Receita Tradicional de Pé de Moleque com Leite Condensado com Passo a Passo

O pé de moleque com leite condensado é uma variação deliciosa do doce tradicional, combinando o crocante do amendoim com a cremosidade e o sabor doce do leite condensado. Fácil de preparar, é perfeito para festas, sobremesas ou lanches especiais.

Como surgiu o pé de moleque?

O pé de moleque é uma receita tradicional brasileira, com origens na culinária mineira. Inicialmente feito apenas com açúcar e amendoim, o doce ganhou variações ao longo do tempo, incluindo o acréscimo de leite condensado para uma versão mais macia e cremosa.

Uma porção média (30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e amendoim utilizado.

• Tipo de receita: Doce típico
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 20 porções médias
• Calorias por porção: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele (250g): Base do doce.
• 1 lata de leite condensado (395g): Para dar cremosidade.
• 1 xícara (chá) de açúcar (200g): Para caramelizar e dar estrutura ao doce.
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g): Para deixar o doce mais macio.

Equipamentos necessários

• Panela média para o preparo
• Colher de pau ou espátula para mexer
• Assadeira ou superfície untada para modelar
• Faca ou espátula para cortar

1. Torrando o amendoim

Caso o amendoim ainda tenha casca, torre-o em uma frigideira seca por alguns minutos, mexendo constantemente.

Deixe esfriar e retire as cascas esfregando os grãos com as mãos.

2. Preparando a base do doce

Em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione a manteiga e misture bem.

Acrescente o leite condensado aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até começar a desgrudar do fundo da panela.

3. Adicionando o amendoim

Junte o amendoim torrado e misture bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos pelo doce.

4. Modelando o pé de moleque

Despeje a mistura em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Espalhe com uma espátula para nivelar.

Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços no tamanho desejado.

• Para um toque especial, adicione uma pitada de sal para equilibrar o doce.
• Se preferir, use amendoim com sal para um contraste interessante de sabores.
• Substitua parte do amendoim por castanhas de caju ou nozes para uma versão diferente.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto: Para um contraste de sabores.
• Chá gelado: Para um lanche refrescante.
• Sorvete de creme: Para criar uma sobremesa especial.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde o pé de moleque em um pote hermético por até 7 dias.
• Na geladeira: Pode ser armazenado por até 2 semanas, mas pode perder um pouco da crocância.

Considerações finais

O pé de moleque com leite condensado é uma receita que combina tradição e inovação. Simples de fazer e irresistível, ele é ideal para adoçar qualquer momento. Experimente e compartilhe essa delícia com a família e amigos!

FAQs

1. Posso usar amendoim cru?

Sim, mas é necessário torrá-lo antes para intensificar o sabor.

2. Dá para fazer sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda a deixar o doce mais macio e fácil de cortar.

3. Como evitar que o doce grude na forma?

Unte bem a forma com manteiga ou use papel manteiga.

4. Dá para usar açúcar mascavo?

Sim, o açúcar mascavo dá um sabor mais caramelizado ao doce.

5. O que fazer se o doce endurecer rápido demais?

Trabalhe rapidamente ao espalhar na forma. Se endurecer na panela, aqueça novamente em fogo baixo.