Cebola Caramelizada com Açúcar Receita Simples e Saborosa

A cebola caramelizada com açúcar é um acompanhamento versátil que transforma pratos simples em verdadeiras delícias. Seu sabor agridoce combina perfeitamente com hambúrgueres artesanais, carnes grelhadas, saladas e até mesmo sanduíches. Além de prática, é uma receita rápida que traz aquele toque especial e sofisticado sem complicação, ideal para qualquer ocasião

O preparo da cebola caramelizada tem origem nas cozinhas francesas, onde técnicas de caramelização eram muito usadas para realçar sabores. No Brasil, a receita foi adaptada de forma prática com açúcar comum, sem necessidade de processos demorados, conquistando espaço em churrascos, lanches e pratos do dia a dia

Em média, 1 colher de sopa de cebola caramelizada com açúcar possui cerca de 40 kcal, variando conforme a quantidade de óleo ou manteiga utilizada no preparo

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 40 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 3 cebolas grandes fatiadas em meia-lua – Base da receita, adocicam naturalmente com o cozimento
• 3 colheres de sopa de açúcar – Ajudam na caramelização e intensificam o sabor
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga – Responsáveis pela suculência e sabor marcante
• 1 pitada de sal – Equilibra o sabor adocicado
• 2 colheres de sopa de água – Auxiliam a não queimar o açúcar e deixam a cebola mais macia

Equipamentos Necessários

Frigideira larga ou panela média
Colher de madeira ou espátula
Faca afiada para cortar as cebolas
Tábua de corte

Preparando as cebolas
Descasque e corte as cebolas em fatias finas no formato meia-lua
Iniciando a caramelização
Aqueça a frigideira, adicione o óleo ou a manteiga e coloque as cebolas. Refogue por 5 minutos em fogo médio até começarem a murchar
Adicionando o açúcar
Polvilhe o açúcar sobre as cebolas e misture bem, deixando cozinhar até dissolver e envolver as fatias
Finalizando com água e sal
Acrescente a água e a pitada de sal. Mexa até que a cebola fique macia e com cor dourada uniforme, por volta de 10 a 15 minutos
Servindo
Retire do fogo e utilize imediatamente em hambúrgueres, carnes ou pratos de sua preferência

Se quiser uma versão mais leve, substitua o açúcar por mel ou açúcar mascavo
Mexa sempre para evitar queimar e garantir o ponto certo da caramelização
Pode adicionar um fio de vinagre balsâmico no final para um sabor mais sofisticado
Guarde pequenas porções já prontas no congelador para facilitar o dia a dia

Sugestões de Acompanhamento

Hambúrguer artesanal com queijo derretido
Carnes grelhadas ou assadas
Sanduíches naturais
Saladas frescas
Risotos cremosos

Como Armazenar ?

Mantenha em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias. Para conservar por mais tempo, armazene no freezer em pequenas porções por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até voltar à textura macia

Considerações finais

A cebola caramelizada com açúcar é aquele detalhe que transforma qualquer prato em algo mais especial. Fácil de fazer, com poucos ingredientes e muito sabor, é uma das Receitas que valem a pena ter sempre na manga para impressionar na cozinha

FAQs

Posso usar açúcar mascavo no lugar do branco

Sim, o açúcar mascavo dá cor mais intensa e um sabor levemente mais encorpado

Preciso usar manteiga obrigatoriamente

Não, pode ser feita apenas com óleo, mas a manteiga garante sabor mais marcante

Dá para fazer sem colocar água

Sim, mas há risco maior de queimar o açúcar, por isso a água ajuda a controlar a caramelização

Posso preparar no micro-ondas

Não é indicado, pois a caramelização precisa do calor controlado do fogão para dar ponto certo

Quanto tempo demora para chegar no ponto caramelizado

Cerca de 15 a 20 minutos, dependendo da quantidade de cebola e da chama do fogão