Sabor de Infância e Tradição na Cozinha –

As rosquinhas da vovó são aquele tipo de receita que desperta memórias afetivas com apenas um cheiro. Feitas com ingredientes simples, elas trazem o aconchego das tardes em família, acompanhadas de café passado na hora. Com textura levemente crocante por fora e macia por dentro, essas rosquinhas são perfeitas para lanches, cafés da manhã ou para presentear quem você ama. Descubra como fazer essa delícia tradicional que atravessa gerações.

Como surgiu a receita de Rosquinhas da Vovó?

Essa receita tem origem nas cozinhas do interior do Brasil, onde avós preparavam quitandas e pães para suas famílias. Feitas em grandes quantidades e muitas vezes com fermento natural ou de padaria, as rosquinhas passaram de geração em geração, sendo símbolo de carinho e simplicidade.

Quantas calorias tem Rosquinhas da Vovó?

Cada rosquinha pequena tem aproximadamente 120 calorias, variando de acordo com o tamanho, ingredientes e se for frita ou assada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Quitanda caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso da massa: 30 minutos
Tempo de forno ou fritura: 15 minutos
Tempo total: 1h05
Rendimento: 25 rosquinhas médias
Calorias por porção: cerca de 120 calorias cada

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Ingredientes das Rosquinhas da Vovó

Cada ingrediente traz textura e sabor únicos à receita.

• 3 ovos – garantem maciez e estrutura
• 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – deixa a massa macia
• 1/2 xícara de leite morno – ativa o fermento e umedece a massa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – faz as rosquinhas crescerem
• 1 pitada de sal – realça o sabor
• Raspas de 1 limão ou 1 colher (chá) de essência de baunilha – aroma característico
• Farinha de trigo até dar o ponto – cerca de 4 xícaras

Para finalizar (opcional):

• Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar

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Equipamentos Necessários

• Bacia grande para misturar
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa (opcional)
• Cortadores ou faca
• Forno ou panela para fritura
• Grade para esfriar

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Preparando a Massa

Em uma bacia, misture os ovos, açúcar e manteiga até formar um creme.

Adicione o leite morno, o fermento, o sal e o aroma (baunilha ou raspas de limão).

Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo com a colher até virar uma massa macia e que não grude nas mãos.

Sove levemente e deixe descansar por 30 minutos, coberta com pano limpo.

Modelando as Rosquinhas

Pegue pequenas porções de massa, enrole em tiras e una as pontas formando argolas.

Disponha em uma assadeira untada ou reserve para fritura.

Assando ou Fritando

Para assar:

Preaqueça o forno a 180 °C.

Asse por cerca de 15 minutos, até dourarem levemente.

Para fritar:

Aqueça o óleo em fogo médio.

Frite as rosquinhas até dourarem dos dois lados.

Escorra em papel-toalha.

Finalização

Passe as rosquinhas ainda mornas na mistura de açúcar e canela, se desejar.

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• Se a massa estiver dura, adicione um pouco mais de leite
• Para rosquinhas ainda mais fofas, adicione 1 colher de amido de milho
• Você pode rechear as rosquinhas com goiabada antes de fritar ou assar
• Colocar as rosquinhas em forno pré-aquecido garante que cresçam bem

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Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Chocolate quente
• Leite com canela

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Como Armazenar

• Em pote fechado em temperatura ambiente: até 5 dias
• Na geladeira: até 7 dias, bem vedado
• No freezer: até 2 meses – reaqueça no forno ou airfryer antes de servir

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Considerações finais

As rosquinhas da vovó são mais do que um simples lanche: são um pedacinho da nossa história e memória afetiva. Fáceis de fazer, rendem bem e agradam a todos com seu sabor nostálgico. Experimente essa receita tradicional e sinta o conforto do sabor caseiro de antigamente!

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FAQs

Posso usar fermento biológico no lugar do fermento químico?

Sim, mas a textura muda e será necessário um tempo maior de fermentação. Use 10g de fermento biológico seco e deixe a massa descansar por 1 hora.

As rosquinhas podem ser feitas sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã, banana amassada ou iogurte.

Posso congelar a massa crua?

Sim, congele as rosquinhas já modeladas em uma assadeira, depois passe para sacos plásticos. Dure até 2 meses.

Qual a melhor farinha para usar?

Farinha de trigo comum (sem fermento) é a mais indicada para essa receita tradicional.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, asse por cerca de 10 minutos a 180 °C, virando na metade do tempo.