Polenta Cremosa Receita Tradicional Confortante e Saborosa

A polenta cremosa é um prato que aquece o coração e a memória, lembrando almoços de domingo em família e receitas passadas de geração em geração. Feita à base de fubá e cozida lentamente, ela tem textura macia e sabor neutro que combina com molhos encorpados, carnes e até queijos. É um clássico da culinária italiana que se adaptou muito bem ao gosto brasileiro, sendo presença garantida em mesas aconchegantes e cheias de afeto

A Origem da Receita de Polenta Cremosa

A polenta tem origem na Itália, especialmente nas regiões do norte, onde era um alimento básico feito com farinhas variadas. No Brasil, ganhou espaço principalmente em comunidades de descendentes italianos no Sul, sendo preparada com fubá de milho. Ao longo do tempo, a polenta cremosa se tornou símbolo de comida caseira, simples e saborosa, perfeita para acompanhar molhos fartos e carnes bem temperadas

Quantas Calorias tem Polenta Cremosa

Uma porção de 150 g de polenta cremosa possui em média 120 kcal, sendo uma opção leve e nutritiva, que varia conforme os acompanhamentos

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 120 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 xícara de fubá mimoso – Base da polenta, dá cremosidade e sabor característico
• 4 xícaras de água – Líquido principal para o cozimento
• 2 colheres de sopa de manteiga – Dá brilho e sabor marcante
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor e deixa mais cremosa
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 1 pitada de pimenta-do-reino – Toque especial e aromático

Equipamentos Necessários

Panela grande e funda
Colher de pau ou fouet
Tigela ou refratário para servir

Iniciando a base
Ferva 3 xícaras de água em uma panela funda com o sal e a manteiga
Dissolvendo o fubá
Em uma tigela, misture o fubá com a xícara de água fria restante até formar uma mistura lisa e sem grumos
Cozinhando a polenta
Despeje o fubá dissolvido na água fervente, mexendo sempre com colher de pau ou fouet. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo constantemente, até engrossar e soltar do fundo da panela
Finalizando
Acrescente o queijo parmesão ralado e a pimenta-do-reino, mexa bem até ficar cremosa e homogênea
Servindo
Transfira para uma tigela ou refratário e sirva quente com o molho de sua preferência

Mexer constantemente é o segredo para evitar grumos
Se quiser polenta ainda mais cremosa, adicione creme de leite fresco no final do preparo
Use caldo de legumes ou de carne no lugar da água para sabor mais intenso
Para versão sem lactose, substitua manteiga e queijo por alternativas vegetais

Sugestões de Acompanhamento

Molho bolonhesa encorpado
Ragu de costela ou ossobuco
Frango ensopado com tomate
Queijo gorgonzola derretido
Molho de cogumelos frescos

Como Armazenar ?

Guarde a polenta cremosa em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou leite e mexa em fogo baixo até recuperar a textura cremosa. Se congelada, dura até 2 meses em porções individuais bem embaladas

Considerações finais

A polenta cremosa é uma daquelas Receitas que trazem conforto e sabor à mesa. Com poucos ingredientes e muito carinho, transforma-se em um acompanhamento versátil que combina com molhos, carnes e queijos, tornando qualquer refeição especial

FAQs

Posso usar fubá grosso em vez de mimoso

Pode, mas o resultado ficará com textura mais rústica e menos cremosa

Posso fazer no micro-ondas

É possível, mas exige pausas para mexer a cada 2 minutos até dar o ponto

Como deixar a polenta mais leve

Substitua parte da água por leite e finalize com menos queijo e manteiga

Posso assar a polenta depois de pronta

Sim, depois de fria, corte em pedaços e leve ao forno para gratinar com queijo

Sim, basta reaquecer adicionando líquido até recuperar a cremosidade