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Receita de Molho Branco Simples e Cremoso para Massas e Lasanhas

Receita de Molho Branco Simples

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, é uma receita básica e versátil da culinária. Ele é usado como base para diversos pratos, como massas, lasanhas, gratinados e até legumes. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é perfeito para deixar suas receitas ainda mais saborosas.

Como surgiu o molho branco?

O molho branco tem origem na França e faz parte da culinária clássica. É um dos cinco molhos-base criados pelo chef Marie-Antoine Carême no século XIX, sendo usado como ponto de partida para outros molhos e preparações. Seu sabor neutro e textura cremosa o tornaram popular em cozinhas do mundo todo.

Quantas calorias tem o molho branco?

Uma porção de 100ml de molho branco simples possui em média 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: Aproximadamente 500ml de molho
Calorias por porção: 150 a 200 calorias por 100ml

Ingredientes do Molho Branco Simples

  • 2 colheres de sopa de manteiga: base gordurosa para o roux
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo: usada para engrossar o molho
  • 500ml de leite integral: líquido que forma o molho
  • 1 pitada de noz-moscada: dá um toque especial ao sabor
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
Receita de Molho Branco Simples

Equipamentos necessários

Panela média
Colher de pau ou fouet
Medidor de líquidos

Modo de Preparo

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha de trigo e misture bem com uma colher ou fouet, formando uma pasta lisa (roux).
Cozinhe o roux por cerca de 2 minutos, sem deixar escurecer, para eliminar o sabor cru da farinha.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
Continue mexendo até o molho engrossar, formando uma textura cremosa.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, ajustando os sabores a gosto.
Retire do fogo e utilize imediatamente ou reserve.

Para um molho branco mais rico, substitua parte do leite por creme de leite.
Se formar grumos, passe o molho por uma peneira ou bata rapidamente com um mixer.
Adicione queijo ralado ao final do preparo para transformar o molho branco em molho quatro queijos.

Sugestões de Acompanhamento

Use o molho branco em massas como penne ou talharim.
Combine com legumes gratinados, como couve-flor e brócolis.
Adicione a lasanhas, tortas salgadas ou até sobre carnes grelhadas.

Como Armazenar

O molho branco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado. Ao reaquecer, acrescente um pouco de leite para recuperar a textura cremosa. Não é recomendado congelar, pois pode separar ao descongelar.

Considerações finais

O molho branco simples é uma receita curinga que não pode faltar na sua cozinha. Fácil de fazer e extremamente versátil, ele complementa uma grande variedade de pratos. Experimente e leve ainda mais sabor às suas refeições!

FAQs

Posso usar leite desnatado no molho branco?

Sim, mas o molho pode ficar menos cremoso. Adicione um pouco de creme de leite para compensar.

Como fazer um molho branco mais leve?

Substitua a manteiga por azeite e utilize leite desnatado ou leite vegetal.

É possível adicionar temperos diferentes?

Claro! Experimente alho em pó, cebola ralada ou ervas como tomilho e orégano para variar o sabor.

O molho branco pode ser usado frio?

Ele é ideal quente, mas pode ser usado frio em algumas preparações, como saladas de macarrão.

Qual a diferença entre molho branco e molho bechamel?

São praticamente o mesmo molho, mas o bechamel tradicional francês é aromatizado com cebola, louro e cravo.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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