Cremosa, Saborosa e Perfeita para seus Lanches Artesanais –

A maionese de hamburgueria conquistou os paladares dos amantes de sanduíches artesanais por seu sabor marcante, textura aveludada e versatilidade. Essa receita vai muito além da tradicional maionese industrializada: ela é feita com ingredientes frescos e pode incluir toques especiais como alho, ervas e limão. Perfeita para acompanhar hambúrgueres, batatas fritas e até saladas, essa maionese caseira é um diferencial que transforma qualquer refeição em uma experiência gourmet.

Como surgiu a Maionese de Hamburgueria?

A maionese de hamburgueria tem suas raízes na evolução do hambúrguer artesanal. Com o crescimento das hamburguerias gourmet no Brasil e no mundo, surgiu a necessidade de molhos exclusivos e personalizados que complementassem a experiência do lanche. Assim, chefs e cozinheiros começaram a criar suas próprias versões de maionese, muitas vezes com ingredientes secretos, garantindo sabor único e identidade à marca.

Quantas calorias tem Maionese de Hamburgueria?

Uma porção de 1 colher de sopa (cerca de 15g) da maionese de hamburgueria tradicional tem, em média, 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: Não requer
Tempo total: 10 minutos
Rendimento: 1 pote com aproximadamente 300g
Calorias por porção (1 colher de sopa): 120 kcal

Ingredientes da Maionese de Hamburgueria

Abaixo os ingredientes com suas funções e quantidades exatas:

• 1 ovo inteiro – dá estrutura e cremosidade à maionese
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco – ajuda na emulsificação e dá um toque ácido
• 1 dente de alho pequeno (opcional) – adiciona um sabor marcante
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• 1 xícara (chá) de óleo (canola, soja ou girassol) – ingrediente base para dar textura cremosa
• Ervas frescas ou secas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão) – adicionam frescor e sabor especial
• 1 colher (chá) de mostarda (opcional) – dá um toque picante e ajuda na emulsão

Equipamentos Necessários

• Mixer de mão ou liquidificador
• Recipiente alto (se usar mixer)
• Colher ou espátula
• Pote com tampa para armazenar

Preparando a base da maionese

No copo do mixer ou liquidificador, coloque 1 ovo, 1 colher de sopa de limão, 1 dente de alho e 1 pitada de sal.

Comece a bater em velocidade média, adicionando 1 xícara de óleo em fio constante. Em poucos segundos a mistura vai emulsionar e formar uma maionese firme.

Finalizando o sabor

Adicione as ervas de sua preferência e, se desejar, 1 colher de chá de mostarda. Bata rapidamente até incorporar bem.

Ajustando a textura

Se desejar uma maionese mais leve, adicione 1 colher de sopa de água gelada no final.

• Use óleo neutro para não alterar o sabor
• Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
• Experimente adicionar um pouco de páprica defumada ou pimenta-do-reino para uma versão ainda mais saborosa

Sugestões de Acompanhamento

• Hambúrguer artesanal
• Batatas rústicas
• Anéis de cebola
• Sanduíches naturais
• Saladas verdes

Como Armazenar

Guarde a maionese em um pote com tampa hermética, na geladeira, por até 5 dias. Não é recomendável congelar, pois a textura pode se alterar após o descongelamento.

Considerações finais

A maionese de hamburgueria é aquele toque especial que transforma um lanche simples em uma refeição memorável. Versátil e cheia de sabor, ela pode ser personalizada conforme seu gosto e combinada com uma infinidade de pratos. Experimente fazer a sua em casa e descubra o segredo das melhores hamburguerias!

FAQs

Posso substituir o ovo cru?

Sim! Você pode usar leite gelado (1/4 de xícara) no lugar do ovo e seguir o mesmo processo. Isso evita o uso de ingredientes crus.

Dá para fazer sem mixer?

Sim, é possível usar um liquidificador ou até bater à mão, embora esse último método seja mais trabalhoso e menos garantido.

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor ficará mais intenso. O ideal é usar metade azeite e metade óleo neutro.

A maionese pode talhar?

Sim, se o óleo for adicionado muito rápido ou se os ingredientes estiverem muito frios. Sempre bata com paciência.

Qual a diferença para a maionese industrial?

A caseira tem sabor mais fresco, textura cremosa e não contém conservantes, ideal para quem busca sabor e saúde.