Bolo de Cenoura Fofinho e Recheado com Brigadeiro Cremoso!

Nada supera um bom bolo de cenoura fofinho, e quando ele vem acompanhado de um recheio cremoso de brigadeiro, a experiência fica ainda mais deliciosa! Essa receita prática é feita no liquidificador, garantindo rapidez e facilidade no preparo. Perfeita para qualquer ocasião, essa combinação clássica vai conquistar todos que provarem.

Como surgiu o bolo de cenoura?

O bolo de cenoura tem origem nos Estados Unidos, onde era preparado com cenoura ralada como alternativa ao açúcar em tempos de escassez. No Brasil, a receita ganhou um toque especial: em vez da cenoura ralada, ela é batida no liquidificador, resultando em um bolo mais fofinho e vibrante. Para deixar ainda mais irresistível, a cobertura de chocolate foi adicionada e, nesta versão, também usamos recheio de brigadeiro!

Quantas calorias tem o bolo de cenoura com recheio de brigadeiro?

Cada fatia (aproximadamente 100g) contém cerca de 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Bolo
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 fatias
• Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do bolo de cenoura

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250g, para cor e maciez)
• 3 ovos (garantem estrutura e leveza)
• 1 xícara (chá) de óleo (deixa o bolo úmido)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (adoça na medida certa)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (base para a massa)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (faz o bolo crescer)

Ingredientes do recheio de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite (deixa o brigadeiro mais cremoso)

Ingredientes da cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Tigela
• Peneira
• Assadeira média (20×30 cm)
• Forno
• Panela média

Modo de preparo

Preparando a massa

No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o açúcar.

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem com um fouet ou colher de pau.

Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Unte uma assadeira média com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.

Fazendo o recheio de brigadeiro

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

Preparando a cobertura

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.

Cozinhe em fogo médio até formar um creme brilhante e levemente espesso.

Montagem do bolo

Depois de assado, espere o bolo esfriar completamente e corte ao meio.

Espalhe o brigadeiro sobre a parte inferior e cubra com a outra metade do bolo.

Finalize com a cobertura de chocolate, espalhando uniformemente sobre o bolo.

Dicas Extras

• Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha e o açúcar antes de misturar.
• Se quiser um sabor mais intenso, adicione gotas de chocolate à massa antes de assar.
• O creme de leite no brigadeiro evita que ele fique muito duro ao esfriar.

Sugestões de acompanhamento

Esse bolo já é perfeito sozinho, mas fica ainda melhor com:

• Café fresquinho
• Chá preto ou de camomila
• Bola de sorvete de creme

Como armazenar

• Geladeira: até 5 dias, armazenado em um recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses, embalado em plástico filme e depois em um pote hermético.

Considerações finais

Esse bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é a escolha perfeita para um lanche ou sobremesa especial. Com um preparo simples e um sabor irresistível, ele certamente vai agradar a todos! Teste essa receita e compartilhe o resultado!

FAQs

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim! Use 150g de manteiga derretida no lugar do óleo para um sabor mais amanteigado.

Posso fazer essa receita sem liquidificador?

Sim! Basta ralar a cenoura bem fina e misturar os ingredientes manualmente.

Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?

Regue o bolo com uma calda de leite e chocolate antes de rechear.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou um mix sem glúten.

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Pode, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. Prefira chocolate 50% cacau para um equilíbrio perfeito.