Bolinho de Fubá com Trigo Crocante por Fora e Macio por Dentro

O bolinho de fubá com trigo é uma receita simples e deliciosa, perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Com uma textura macia e o sabor clássico do fubá combinado com a leveza do trigo, essa versão de bolinho é ideal para agradar a todos, trazendo um toque de nostalgia e conforto.

O fubá é um ingrediente amplamente utilizado na culinária brasileira, especialmente em receitas tradicionais como bolos e broas. A combinação com farinha de trigo surgiu como uma forma de equilibrar a textura e criar bolinhos ainda mais macios e fáceis de preparar.

Cada bolinho (aproximadamente 30g) contém cerca de 70 a 90 calorias, dependendo do tamanho e do método de preparo.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 20 bolinhos médios
• Calorias por unidade: 80 kcal (aproximadamente)

• 1 xícara de fubá (120g): base do sabor.
• 1/2 xícara de farinha de trigo (60g): para equilibrar a textura.
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar.
• 1 colher de chá de fermento químico em pó: para deixar os bolinhos leves.
• 1 ovo: para ligar os ingredientes.
• 1/2 xícara de leite (120ml): para dar cremosidade.
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (15g): para maciez.
• 1 pitada de sal: para realçar o sabor.
• Óleo para fritar: para o preparo.
• Açúcar e canela em pó: para polvilhar.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes.
• Colher para modelar os bolinhos.
• Panela funda para fritura.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a massa

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal.

Acrescente o ovo, o leite e a manteiga derretida, misturando até obter uma massa homogênea e ligeiramente cremosa.

2. Aquecer o óleo

Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Para testar a temperatura, coloque um pouco de massa no óleo; se ela subir lentamente e começar a dourar, o óleo está no ponto.

3. Fritar os bolinhos

Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e despeje no óleo quente, formando bolinhos irregulares.

Frite os bolinhos em pequenas quantidades para que dourem por igual, virando-os durante o processo.

Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

4. Finalizar

Misture o açúcar com a canela em um prato e polvilhe sobre os bolinhos ainda quentes.

• Para um sabor diferente, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Substitua o leite por leite de coco para uma versão mais aromática.
• Se preferir, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

Sugestões de acompanhamentos

Os bolinhos de fubá com trigo combinam bem com:

• Café preto ou chá de ervas.
• Chocolate quente ou leite gelado.
• Uma calda de goiabada ou doce de leite para mergulhar os bolinhos.

Como armazenar

• Guarde os bolinhos em um pote hermético por até 2 dias em temperatura ambiente. Para recuperar a textura, aqueça-os no forno ou na air fryer.
• Não é recomendado congelar os bolinhos já fritos, mas a massa crua pode ser armazenada na geladeira por até 24 horas antes de fritar.

Considerações finais

O bolinho de fubá com trigo é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Com sua textura macia e sabor equilibrado, ele é ideal para qualquer momento do dia. Experimente essa delícia caseira e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar apenas fubá na receita?

Sim, mas a textura ficará mais granulada. A combinação com trigo deixa o bolinho mais macio.

Como evitar que os bolinhos fiquem encharcados?

Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa e evite fritar muitos bolinhos de uma vez.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas em 3 colheres de sopa de água.

Qual o melhor tipo de fubá para usar?

Prefira o fubá fino, pois ele se mistura melhor na massa e resulta em uma textura mais homogênea.

É possível fazer os bolinhos na air fryer?

Sim, modele os bolinhos e asse na air fryer a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.