Receita de Arroz Carreteiro com Carne Seca com esse Passo a Passo

Se você quer um arroz carreteiro autêntico, cheio de sabor e super fácil de preparar, essa receita é perfeita! Feito com carne seca e arroz, ele é um prato clássico da culinária brasileira, ideal para um almoço reforçado. Veja o passo a passo e experimente!

Como surgiu o arroz carreteiro?

O arroz carreteiro tem origem no sul do Brasil, criado pelos tropeiros que viajavam longas distâncias. Eles precisavam de uma refeição nutritiva e fácil de preparar, usando carne seca e arroz, ingredientes que duravam bastante tempo.

Quantas calorias tem o arroz carreteiro?

Uma porção de 200g contém aproximadamente 350 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 350 kcal

Ingredientes para Fazer Arroz Carreteiro

• 300g de carne seca dessalgada e desfiada – O ingrediente principal
• 2 xícaras de arroz – A base do prato
• 1 cebola picada – Para dar sabor ao refogado
• 2 dentes de alho picados – Para um tempero marcante
• 1 tomate picado – Para um toque de acidez
• 1/2 pimentão vermelho picado – Para realçar o sabor
• 4 xícaras de água quente ou caldo de carne – Para o cozimento do arroz
• 2 colheres de sopa de óleo ou banha – Para refogar os ingredientes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
• Cheiro-verde picado para finalizar – Para um toque especial

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou panela de ferro
• Colher de pau ou espátula para mexer

Modo de Preparo

1. Dessalgar a Carne Seca

Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos, desfie e reserve.

2. Refogar os Ingredientes

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou banha e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murcharem.

3. Adicionar a Carne e o Arroz

Junte a carne seca desfiada e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e misture bem.

4. Cozinhar o Arroz

Adicione a água quente ou caldo de carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar.

5. Finalizar e Servir

Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde e sirva quente.

• Para um arroz carreteiro mais cremoso, use um pouco de manteiga no final do preparo.
• Se quiser um sabor defumado, acrescente linguiça calabresa junto à carne seca.
• Para um toque especial, finalize com queijo coalho ralado.

Sugestões de Acompanhamento

O arroz carreteiro combina perfeitamente com:

• Salada de folhas frescas
• Farofa crocante
• Torresmo ou banana frita

Como Armazenar o Arroz Carreteiro

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses.
• Para reaquecer: Aqueça em fogo baixo com um pouco de água para recuperar a umidade.

Considerações Finais

O arroz carreteiro é um prato rústico, saboroso e cheio de história! Simples de preparar e muito nutritivo, ele é uma excelente opção para uma refeição completa e deliciosa. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Carne de sol, charque ou até carne de churrasco desfiada são ótimas opções.

Dá para fazer arroz carreteiro sem carne seca?

Sim! Você pode substituir por carne fresca em cubos, mas o sabor será diferente.

Como evitar que o arroz fique empapado?

Use a quantidade certa de água e cozinhe em fogo baixo até secar completamente.

O arroz carreteiro pode ser feito na panela de pressão?

Sim! Basta refogar tudo e cozinhar por 5 minutos na pressão após adicionar a água.

Posso usar arroz integral?

Sim! Mas o tempo de cozimento será maior, então adicione mais água.