Receita de Nhoque Massa Caseira Macia e Deliciosa

O nhoque é uma daquelas receitas que carregam afeto, tradição e memórias de família. Preparado com batata, farinha e ovos, o prato tem textura leve e sabor delicado que combina com diferentes molhos. Seja ao sugo, bolonhesa, manteiga e sálvia ou quatro queijos, o nhoque é sempre um sucesso em almoços de domingo e ocasiões especiais, trazendo o aconchego da culinária italiana para a mesa brasileira

A Origem da Receita de Nhoque

O nhoque (ou “gnocchi” em italiano) tem origem na Itália, sendo um dos pratos mais antigos feitos à base de batata. Segundo a tradição, comer nhoque no dia 29 de cada mês traz sorte e prosperidade, principalmente quando se coloca uma nota de dinheiro embaixo do prato. Essa tradição se espalhou pelo Brasil junto com a culinária italiana e até hoje é celebrada em muitas famílias

Quantas Calorias tem Receita de Nhoque

Uma porção de 150 g de nhoque cozido possui em média 200 kcal, sem considerar o molho. Os valores podem variar dependendo da receita e dos acompanhamentos

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa – Base da massa, garante maciez e sabor suave
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente) – Dá consistência à massa, usada aos poucos
• 1 ovo – Ajuda na liga da massa e na leveza
• 1 colher de chá de sal – Realça os sabores
• Farinha extra para polvilhar – Evita que a massa grude na bancada e nas mãos

Equipamentos Necessários

Panela grande para cozinhar batatas
Escorredor
Espremedor de batata ou garfo
Tigela grande
Faca ou cortador
Panela grande para cozinhar o nhoque

Cozinhando as batatas
Descasque as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias. Escorra bem e passe pelo espremedor ainda quentes
Preparando a massa
Deixe a batata esfriar um pouco. Acrescente o ovo e o sal, misturando bem. Vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia que não grude nas mãos
Modelando o nhoque
Divida a massa em porções, enrole em cordões finos sobre bancada enfarinhada e corte em pedaços de 2 cm. Se quiser, passe cada pedaço no garfo para formar marquinhas
Cozinhando o nhoque
Leve uma panela grande com água e sal para ferver. Coloque os nhoques aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira
Servindo
Coloque o nhoque já cozido em um refratário e finalize com o molho de sua preferência, polvilhando queijo parmesão ralado

Sempre use batata bem seca para não precisar de muita farinha
Se quiser um sabor especial, adicione queijo parmesão ralado na massa
Evite sovar demais a massa para que o nhoque não fique duro
Batatas do tipo asterix (rosadas) são as melhores para a receita, pois têm menos água
Pode congelar o nhoque cru já cortado, distribuindo em assadeira enfarinhada antes de armazenar em saquinhos

Sugestões de Acompanhamento

Molho sugo com manjericão fresco
Molho bolonhesa bem encorpado
Molho branco com queijo gorgonzola
Manteiga derretida com sálvia fresca
Salada verde simples para acompanhar

Como Armazenar ?

O nhoque cru pode ser mantido na geladeira por até 2 dias bem coberto. Congelado, dura até 3 meses em saquinhos bem fechados. Depois de cozido, deve ser consumido no mesmo dia ou guardado com molho na geladeira por até 2 dias

Considerações finais

A receita de nhoque caseiro é simples, saborosa e carrega muita tradição. Com textura macia e combinações infinitas de molhos, é uma das Receitas que fazem qualquer refeição se tornar especial e cheia de memórias afetivas

FAQs

Posso fazer nhoque sem ovo

Sim, basta ajustar a farinha, mas a massa pode ficar um pouco mais pesada

Posso usar batata doce no lugar da batata inglesa

Sim, mas o sabor será mais adocicado e a textura diferente

Como evitar que o nhoque desmanche na água

Use pouca farinha apenas até dar ponto e cozinhe em água bem quente, retirando assim que subir

Posso congelar o nhoque já cozido

Não é indicado, o ideal é congelar ainda cru, para não perder textura

O sugo clássico é o mais tradicional, mas combinações como bolonhesa, quatro queijos e manteiga com sálvia também são ótimas