Doce de Batata Doce Receita Caseira com Sabor da Infância

O doce de batata doce é uma daquelas receitas que remetem às cozinhas antigas, às tardes na casa da vó e ao cheirinho que invade o ar quando a panela está no fogo. Além de econômico e nutritivo, é um doce versátil que pode ser servido em pedaços firmes ou em versão cremosa para comer de colher. Uma verdadeira joia da culinária brasileira, que continua conquistando gerações

A Origem da Receita de Doce de Batata Doce

A batata doce é cultivada no Brasil desde o período colonial e sempre foi usada como base para pratos doces e salgados. O doce de batata doce se popularizou especialmente no interior, onde era preparado em tachos de cobre e armazenado em potes de vidro. Sua versão mais simples, feita com açúcar e batata doce cozida, atravessou o tempo e permanece como um símbolo de afeto e tradição na mesa brasileira

Quantas Calorias tem Doce de Batata Doce

Uma porção de 100 g de doce de batata doce possui em média 170 kcal, sendo uma opção relativamente leve se comparada a outros doces tradicionais

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Doce
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 170 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de batata doce cozida e amassada – Base da receita, traz sabor e consistência
• 2 xícaras de açúcar – Responsável pela doçura e pela textura firme
• 1 colher de sopa de manteiga – Confere brilho e sabor especial
• 1/2 xícara de leite – Dá cremosidade ao doce
• 1 colher de chá de essência de baunilha – Realça o sabor e o aroma
• 1 pitada de sal – Equilibra o dulçor e intensifica os sabores

Equipamentos Necessários

Panela grande ou tacho de cobre
Colher de pau ou espátula
Faca e tábua para cortar a batata doce
Tigela para amassar a batata
Forma untada (se optar pela versão firme)

Preparando a batata doce
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse com garfo ou espremedor e reserve
Fazendo a base do doce
Em uma panela, adicione a batata amassada, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa sem parar
Dando o ponto certo
Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até a mistura soltar do fundo da panela. Adicione a baunilha e a pitada de sal no final
Escolhendo a versão
Para o doce firme, despeje a mistura em forma untada, deixe esfriar e corte em quadradinhos. Para a versão cremosa, sirva ainda morno em potinhos individuais
Servindo
Finalize polvilhando canela em pó se desejar um toque extra de sabor

Para um sabor mais rústico, use açúcar mascavo ou demerara
Se quiser uma versão ainda mais cremosa, acrescente 1 lata de leite condensado
Experimente adicionar coco ralado na mistura para variar o sabor
Sempre mexa bem para não grudar no fundo da panela e evitar queimar

Sugestões de Acompanhamento

Café preto fresco
Chá de ervas
Queijo minas fresco ou meia cura
Biscoitinhos caseiros

Como Armazenar ?

Guarde o doce de batata doce firme em potes herméticos em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias. A versão cremosa deve ser mantida sempre refrigerada e consumida em até 5 dias. Também pode ser congelado em porções individuais por até 2 meses

Considerações finais

O doce de batata doce é uma daquelas Receitas que carregam afeto, tradição e simplicidade. Além de delicioso, é nutritivo, econômico e fácil de preparar. Seja em pedaços firmes para cortar ou em versão cremosa para comer de colher, ele sempre traz o gostinho do interior para a mesa

FAQs

Posso usar batata doce roxa

Sim, ela deixa o doce mais bonito visualmente e com sabor levemente diferente

Posso substituir o leite por leite de coco

Pode sim, além de deixar mais cremoso, dá um sabor tropical especial

O doce pode ser feito sem açúcar

Sim, use adoçantes culinários próprios para forno e fogão, mas o sabor e textura mudam um pouco

Preciso untar a forma para a versão firme

Sim, unte com manteiga para que os pedaços soltem facilmente depois de frios

O doce pode ser feito em panela de pressão

Não é recomendado, pois o ponto de caramelização precisa ser acompanhado mexendo sempre