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Bolo de Cenoura Fofinho e Recheado com Brigadeiro Cremoso!

Nada supera um bom bolo de cenoura fofinho, e quando ele vem acompanhado de um recheio cremoso de brigadeiro, a experiência fica ainda mais deliciosa! Essa receita prática é feita no liquidificador, garantindo rapidez e facilidade no preparo. Perfeita para qualquer ocasião, essa combinação clássica vai conquistar todos que provarem.
Como surgiu o bolo de cenoura?
O bolo de cenoura tem origem nos Estados Unidos, onde era preparado com cenoura ralada como alternativa ao açúcar em tempos de escassez. No Brasil, a receita ganhou um toque especial: em vez da cenoura ralada, ela é batida no liquidificador, resultando em um bolo mais fofinho e vibrante. Para deixar ainda mais irresistível, a cobertura de chocolate foi adicionada e, nesta versão, também usamos recheio de brigadeiro!
Quantas calorias tem o bolo de cenoura com recheio de brigadeiro?
Cada fatia (aproximadamente 100g) contém cerca de 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais e rendimento
- Tipo de receita: Bolo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes do bolo de cenoura
- 3 cenouras médias (aproximadamente 250g, para cor e maciez)
- 3 ovos (garantem estrutura e leveza)
- 1 xícara (chá) de óleo (deixa o bolo úmido)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (adoça na medida certa)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (base para a massa)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (faz o bolo crescer)
Ingredientes do recheio de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite (deixa o brigadeiro mais cremoso)
Ingredientes da cobertura
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Tigela
- Peneira
- Assadeira média (20×30 cm)
- Forno
- Panela média

Modo de preparo
Preparando a massa
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o açúcar.
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem com um fouet ou colher de pau.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Unte uma assadeira média com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Fazendo o recheio de brigadeiro
Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Preparando a cobertura
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga.
Cozinhe em fogo médio até formar um creme brilhante e levemente espesso.
Montagem do bolo
Depois de assado, espere o bolo esfriar completamente e corte ao meio.
Espalhe o brigadeiro sobre a parte inferior e cubra com a outra metade do bolo.
Finalize com a cobertura de chocolate, espalhando uniformemente sobre o bolo.
Dicas Extras
- Para um bolo ainda mais fofinho, peneire a farinha e o açúcar antes de misturar.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione gotas de chocolate à massa antes de assar.
- O creme de leite no brigadeiro evita que ele fique muito duro ao esfriar.
Sugestões de acompanhamento
Esse bolo já é perfeito sozinho, mas fica ainda melhor com:
- Café fresquinho
- Chá preto ou de camomila
- Bola de sorvete de creme
Como armazenar
- Geladeira: até 5 dias, armazenado em um recipiente fechado.
- Freezer: até 3 meses, embalado em plástico filme e depois em um pote hermético.
Considerações finais
Esse bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é a escolha perfeita para um lanche ou sobremesa especial. Com um preparo simples e um sabor irresistível, ele certamente vai agradar a todos! Teste essa receita e compartilhe o resultado!
FAQs
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim! Use 150g de manteiga derretida no lugar do óleo para um sabor mais amanteigado.
Posso fazer essa receita sem liquidificador?
Sim! Basta ralar a cenoura bem fina e misturar os ingredientes manualmente.
Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?
Regue o bolo com uma calda de leite e chocolate antes de rechear.
Dá para fazer essa receita sem glúten?
Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou um mix sem glúten.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Pode, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso. Prefira chocolate 50% cacau para um equilíbrio perfeito.
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