Bolo de Abacaxi Molhadinho com Coco Ralado: Simples e Fácil –

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma combinação perfeita de sabores tropicais, unindo a doçura do abacaxi caramelizado com a cremosidade do coco. Esse bolo úmido e delicioso é ideal para qualquer ocasião, seja um café da tarde especial ou uma sobremesa de dar água na boca. Aprenda a fazer essa receita incrível e surpreenda sua família com um bolo fofinho, molhadinho e cheio de sabor!

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A receita do bolo de abacaxi com coco molhado tem inspiração nos bolos tropicais das regiões litorâneas do Brasil, onde o abacaxi e o coco são ingredientes abundantes. A ideia de caramelizar o abacaxi veio dos famosos bolos invertidos, populares na confeitaria internacional, enquanto a cobertura molhada de coco remete aos bolos bem molhadinhos típicos do Nordeste. Essa combinação resultou em uma sobremesa única, saborosa e que conquistou paladares em todo o país!

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O bolo de abacaxi com coco molhado tem, em média, 280 a 350 calorias por fatia, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e coco ralado. Para uma versão mais leve, é possível reduzir a quantidade de açúcar e substituir alguns ingredientes por opções mais saudáveis.

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Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: 280 a 350 kcal

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Para a massa:

• 3 ovos (dão estrutura e leveza ao bolo)
• 1 xícara (chá) de açúcar (adoça a massa)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (garante um bolo mais fofinho)
• 1/2 xícara (chá) de leite (deixa a massa mais macia)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (base da receita)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (faz o bolo crescer)

Para a calda de abacaxi:

• 1 abacaxi picado em cubos (o protagonista da receita)
• 1 xícara (chá) de açúcar (carameliza o abacaxi)
• 1/2 xícara (chá) de água (ajuda a dissolver o açúcar)

Para a cobertura molhada:

• 1 lata de leite condensado (dá a cremosidade)
• 200 ml de leite de coco (traz o sabor tropical)
• 100g de coco ralado (finaliza o bolo com textura e sabor)

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Equipamentos Necessários

• Forma redonda ou retangular
• Batedeira ou fouet
• Peneira
• Panela média
• Espátula ou colher de pau
• Forno

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Modo de Preparo

Preparando a Calda de Abacaxi

Em uma panela, adicione o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até formar uma calda dourada e o abacaxi ficar macio. Despeje essa calda no fundo da forma untada.

Preparando a Massa

Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando bem. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Assando o Bolo

Despeje a massa sobre a calda de abacaxi na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Preparando a Cobertura Molhada

Misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado em uma tigela.

Montagem Final

Assim que o bolo sair do forno, faça furinhos com um garfo e despeje a cobertura molhada por cima. Deixe o bolo absorver o líquido antes de servir.

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• Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, dobre a quantidade de cobertura.
• Para um toque especial, sirva gelado! Fica ainda mais saboroso.
• Quer uma versão sem glúten? Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

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Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo combina perfeitamente com:

• Café fresco para equilibrar o doce da receita.
• Chá gelado de frutas para um toque refrescante.
• Sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.

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Como Armazenar

• Geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses. Para consumir, basta deixar na geladeira até descongelar.
• Reaquecimento: Se preferir comer quente, aqueça por alguns segundos no micro-ondas.

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Considerações Finais

O bolo de abacaxi com coco molhado é uma sobremesa perfeita para quem ama bolos bem úmidos e saborosos. Com sua combinação tropical e textura irresistível, ele conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e compartilhe com a família!

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FAQs

Posso usar abacaxi em calda?

Sim! Mas reduza a quantidade de açúcar na calda para evitar que fique muito doce.

O bolo precisa ser desenformado?

Não necessariamente. Você pode servir direto na forma e aproveitar toda a cobertura molhada.

Como deixar o bolo ainda mais fofinho?

Bata bem os ovos com o açúcar e não misture demais o fermento na massa.

Posso substituir o leite condensado por outra coisa?

Sim! Experimente leite de coco adoçado ou uma mistura de leite e açúcar.

Esse bolo pode ser feito sem lactose?

Sim! Use leite vegetal e leite condensado sem lactose para uma versão adaptada.