Bolo Gelado de Abacaxi com Cobertura Cremosa: Fácil e Irresistível –

O bolo gelado de abacaxi fofinho com cobertura cremosa é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, especialmente em épocas de calor. Leve, úmido e com um sabor tropical marcante, ele é perfeito para festas, almoços em família ou para ter na geladeira como mimo do dia a dia. O contraste entre o doce do abacaxi e a cremosidade da cobertura transforma essa receita em uma explosão de sabor e frescor.

Como surgiu a receita de Bolo Gelado de Abacaxi?

O bolo gelado de abacaxi tem origem na criatividade da confeitaria brasileira, que adora incorporar frutas tropicais em suas receitas. A ideia surgiu da adaptação do tradicional bolo gelado, muito popular nas décadas de 70 e 80, quando se começou a adicionar frutas como o abacaxi, que é facilmente encontrado no país e combina perfeitamente com cremes e caldas doces.

Quantas Calorias tem Bolo Gelado de Abacaxi?

Uma porção média de bolo gelado de abacaxi (aproximadamente 100g) tem cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente na cobertura e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Bolo gelado

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 40 minutos

Tempo total: 1h10

Rendimento: 12 porções

Calorias por porção: aproximadamente 280 kcal

Ingredientes do Bolo Gelado de Abacaxi Fofinho

• 4 ovos – ajudam na estrutura e leveza do bolo
• 2 xícaras (chá) de açúcar – adoça e ajuda na textura da massa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada – base da massa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz o bolo crescer
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi natural – traz sabor e umidade
• 1 abacaxi picado em cubos pequenos – ingrediente principal do recheio

Para o recheio/calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de coco ralado (opcional)

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigela grande
• Forma retangular média
• Peneira
• Faca e tábua para cortar o abacaxi
• Panela para preparar a calda
• Geladeira

Preparando o Abacaxi

Corte o abacaxi em cubos pequenos e leve ao fogo com 1 xícara de água e 3 colheres de açúcar. Cozinhe por 10 minutos até formar uma calda leve. Reserve.

Preparando a Massa do Bolo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme claro. Acrescente o suco de abacaxi e misture. Adicione a farinha peneirada aos poucos, batendo em velocidade baixa. Por fim, incorpore o fermento delicadamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Montagem do Bolo Gelado

Depois de frio, desenforme o bolo e corte ao meio. Regue com a calda do abacaxi (sem exagerar). Espalhe os pedaços cozidos de abacaxi entre as camadas. Cubra com a outra parte do bolo e regue mais um pouco de calda por cima.

Preparando a Cobertura

Misture o leite condensado com o creme de leite até ficar homogêneo. Espalhe sobre o bolo e finalize com coco ralado, se desejar.

Gelando o Bolo

Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para ficar bem gelado e úmido.

• Use abacaxi natural para um sabor mais fresco
• Deixe o bolo descansar bem na geladeira antes de servir
• Não encharque a massa com a calda para não desmanchar

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com chá gelado de hortelã ou suco de maracujá natural
• Uma bola de sorvete de creme pode transformar em uma sobremesa mais elaborada

Como Armazenar

Guarde o bolo em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale em plástico filme e depois em papel-alumínio. Dura até 30 dias no freezer. Para reaquecer, deixe descongelar naturalmente na geladeira.

Considerações finais

O bolo gelado de abacaxi fofinho é uma sobremesa clássica e atemporal, que agrada todas as idades. Refrescante, leve e cheia de sabor, é a escolha perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, qualquer um pode preparar esse doce incrível em casa.

FAQs

Posso usar abacaxi em lata?
Sim, mas prefira o natural para um sabor mais intenso e menos açúcar.

Dá para fazer sem coco?
Claro! O coco é opcional, a receita continua deliciosa sem ele.

Posso usar outra fruta?
Sim, manga ou pêssego são ótimas substituições.

Qual tipo de forma é melhor para bolo gelado?
Formas retangulares médias facilitam o corte e a montagem.

É necessário deixar gelar antes de servir?
Sim, esse tempo é essencial para a textura e sabor final.