Bolinho de Arroz com Sabor de Reaproveitamento e Afeto de Cozinha de Mãe

O bolinho de arroz é mais do que uma receita — é um resgate de memórias. Lembra almoços em família, reaproveitamento esperto de sobras e aquele sabor inconfundível que só comida feita com carinho tem. Crocante por fora, macio por dentro, ele é perfeito para transformar arroz dormido em um lanche irresistível.

A Origem da Receita de Bolinho de Arroz

Surgido da sabedoria das cozinheiras brasileiras, o bolinho de arroz é uma forma tradicional e deliciosa de reaproveitar sobras. Passado de geração em geração, foi ganhando versões recheadas, temperadas ou assadas, mas manteve seu papel: transformar o simples em saboroso.

Quantas Calorias tem Bolinho de Arroz?

Cada bolinho frito tem em média 90 calorias. Se for assado ou feito na airfryer, esse número pode ser reduzido para cerca de 60 calorias por unidade.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Salgado de lanche ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: Cerca de 20 unidades pequenas
Calorias por porção: Aproximadamente 90 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido – base da receita, preferencialmente do dia anterior
• 2 ovos – liga e estrutura a massa
• 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão) – dá sabor e cremosidade
• 1/2 xícara de leite – umedece e dá leveza à massa
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a dar ponto
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado – traz frescor
• 1/2 cebola picada (opcional) – sabor e crocância extra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores
• Óleo para fritar ou pincelar se for assar

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher ou mãos para modelar
• Frigideira, forno ou airfryer

Modo de Preparo com Detalhamento

Misture o arroz cozido com os ovos, o leite, o queijo ralado, a farinha, a cebola, o cheiro-verde e os temperos até formar uma massa firme. Se necessário, ajuste a consistência com mais farinha. Modele os bolinhos no formato desejado. Para fritar, aqueça óleo e frite até dourar. Para assar, coloque em forma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade. Na airfryer, asse a 180°C por 15 minutos.

Dicas Extras

Se o arroz estiver muito seco, adicione um pouco mais de leite. Pode rechear com cubinhos de queijo, calabresa ou presunto. Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz ou amido de milho.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molhos (maionese caseira, ketchup, molho de alho), salada verde ou como acompanhamento de carnes e sopas.

Como Armazenar?

Na geladeira, dura até 3 dias. Pode ser congelado já moldado e cru por até 2 meses. Para reaquecer, use forno ou airfryer para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de arroz é a prova de que o simples pode ser surpreendente. Econômico, saboroso e cheio de memória afetiva, ele transforma qualquer momento em um lanche delicioso. Faça em casa e experimente a delícia de aproveitar sem desperdício!

FAQs

Posso usar arroz integral?

Sim, fica ótimo! Só amasse um pouco para ajudar na liga.

Dá para fazer sem ovo?

Pode sim, usando um pouco de requeijão ou linhaça hidratada como substituto.

Posso congelar depois de frito?

Sim, mas o ideal é congelar cru para manter a textura ao reaquecer.

Precisa usar queijo?

Não, mas ele ajuda na liga e sabor. Pode substituir por ervas ou temperos.

Posso assar direto sem untar?

O ideal é untar levemente para garantir que não grude e fique dourado.