Receita de Massa para Torta Salgada Leve e Deliciosa

A massa de torta salgada é uma base perfeita para diversas combinações de recheios. Com ingredientes simples e preparo fácil, ela é ideal para refeições rápidas, lanches ou até mesmo jantares especiais.

Como surgiu a massa de torta salgada?

Inspirada pelas quiches francesas e tortas britânicas, a versão brasileira da torta salgada ganhou destaque por sua simplicidade e capacidade de se adaptar a diferentes recheios. Ela é prática e atende aos mais diversos paladares.

Quantas calorias tem a massa de torta salgada?

Uma porção média de massa de torta salgada (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da massa de torta salgada e rendimento

• Tipo de receita: Base para tortas salgadas
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1h25
• Rendimento: Para uma torta média (6 a 8 porções)
• Calorias por porção: 270 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g): Base da massa.
• 100g de manteiga ou margarina gelada: Para dar maciez e sabor.
• 1/2 colher (chá) de sal: Para temperar.
• 1 ovo: Para dar liga.
• 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada: Para ajustar o ponto da massa.

Para pincelar:

• 1 gema batida com 1 colher (sopa) de leite: Para dar cor e brilho.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo de massa para abrir
• Forma de torta média (cerca de 22 cm de diâmetro)

1. Misturando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.

Adicione a manteiga gelada em pedaços e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e misture. Se necessário, adicione água gelada, uma colher por vez, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

2. Descansando a massa

Modele a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Esse descanso ajuda a deixar a massa mais firme e fácil de abrir.

3. Montando a torta

Divida a massa em duas partes: uma para o fundo e outra para a tampa.

Abra a primeira parte com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.

Adicione o recheio de sua preferência (frango, carne, legumes, etc.).

Abra a segunda parte da massa e cubra a torta, selando as bordas com os dedos ou um garfo.

4. Finalizando e assando

Pincele a superfície com a mistura de gema e leite.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até a torta ficar dourada e firme.

5. Servindo

Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e sirva.

• Para uma massa mais crocante, substitua parte da farinha de trigo por farinha de milho ou integral.
• Adicione ervas secas como orégano ou tomilho à massa para dar um toque especial.
• Certifique-se de que os recheios estejam frios antes de colocá-los na torta, para evitar que a massa fique úmida.

Sugestões de recheios

• Frango com requeijão: Clássico e cremoso.
• Legumes com queijo: Leve e saboroso.
• Carne moída com azeitonas: Tradicional e irresistível.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde a massa crua em filme plástico por até 3 dias.
• No freezer: Congele a massa crua ou a torta pronta por até 2 meses.

Considerações finais

A massa de torta salgada é uma receita básica que pode ser personalizada de inúmeras formas. Simples de fazer e deliciosa, ela é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e crie combinações incríveis de recheios!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga garante um sabor mais rico e autêntico.

2. Dá para fazer sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada ou use mais água gelada.

3. É possível fazer a massa com farinha integral?

Sim, substitua até metade da farinha branca por integral para uma versão mais saudável.

4. Como garantir que a massa fique crocante?

Preaqueça o forno e asse até a torta ficar bem dourada. Evite recheios muito líquidos.

5. Posso fazer tortinhas individuais com essa massa?

Sim, use forminhas pequenas e siga o mesmo processo de preparo.