Bolinha de Queijo Crocante e Cremosa para Lembrar Festas e Lanches de Família

A bolinha de queijo é aquele salgado que faz sucesso em qualquer festa, lanche da tarde ou reunião em família. Crocante por fora e com o queijo derretendo por dentro, ela traz memórias de aniversários, encontros com amigos e tardes animadas. Uma Receita simples, cheia de sabor e perfeita para preparar junto com quem você ama, criando momentos especiais e deliciosos.

A Origem da Receita de Bolinha de Queijo

A bolinha de queijo tem inspiração nos salgadinhos de festa brasileiros, especialmente populares nas décadas de 80 e 90. Prática e acessível, logo virou tradição nos aniversários, reuniões escolares e eventos familiares. Feita com massa leve e recheio cremoso, é uma das Receitas que atravessam gerações e nunca saem de moda.

Quantas Calorias tem bolinha de queijo?

Cada bolinha de queijo frita (aprox. 20g) tem cerca de 90 calorias, sendo ideal para petiscar ou servir em festas com moderação.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado de festa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 40 bolinhas médias
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes da Bolinha de Queijo e Função de Cada Um

• 2 xícaras de leite – Base da massa, deixa leve e úmida
• 2 colheres de sopa de manteiga – Garante maciez e sabor
• 2 xícaras de farinha de trigo – Dá estrutura à massa
• 1 gema – Traz liga e cor
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 200g de queijo muçarela em cubos pequenos – Recheio cremoso e derretido
• 1 xícara de farinha de rosca – Para empanar e garantir crocância
• 2 ovos batidos – Para empanar e dar cor
• Óleo para fritar – Necessário para deixar a casquinha dourada

Equipamentos Necessários

Panela média
Colher de pau ou espátula
Tigela para modelar
Tigelas para empanar
Frigideira funda ou panela para fritura
Escumadeira
Prato com papel toalha

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a Massa

Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até levantar fervura. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que solte do fundo da panela. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, junte a gema e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar.

Modelando e Recheando

Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, abra, recheie com um cubo de queijo muçarela e feche formando uma bolinha.

Empanando

Passe cada bolinha em ovos batidos e depois em farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as bolinhas aos poucos, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha antes de servir.

Deixe a massa esfriar bem antes de modelar para facilitar
Use queijo bem firme para o recheio não vazar
Empane duas vezes para uma casquinha mais crocante
Frite em óleo quente, mas não exageradamente, para não estourar
Dá para congelar as bolinhas antes de fritar: frite direto do freezer

Sugestões de Acompanhamento

Bolinha de queijo combina com molhos de pimenta, maionese temperada, catchup caseiro, ou para servir junto com outros salgadinhos de festa, como coxinha e risole.

Como Armazenar ?

Guarde as bolinhas já fritas em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, use forno ou airfryer. Pode congelar as bolinhas cruas por até 2 meses.

Considerações finais

Bolinha de queijo é puro carinho em forma de salgado, perfeita para festas ou para aqueles dias em que só um petisco delicioso faz diferença. Faça hoje mesmo e aproveite momentos felizes com quem você ama!

FAQs

Posso rechear com outros queijos?

Sim! Prato, coalho ou queijo minas padrão funcionam bem.

Dá para assar em vez de fritar?

Pode, mas ficam menos crocantes. Prefira assar em forno alto ou usar airfryer.

Como evitar que o queijo vaze?

Feche bem a massa ao redor do queijo e empane duas vezes.

Posso usar massa pronta?

Pode, mas a massa caseira tem sabor e textura incomparáveis.

Dá para congelar depois de frita?

Pode congelar, mas a textura fica melhor congelando as bolinhas cruas.