casa!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Pode, mas o polvilho azedo é o ideal para a textura crocante tradicional.
A massa pode ser feita com antecedência?
Não é recomendado, pois ela perde o ponto. O ideal é assar imediatamente após preparar.
Pode ser feito sem ovo?
Sim, mas o resultado fica menos elástico e um pouco mais seco.
Precisa untar a forma?
Não, o biscoito não gruda por conta do óleo na massa.
Dá para congelar os biscoitos?
O ideal é consumir frescos, mas pode congelar a massa crua em porções e assar depois.
Biscoito de Polvilho Assado Fácil e Rápido como os de Padaria do Interior
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho azedo – ingrediente principal, responsável pela textura crocante e aerada
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol, milho ou coco) – traz umidade e estrutura ao biscoito
- 1/2 xícara de água fervente – escalda o polvilho, fundamental para dar liga
- 1 ovo – ajuda na elasticidade da massa e dá leve dourado
- 1/2 colher de chá de sal – realça o sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela média
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Aqueça a água e o óleo juntos até começar a ferver. Despeje essa mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e mexa com uma colher até esfriar levemente. Adicione o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea, lisa e levemente grudenta. Com uma colher ou saco de confeitar, modele os biscoitinhos em formato de palitos ou rosquinhas sobre uma assadeira (não precisa untar). Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Sirva morno ou frio.
Dicas Extras
Para biscoitos mais aerados, use polvilho azedo. Se preferir mais macios, experimente polvilho doce. Não abra o forno nos primeiros 10 minutos para evitar que murchem. Se quiser variar, adicione queijo ralado à massa.
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito com café coado, chá mate ou suco natural. Também combina muito bem com requeijão ou geleias caseiras.
Como Armazenar?
Guarde em pote bem fechado por até 4 dias para manter a crocância. Para recuperar o frescor, leve ao forno por 5 minutos antes de servir.
Considerações finais
O biscoito de polvilho assado é sinônimo de simplicidade, sabor e tradição. Fácil de fazer, com poucos ingredientes, ele conquista pelo aroma e pela textura única. Experimente essa receita e traga o gostinho da roça para dentro de casa!
FAQs
Posso usar polvilho doce?
Pode, mas o polvilho azedo é o ideal para a textura crocante tradicional.
A massa pode ser feita com antecedência?
Não é recomendado, pois ela perde o ponto. O ideal é assar imediatamente após preparar.
Pode ser feito sem ovo?
Sim, mas o resultado fica menos elástico e um pouco mais seco.
Precisa untar a forma?
Não, o biscoito não gruda por conta do óleo na massa.
Dá para congelar os biscoitos?
O ideal é consumir frescos, mas pode congelar a massa crua em porções e assar depois.
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