Bolo de Cenoura com Casquinha Crocante! –

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Sua combinação perfeita entre a leveza da massa de cenoura e a cobertura crocante de chocolate conquista paladares de todas as idades. Ideal para o café da tarde, festas ou qualquer momento que peça um doce especial, essa receita alia sabor, textura e uma dose de nostalgia que só o bolo de cenoura pode oferecer.

A origem do bolo de cenoura com calda de chocolate remonta à culinária americana, onde a cenoura era utilizada em bolos desde a Idade Média, quando o açúcar era escasso. No Brasil, a receita ganhou sua versão única nos anos 1960, quando a cenoura começou a ser batida no liquidificador, criando uma massa mais leve e vibrante. A cobertura crocante de chocolate, feita com achocolatado ou cacau e açúcar, é uma adaptação brasileira que conquistou os corações de quem busca uma explosão de sabor e textura.

Uma fatia média de bolo de cenoura com calda crocante de chocolate tem aproximadamente 320 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250g) – responsáveis por deixar a massa úmida e levemente adocicada
• 3 ovos – garantem estrutura e leveza à massa
• 1 xícara de óleo (240 ml) – proporciona maciez e umidade
• 2 xícaras de açúcar (400g) – adoça a massa na medida certa
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g) – base estrutural do bolo
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g) – faz o bolo crescer e ficar fofo

Para a calda crocante de chocolate:

• 4 colheres de sopa de achocolatado ou cacau em pó (40g) – sabor intenso e marcante
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g) – dá brilho e sabor à cobertura
• 6 colheres de sopa de açúcar (90g) – proporciona a crocância
• 4 colheres de sopa de leite (60 ml) – ajuda na textura da calda

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma retangular média (30x20cm)
• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Forno convencional

Preparando a Massa:
No liquidificador, bata as cenouras picadas, ovos e óleo até formar um creme homogêneo. Em uma tigela, misture o creme com o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Adicione o fermento e misture delicadamente.

Assando o Bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até o palito sair limpo.

Preparando a Calda Crocante:
Em uma panela, misture o achocolatado, manteiga, açúcar e leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e começar a engrossar. Continue mexendo até a calda começar a cristalizar nas bordas da panela – isso garantirá a crocância. Espalhe a calda ainda quente sobre o bolo.

• Use cenouras frescas e bem lavadas para garantir o sabor adocicado natural
• Não bata demais a massa após adicionar a farinha para manter o bolo fofo
• A calda deve ser espalhada imediatamente após ser feita, enquanto ainda está quente

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o bolo com um copo de leite gelado, café passado na hora ou até mesmo uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa especial.

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, ele dura até 7 dias. Para congelar, embrulhe em papel alumínio e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas por 30 segundos.

Considerações finais

O bolo de cenoura com calda crocante de chocolate é uma combinação clássica que agrada a todos. Fácil de preparar e extremamente saboroso, é uma ótima opção para qualquer momento do dia. Experimente essa delícia em sua casa e surpreenda a todos com essa receita tradicional com um toque crocante especial.

FAQs

Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim, pode usar manteiga derretida na mesma proporção, mas o bolo ficará um pouco mais denso.

A calda pode ser feita com chocolate em barra?
Pode sim, mas o resultado será mais cremoso do que crocante.

Posso usar farinha integral na receita?
Sim, substitua metade da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável.

É possível fazer sem liquidificador?
Sim, mas rale bem as cenouras e bata à mão até obter uma mistura homogênea.

O bolo pode ser feito em formas diferentes?
Sim, formas redondas ou de buraco no meio funcionam bem, mas ajuste o tempo de forno.