Simples, Rápida e Irresistível –

As panquecas são uma das receitas mais versáteis e queridas no mundo todo. Perfeitas para o café da manhã, brunch ou até mesmo como sobremesa, elas combinam simplicidade, sabor e uma infinidade de possibilidades. Fáceis de fazer, com poucos ingredientes, as panquecas podem ser doces ou salgadas, sendo adaptadas conforme o gosto de cada um. Neste artigo, você vai aprender como preparar a melhor panqueca caseira, conhecer sua origem, valor nutricional e ainda descobrir dicas e acompanhamentos ideais para deixá-la ainda mais deliciosa.

Como surgiu a panqueca?

A panqueca é uma das receitas mais antigas da humanidade. Registros históricos apontam que versões primitivas dessa delícia eram preparadas há mais de 30 mil anos, utilizando farinha e água aquecidas em pedras quentes. No entanto, a panqueca moderna começou a ganhar forma na Europa, principalmente na França (com suas famosas crepes) e nos Estados Unidos (com as panquecas fofinhas). Ao longo do tempo, cada país adaptou a receita, incorporando ingredientes regionais e criando variações únicas que encantam até hoje.

Quantas calorias tem panqueca?

Uma panqueca simples, feita com farinha de trigo, leite, ovos e manteiga, contém em média 120 a 150 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes adicionais utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa rápida para frigideira
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: cerca de 135 kcal por unidade

Ingredientes da panqueca

Cada ingrediente tem uma função essencial para garantir o sabor e a textura perfeitos da panqueca:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – dá estrutura à massa
• 1 xícara (chá) de leite – deixa a massa líquida e maleável
• 1 ovo – ajuda a unir os ingredientes e dá leveza
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida – adiciona sabor e maciez
• 1 pitada de sal – realça o sabor da massa
• 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, para panquecas mais fofas)

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Batedor de arame ou liquidificador
• Concha ou medidor de ¼ de xícara
• Espátula

Preparando a Massa

Misture todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Se preferir, bata à mão com um fouet. A massa deve ficar líquida, mas levemente espessa.

Aquecendo a Frigideira

Aqueça a frigideira em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo. Retire o excesso com papel toalha para evitar queimar a massa.

Fazendo as Panquecas

Com uma concha, despeje a massa no centro da frigideira, girando levemente para espalhar. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até aparecerem bolhas na superfície. Vire com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.

• Para panquecas doces, adicione 1 colher (sopa) de açúcar e ½ colher (chá) de essência de baunilha à massa
• Para panquecas salgadas, inclua ervas finas, queijo ralado ou temperos a gosto
• Mantenha as panquecas aquecidas no forno enquanto termina de preparar todas

Sugestões de Acompanhamento

• Mel, frutas frescas e iogurte
• Geleias, manteiga ou doce de leite
• Queijo e presunto
• Recheios salgados como carne moída, frango desfiado ou legumes

Como Armazenar

Guarde as panquecas em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe-as com papel manteiga entre cada uma e coloque em saco hermético. Duram até 2 meses no freezer. Para reaquecer, utilize o micro-ondas, forno ou frigideira.

Considerações finais

As panquecas são uma receita coringa na cozinha: rápidas, fáceis e incrivelmente versáteis. Com poucos ingredientes, você pode criar diferentes versões e agradar a todos os gostos. Teste essa receita e explore diferentes recheios e coberturas para inovar sempre.

FAQs

Posso fazer panqueca sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres (sopa) de água por 10 minutos.

Dá para usar farinha integral?

Sim, use 50% de farinha integral e 50% de farinha branca para manter a leveza da massa.

Precisa mesmo do fermento?

Não é obrigatório. O fermento deixa a panqueca mais fofa, mas sem ele ela fica mais fina, ideal para enrolar.

Qual a melhor frigideira para panqueca?

A frigideira antiaderente de tamanho médio é a mais prática e evita que a massa grude.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim, a massa pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes do uso. Mexa bem antes de utilizar.